Jediným problémom pri príprave adžiky môže byť príprava zeleniny pred brúsením, inak je belošská omáčka pomerne jednoduchá a môže byť aplikovaná aj na najkvalitnejšieho kulinárskeho experta. Na výstupe dostanete pohár šťavnatého adžika, ktorý sa dá podávať mäsu, používa sa ako marináda alebo jesť jednoducho s chlebom.
Jednoduchý recept na Adjika
Najjednoduchšia adžika je zmes rajčiakov a niekoľkých druhov korenia, ktoré sú súčasťou konzistencie podobnej pyrenej. Táto omáčka nie je príliš horúca a vhodná na použitie tým, ktorí poprvé poznajú Adžiku.
zloženie:
- paradajky - 980 g;
- granulovaný cukor - 45 g;
- sladká paprika - 460 g;
- cesnakové zuby - 10-12 kusov;
- horúci korenie - 2-3 podložky;
- ocot - 60 ml;
- rastlinný olej - 65 ml.
príprava
Pred začatím brúsenia zeleniny odstráňte obal z oboch typov papriky. Dajte papriky, cesnak a paradajky do misky mixéra a pary. Výsledná zemiaková kaša a je ajika, len aby ju prevrátila do džbánky je príliš skoro, najprv omáčka by mala byť varená asi 40 minút na strednom ohni, pridať maslo, soľ a sezónu ocot. Už po núdzovej adžike sa fľaša v sterilnom kontajneri a prevalí sa viečkami.
Adjika z cukety na zimu - jednoduchý recept
Omáčka na squashovej báze viac ako rastlinný kaviár s výraznejšou farbou a arómou. Adjika tohto druhu nie je absolútne akútna a dokonale sa hodí ako príprava na zimu pre celú rodinu.
zloženie:
- cuketu - 1,8 kg;
- paradajková pasta - 235 g;
- ocot - 115 ml;
- rastlinný olej - 95 ml;
- cesnakové zuby - 10-12 kusov;
- granulovaný cukor - 135 g.
príprava
Zucchini marinujte akýmkoľvek vhodným spôsobom alebo rošt na najmenšom strúhadle. Výsledné zemiaky zeleninovej kaše mierne a vložte do cedidlá, nechajte prebytočný džús. Vložte cesnakové strúčik do pasty a pridajte ich do squashu. Vložte kontajner s budúcou adžikou na oheň a variť asi polhodinu, vopred ochuťte paradajkovou pastou. Po nejakom čase miešajte cuketu cukrom a ocotom, ponechajte všetko nabubráz na pár minút a nalejte sterilnú nádobu.
Jednoduchý recept na Adžiku z paradajok s chrenom
Recept na túto adžiku je príliš ďaleko od originálu, v ňom nie je žiadna ostrá chilli a pikantnosť zmesi je spojená s koreňom chrenu a cesnaku. Kvôli spáleniu prísad, paradajka adzhik nemôže byť dokonca ani varená, stačí ju jednoducho prelietať cez sterilné plechovky a skladovať ju tesne uzavreté v chladničke.
zloženie:
- rajčiny - 780 g;
- cesnakové zuby - 8-10 kusov;
- chrenový koreň - 75 g;
- granulovaný cukor - 15 g.
príprava
Odlúpte paradajky mierne rezané, a ovocie sami, nalejte vriacou vodou. Odstráňte oddelenú kožu, nakrájajte každú paradajku na polovicu a odstráňte semená tak, aby adjika nevznikla nadmerne vodnatá. Pridajte paradajkovú omáčku s česaným cesnakom a koreňovým koreňom, všetko osladené, mierne soľou a nalejte cez čisté poháre. Adjika na zimu na tento jednoduchý recept zostane v chladničke až do jari.
Jednoduchý recept na Adžiku bez varenia
zloženie:
- capsicum - 275 g;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- hrst zelenej bazalky a koriandra;
- orech - 35 g.
príprava
Noste rukavice na rukách, odlúpte papriky od semien, vložte ich do misky mixéra a premeňte ich na pastu so zeleninou, orechmi a cesnakovými zubami. V ideálnom prípade sa proces prípravy Adžika najlepšie vykoná v maltách, pričom sa všetky komponenty rozomelú paličkou. Ukončená omáčka mierne soľou, dôkladne premiešajte a rozotrite na čisté poháre. Pri sterilizácii takýto polotovar nepotrebuje.