Cestoviny so syrom (alebo, ako sa hovoríme, cestoviny so syrom) - veľmi ústa-zalievanie výživné jedlo. Chutné cestoviny so syrom, ako pravidlo, sú milované tak dospelými, ako aj deťmi. Samozrejme, ľudia náchylní na výkrm, a tí, ktorí si zachovávajú štíhlu postavu, by sa nemali nechať utiecť touto miskou, prinajmenšom je lepšie jesť cestoviny so syrom ráno a starostlivo sledovať množstvo spotrebovaných kalórií. Jedna priemerná dávka môže obsahovať až 450 kcal.
Pripravte správne
Ako dobre variť cestoviny so syrom? Najprv musíte vybrať dobré cestoviny v obchode. V súčasnej dobe obchodné podniky ponúkajú rôzne druhy cestovín rôznych tried a kvality. Ako si vybrať to najlepšie? Po prvé vo vzhľade a po druhé by malo byť uvedené balenie: "výrobok je vyrobený z odrôd pevnej pšenice" alebo "skupina A". Výber syra závisí od individuálnych preferencií: môžete napríklad pripraviť veľmi lahodnú jedlá - cestoviny s modrým syrom (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu a iné) alebo dokonca variť makaróny s roztaveným syrom ,
Varte cestoviny
Makaróny (akéhokoľvek druhu) by mali byť správne varené, to znamená, že sú umiestnené do vriacej vody a varené do stavu aldente (môžete preložiť ako "na zuby", ital.). Vysvetlíme, ak balík hovorí "variť 5 až 15 minút", potom ideálne variť 5-8 minút, nič viac. Potom sa cestoviny hodia späť do šľachy, a keď voda odteká, rýchlo sa rozotrie na taniere a sezónu. Kvalitné, správne zvarené cestoviny nepotrebujú umývanie. Teraz môžu do nich vložiť malý kúsok prírodného masla alebo pridať nejakú omáčku (napríklad "Béchamel" alebo inú paradajkovú omáčku s relatívne neutrálnou chuťou). Je dokonale harmonické používať omáčky na báze olivového oleja. Potom je pasta hojne posypaná strúhaným syrom, zmiešaná a - môže byť podávaná na stôl. Niekoľko vetvičiek čerstvých zelených plodov (bazalka, rozmarín, petržlen, koriander) dokonale doplní túto nádhernú misu, samozrejme, chlieb by sa im nemalo podávať.
Syr sa nestáva veľa
V poslednej dobe je recept na "cestoviny štyri syry", klasika talianskej kuchyne, je veľmi populárny. Bude ocenené tým, ktorí nejí mäso živých vecí, ale nemajú námietky voči používaniu rôznych mliečnych výrobkov. V tomto receptúre je najlepšie použiť penne cestoviny (krátke cestoviny vo forme rúrok s perím s priemerom nie väčším ako 10 mm a dĺžkou maximálne 40 mm s diagonálne rezanými hranami), aj keď to nie je záležitosť princípu.
zloženie:
- 300 g pennerigátu (alebo akejkoľvek inej krátkej pasty s drážkami);
- 50 g syra Fontina;
- 50 g syra Gorgonzola;
- 50 g syra Stracchino (škrobovo biely mäkký alpský syr);
- 1-2 lyžice strúhaného parmezánu;
- gram 10-20 prírodného masla;
- 5-8 polievkových lyžíc mlieka;
- čerstvo mletý čierny korenie;
- niekoľko listov bazalky.
príprava
Varte v hrnci asi 3 litre mierne nasolenej vody. Penné produkty vkladáme do vriacej vody, mierne miešame špachtľou a varíme do aldente (prečítajte maximálny čas varenia na obale a rozdeľte toto číslo o 2, napríklad 15: 2 = 7,5).
Varešná omáčka
Zatiaľ čo sa cestoviny pripravujú, každý kus syrov (s výnimkou parmazánu) sa rozreže na malé kocky.
Vyberanie jedla
Hotová pasta sa odstráni v cedníku, rozloží sa na taniere, horká syrová omáčka sa husto naleje a posype čerstvým mletým čiernym korením. Pridajte strúhaný "Parmesan", miešajte a ozdobte zeleninou. Slúžime okamžite s ľahkým ľahkým stolovým vínom. Môžete samozrejme experimentovať s domácimi syrmi.