Ako základ pre palacinky sa zvyčajne používajú vody, mlieko alebo kyslé mliečne výrobky, ktoré nie sú vždy čerstvé. Takže nie je nezvyčajné nájsť recepty na palacinky na jogurte, ktorý môže byť tenký aj krajkový, a svieži, veľmi pórovitý a vzdušný, pridávaním kvasníc. Budeme zdieľať recepty pre obe a viac.
Recept na tenké palacinky s jogurtom
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- pšeničná múka - 2/3;
- kyslé mlieko - 3/4;
- mlieko - 1/4 položky;
- roztopené maslo - 1/4 lyžice.
- soľ - 1/4 lyžičky.
- cukor - 4 lyžice. Lyžica.
príprava
Ku homogenite pripájame vajíčka s vaječnými žĺtkami, jogurtom a mliekom. Do zmesi pridajte predsielenú pšeničnú múku a pár polievkových lyžíc cukru. Pokračujeme v šľahanie masy s mixérom pri nízkej rýchlosti, nalejeme do cesta a roztavené maslo . Ak sa vytvárajú hrudky - prejdite cesto cez sito.
V panvici roztopte malý kúsok masla alebo mast 'povrch plátkom tuku a smažte palacinky, až kým na oboch stranách nie sú zlaté hnedé. Namočte hotové palacinky s maslom a nalejte zvyšný cukor. Podávame s akýmikoľvek prísadami, podľa Vášho uváženia, alebo len tak, v spoločnosti s šálkou čaju alebo kávy.
Husté palacinky s jogurtom a kvasnicami
Tieto palacinky sú ťažko nazývané "hrubé", napríklad ako palacinky, ale skutočnosť, že sú hustšie ako klasické pórovité a priesvitné palacinky, môžete povedať s určitou presnosťou. Palačinky sú v kvasinkách vzdušnejšie a hustšie než ich autentické náprotivky.
zloženie:
- kyslé mlieko - 100 ml;
- instantné droždie - 1 čajová lyžička;
- cukor - 40 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 kusy;
- múka - 250 g;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Pred vyvarovaním palačinkami na jogurt sa sušené mlieko samo o sebe ohreje na teplotu asi 30 stupňov, po ktorej pridáme do neho kvasinky a premiešame. Zatiaľ čo sa kvasinky aktivujú, oddeľujeme proteíny od žĺtkov: zmiešame žĺtky s cukrom a roztiahnite proteíny na tvrdé vrcholy. Do jogurtu pridáme kvasnicu kvasnicu, potom vylejeme preosiatej múky a dobre premiešame cesto. Cesto s nasýteným obsahom kyslíka nasýti, pridá sa do bití do mäkkých vrcholov vajec. Teraz zakryjeme cesto potravinovým filmom a necháme stáť v horúčave asi hodinu. Po skončení času vypláchnite palacinky na namazanej panvici.
Palačinky s jogurtom bez vajec
zloženie:
- jogurt - 1/2 lyžičky;
- voda - 2/3 položiek;
- roztopené maslo (krémové) - 1/4 položky;
- múka - 160 g;
- vanilkový extrakt - podľa chuti;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej.
príprava
Zmrzlina zmiešaná s vodou a vanilkovým extraktom. Zaspávame v zmesi cukru, soli a šľahačky až do úplného rozpustenia cukrových kryštálov. Teraz doplníme zmes roztaveným maslom a pridáme preosiate múku. Keď sa cesto stáva homogénnym, ohrievajte panvicu v panvici alebo povrch tuku plátkom, potom smažte palacinky.
Ako piecť palacinky s horúcou vodou?
zloženie:
- kyslé mlieko - 500 ml;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 50 g;
- voda - 500 ml;
- tuku.
príprava
Vajcia vajcia s cukrom a biele. Pridajte mierne zahriate sušené mlieko a rastlinný olej do zmesi vajec, znova premiešajte ingrediencie a otočte sa pridaním preosiatej múky. Cesto by malo byť hrubé a bez hrudiek. V tomto štádiu priveďte do varu 2 šálky vody a nalejte ich do cesta s tenkou tekutinou, ktorá sa nepretržite mieša.
Namočte panvicu do kúska tuku a smažte cesto na palačinku, až kým nebude zlato hnedá.