Salsa omáčka je veľmi ostrý zmes paradajok, horúcich paprikov, bielej cibule, koriandra a cesnaku. Táto omáčka je jedným z najobľúbenejších v mexickej kuchyni. "Salsa" v preklade do ruštiny znamená slaný. Jednou z jeho základných zložiek je horká chilli. Jeho hlavnou charakteristickou črtou je, že všetka zelenina, ktorá sa nachádza v kompozícii, musí byť najprv správne upečená a pred podávaním musí byť v chladničke ochladená asi 1 hodinu. Salsa omáčka sa zvyčajne podáva s mäsom, rybou alebo hydinou. Pozrime sa s vami, ako pripraviť omáčku "Salsa"!
Ako variť salsu?
zloženie:
- paradajky - 3 ks;
- červená cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- nakrájané byliny kôpru a petržlenu - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Ak chcete vyrobiť omáčku "Salsa", vezmite paradajky, moje, suché, opatrne odstráňte zelené stopky, nakrájajte na kusy a vložte do kapacity mixéra. Čerstvé zelené kôpru a petržlenu sa umyjú, jemne rozdrvia a nalejú do mixéra. Potom stlačíme cesnakom cesnakom cesnak a položíme odlúpnutú cibuľu. Ochutnajte soľ a korenie podľa chuti a zapnite mixér na plný výkon. Salsovú omáčku prinesieme konzistencii, ktorá sa podobá pyré, a potom ju nalejeme do hrnca a podávame ju na stôl.
S takýmto obväzom sa dokonca jednoduché sušienky zdajú úžasne chutné.
Salsa omáčka doma
zloženie:
- zrelé paradajky - 3 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- horúci chilli - 1 ks;
- vápno - 2 kusy;
- koriander - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ - 2 čajové lyžičky.
príprava
Ako urobiť omáčku "Salsa" doma? Zoberme zrelé veľké paradajky, opláchneme pod tečúcou vodou, osušte ich uterákom a nakrájame na polovicu na dve rovnaké časti. Pomocou ostrého tenkého nôžka opatrne odstráňte semená a snažte sa nepoškodiť mäso.
Potom nakrájame paradajky, olúpanú cibuľu a horúcu papriku na malé kúsky. Česnek stlačený cesnak alebo rozdrvený pod lisom.
Všetko rozdrvené ingrediencie vložte do misy a dobre premiešajte.
Ruky v náhodnom poradí roztrhajú na malé kúsky koriandra a pridávajú aj do misy. Cilantro, rozdrvený týmto spôsobom, dodáva našu omáčku jemnejšiu a jemnejšiu chuť. Ak sa ponáhľate, potom jednoducho nakrájajte zeleninu nožom. Teraz vezmite limes, nakrájajte ich na polovicu a vytlačte z nich všetok džús v miske.
Pridajte soľ podľa chuti a starostlivo premiešajte pripravenú omáčku "Salsa". Ak chcete, aby bola viac homogénna, potom ju jednoducho rozomlejte na samom konci s mixérom na hmotu podobnú pyre. Teraz, pretože vôňa všetkých ingrediencií sa dobre premieša, vložte "Salsa" do chladničky asi hodinu, potom sa finálna omáčka podáva na stôl.
Mexická salsa - recept
zloženie:
- paradajky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- horúci korenie - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 30 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- koriander - 50 g.
príprava
Zelenina by sa mala správne umyť a vysušiť. Bitter paprika z obilia a priečky a nakrájame na malé kúsky. Vylijeme hojne s olivovým olejom. Zelenina sa rozotrie na plechu na pečenie a vloží sa do predhriatej rúry na 200 ° počas asi 15 minút, až kým nie sú svetlo hnedé. Potom ochladíme a opatrne odstráňte kôru z paradajok.
Zelenina sa rozmieša v zeleninovej frézke alebo v mlynčeku na mäso na hrubú konzistenciu, takže ich kusy sú pocitované. V zmesi paradajok pridajte citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie podľa chuti a trochu olivového oleja. Všetky zmiešané dobre. Pridajte nakrájaný zelený koriander do omáčky a vložte ju do chladničky na 1 hodinu.