Recepty šišských kebabov sú obrovskou rozmanitosťou a špeciálna popularita získali recepty na varenie kešu z baránkov. Shish kebab z ovčieho mäsa je veľmi chutné, a zároveň neobvyklé, pretože v našej krajine shish kebab z kuracieho a bravčového mäsa sú viac populárne. Ale teraz to nie je o nich. V tomto materiáli sa budeme rozprávať o tom, ako variť kyslá kebab zo skopového ovocia.
Pri príprave je dôležité vziať do úvahy len 2 nuance. Prvým je čerstvé, stredne tučné mäso. Druhou možnosťou je vybrať si, ako nakladať jahňacie kebab. Naša rozhovor bude o rôznych spôsoboch, ako marinovské mäso.
Shish kebab z baranie v uzbeckom štýle
zloženie:
- 0,5 kg baraniny;
- 0,15 kg tučného tuku;
- 2-3 lyžice múky;
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
- 3 hlavy cibule;
- 5 g anízu;
- 5 g červenej mletého korenia;
- stolového octu (3%).
Príprava:
Maso baranieho mäsa musí byť nakrájané na kúsky, o niečo väčšie ako krabica na zápas. Cibuľu nakrájajte na krúžky.
Príprava marinády. Mixte nakrájanú cibuľu, aníz, červenú papriku a ocot. Namočte mäso do pripravenej marinády na 3 hodiny (môžete viac, menej - nemôžete). Potom nakrájajte buničinu na špíz v nasledujúcom poradí: 1 kus buničiny - 1 kus tučného tuku - 2 kusy buničiny - 1 kus vykrmovaného tuku - 1 kus buničiny. Vrchol s múkou a smažte na grile, kým nie je pripravený. Potom by mal byť pripravený kebab šľahačka posypané petržlenom.
Shashlik recept na jahňacie v arménskom štýle
zloženie:
- 1 kg jahňacieho jahňa;
- 2-3 hlavy cibule;
- 1 citrón;
- soľ;
- korenie;
- baraninový tuk.
Príprava:
Vystrihneme jahňacie kotlety na kusy, o niečo väčšie ako krabice na zápalky. Soľ a korenie mäso. S citrónom vezmite kôru. Potom ho nakrájajte na 2 časti a vytlačte šťavu. A pridajte šťavu a chuť do mäsa. Tam sme nakrájali cibuľové krúžky a dali sme šišovitý kebab marinovaný na 8 hodín. Po 8 hodinách môže byť mäso navlečené na špíz a vyprážané na horúcich uhlíkach. V procese smaženia škrobového kebabového tuku so škrobovým tukom. V arménskom jedle priamo zo špíz konzumujú kebab.
Shish kebab z baraniny marinovaný vo víne a jogurte
zloženie:
- 2 kg baraniny;
- 1 šálka jogurtu;
- 1 pohár bieleho suchého vína;
- 4 hlavy cibule;
- sušená bazalka;
- banda čerstvej mäty;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Mäso rozrezať na kúsky, je žiaduce, aby každý kus mal malú tukovú vrstvu. Cibuľa je tradične nakrájaná na polkruhy a čerstvá mäta jemne slzy. Pridajte cibuľu a mätu na nakrájané mäso a na vrchole pritrushivayut suchú bazalku, korenie a soľ. Potom pridajte 1 pohár bieleho suchého vína a jogurtu (nemôžete používať jogurt s prísadami, napríklad s jahodami atď.). Znova premiešajte mäso a dajte ho do chladničky, aby sa marinovalo. Marináda Shish Kebab by mala byť aspoň 6 hodín. Potom je pripravený na smaženie na uhlie.
Recept na krájanie jahňacieho šupky
zloženie:
- 1 kg jahňacieho baránka s kosťou;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 1 čajová lyžička koriandra bez šmýkača;
- na niekoľkých vetvách čerstvej mäty, estragónu a bazalky;
- 1 citrón;
- soľ;
- paprika je červená a čierna.
Príprava:
Orezala jahňacie kotlety na kúsky s kosťami. Čerstvé čerstvé bylinky sa brúsia a miešajú s rastlinným olejom. Do tej istej zmesi pridajte šťavu jedného citrónu, soľ a korenie. Každý kus sa rozotrie s výslednou omáčkou z dvoch strán, vložte do misy a nechajte ju na chladnom mieste. Marinované jahňacie potreby trvá 2-3 hodiny, potom sa zaberá na špíz a smaží sa na grile.