Shish kebab môže byť nazývaný všetko, čo sa hodí na špíz. V našom prípade bude šiškový kebab pripravený z kuracích krídel, doplnený o omáčkou z marinády alebo glazúrou. Skvelá alternatíva k klasickému jedlu pre tých, ktorí nemajú radi červené mäso.
Shish kebab z kuracie krídla - recept
Ako súčasť tohto receptúry bude kuracie marinované v omáčke s klasickými ázijskými chuťami, ktoré sa karamelizujú pri pečení, zaisťujúc glazúru lesklou krustovou kôrkou.
zloženie:
- kuracie krídla - 18 kusov;
- korene zázvoru - 5 cm;
- cesnak - 3 zuby;
- sójová omáčka - 55 ml;
- med - 45 ml;
- sezamový olej - 10 ml;
- ryžový ocot - 15 ml.
príprava
Pripravte si jednoduchú marinandu mletím pasty v maltovej zmesi cesnaku a zázvoru, pridajte sójovú omáčku s medom a potom sezamový olej s ryžovým octom. Keď je pripravená marináda kuracie krídla pre šišský kebab, ponorte do nej umývané a sušené krídla a nechajte marinovať až na jeden deň. Potom položte krídla na špíz, nechajte nadbytočný marinádový odtok a vypražte ho na uhlí, príležitostne mazať pozostatky marinády, ak je to potrebné.
Ako marinovať kuracie krídla na šišský kebab?
Ak chcete cítiť čistú chuť kuracie krídelky bez pridania intenzívneho korenia, potom sa rozhodnite pre tento recept. V rámci tohto rámca sa vták zmieša len s olivovým olejom a citrusovou šťavou, ktorý je určený na zabezpečenie mäkkej mäkkosti a chrumkavej kôry. Pre ľahkú arómu - trochu sušeného cesnaku a čerstvej mletého korenia.
zloženie:
- olivový olej - 115 ml;
- citrónová šťava - 65 ml;
- Sušený cesnak - 1 čajová lyžička;
- čerstvo mletý korenie - 1/2 lyžičky;
- kuracie krídla - 2 kg.
príprava
Predtým, ako si vyrobíte kešu z kuracích krídel, ponorte vyprané a sušené krídla do zmesi masla a citrónovej šťavy. Všetko posypte vyschnutým cesnakom a čerstvým mletým korením a nechajte marinovať až na jeden deň.
Shish kebab z kuracích krídel v majonéze
Pre tých, ktorí nedodržiavajú kalórií veľmi starostlivo a najprv naháňajú sukulentné mäso, odporúčame testovať túto marinandu s majonézou na základni. Ak je to potrebné, uľahčite misu, môžete majonézu nahradiť jogurtom.
zloženie:
- kuracie krídla - 1,7 kg;
- citrónová šťava - 115 ml;
- majonéza - 230 g;
- cesnak - 12 zubov;
- Sušené oregano - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
12 olúpaných cesnakových zubov do pasty s veľkým štipkou soli. Výsledná pasta sa zmieša s citrusovou šťavou a majonézou. Pridajte sušené oregano a ponorte krídla do výslednej marinády. Po moriacej noci je kuracie pripravené na šľahanie a smaženie na drevené uhlie.
Skvelé kebabové šišky z kuracích krídel
Marináda na kurčatá nemusí byť kvapalná. Keďže koža kuracie krídelky je pomerne tučná, mäso sa ukáže ako dostatočne šťavnaté a bez pridania majonézy a fermentovaných mliečnych výrobkov. Dokážte, že je to jednoduché, ale plné aróm marinády pre krídla z tohto receptúry.
Základom je takzvaná čínska zmes piatich korenín: mletá škorica, fenikel, szechuanský korenie, klinčeky a badyan, všetky zmiešané v rovnakom pomere.
zloženie:
- Sušený cesnak - 1/4 lyžičky.
- údená paprika - 1/2 lyžičky;
- štipka kajenskej korenie;
- Čínska zmes piatich korení - 1/4 lyžičky.
- kuracie krídla - 900 g.
príprava
Aby sa koreniny ľahšie rozložili na povrch, sušené krídla sa môžu naliať s malým množstvom oleja a potom pridať zmes zo zoznamu zložiek vyššie. Potom, čo je kurča rovnomerne pokryté korením, nechajte ho aspoň hodinu a potom smažte.