Dnes sa s vami podelíme o recepty na varenie domácej lahodnej ľahko solené makrely. Výsledkom bude prírodný výrobok bez konzervačných látok, látok zvyšujúcich chuť a ďalších veľmi nepoužiteľných zložiek, ktoré nepochybne obsahujú zakúpené ryby.
Recept na solené makrely v domácej kuchyni
zloženie:
- makrely makrely - 2 kusy;
- cibuľa strednej veľkosti - 2 ks;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koriander (hrach) - podľa chuti;
- pepper voňavý a čierny hrášok - 5 ks;
- vyčistená voda - 1 l;
- vavrínové listy - 3-4 ks.
príprava
Rozstrihneme makrelu pozdĺž brucha, zbavíme sa vnútornosti a hlavy, odrežeme plutvy a chvost. Taktiež čistíme čierny film vo vnútri brucha a dobre ho opláchneme. Teraz nakrájajte jatočné telá s malými kusmi. Čistieme aj žiarovky a vyrežeme ich krúžkami. V nádobe položíme kusy rýb husto spolu s cibuľovými krúžkami.
Vyčistená voda sa zohreje na varte, naleje sa soľ, cukor, koriandr, sladký a čierny korenie a vavrínové listy. Varte asi päť minút a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Výsledná marináda sa naleje do pripravenej ryby s cibuľou v plechovke a zabudne na to štyri hodiny. Po čase si môžete vyskúšať ľahko solené makrely. Ak potrebujete rybu, ktorá je viac slaná, nechajte ju stáť trochu dlhšie v slanom náleve.
Ako urobiť mierne solené makrely v slanom náleve?
zloženie:
- makrela makrely - 2 kusy;
- vyčistená voda - 1 l;
- soľné more - 3 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- paprikový voňavý hrášok - 3 ks;
- klinčeky (ak je to potrebné) - 1 kus;
- vavrínové listy - 1-2 ks.
príprava
Makrela sa v prípade potreby rozmrazí a posunie sa na spodnú časť chladničky. Potom sa zbavíme vnútorností, nezabudneme vyčistiť čierny film vnútri brucha a opláchnuť ryby. Taktiež odstráňte žiabry, odrežte rebrá a chvost.
Vyčistená voda sa zohreje na varenie, naleje sa soľ, granulovaný cukor, hodíme voňavú papriku, vavrínové listy av prípade potreby aj klinček. Varte rozpustite soľ a cukor a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Pripravené ryby sa umiestnia do plastových alebo smaltovaných nádob vhodnej veľkosti, nalejú sa s výslednou soľankou, stojeme dve alebo tri hodiny pri izbovej teplote a potom určujeme v chladničke dvanásť až šestnásť hodín v závislosti od veľkosti jatočného tela.
Na konci času je ľahko nasolená makrela doma pripravená na použitie. Zostáva to rozrezať na kusy a podávať to na stole. Bon appetit!