Keď ten človek po prvýkrát ochutnal víno a zoznámil sa s neuveriteľným svetom korení, vznikol tandem vývoj novej kulinárskej epochy, kde boli skromné pokrmy na kameňoch a ohňoch nahradené voňavými jedlami pripravenými rôznymi spôsobmi. Varené bravčové alebo biele víno sa už dávno stalo klasickým jedlom, ktoré kombinuje chuť jemného, tvrdého mäsa s jemnou vôňou hroznového alkoholu. Je čas zoznámiť sa s receptom tohto nesmrteľného jedla.
Bravčový recept v bielom víne
zloženie:
- hovädzí vývar - 500 ml;
- bravčová panenka - 2 kg;
- mrkva - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- repa - 1 ks;
- zeler - 3 stonky;
- biele víno - 1 fľaša (750 ml);
- jablkový džús - 2 položky;
- oregano, tymián - 1 vetva;
- soľ, korenie, kmín - 1 čajová lyžička.
príprava
Mrkva rozrezané na malé bloky. Vajcia z bravčovej panenky a prerezávať ho cez zeleninu. Spracujeme sviečkovicu s cesnakom a mrkvou. Nashigovannuyu sviečkovica trena soľou, korením a rascou, smažiť v hrubé steny pred blanching, po ktorom je mäso odobraté a v riadu nalejte olivový olej. Smažte cukrovú repu, cibuľu, mrkvu a zeler v oleji po dobu 7 minút, potom vráťte mäso späť do riadu a nalejte biele víno, vývar a jablkový džús. Pridajte trávu na mäso a zeleninu a pokrmy pokrývajte pokrievkou. Varenie bravčového mäsa vo vode v rúre na 2 hodiny pri teplote 190 stupňov.
S podobným receptom môžete vo víne v multivarku vyrobiť aj bravčové víno, stačí vykonať všetky postupy v režime "Frying" alebo "Pečenie" a automaticky vyčistiť čas.
Ako variť bravčové víno v červenom víne?
zloženie:
- bravčové rebrá - 1 kg;
- olivový olej - 50 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- zeler - 1 stonka;
- červené víno - 300 ml;
- kurací vývar - 250 ml;
- rajčiaková omáčka - 250 g;
- ančovičky - 2 ks;
- rozmarín - 1 partia.
príprava
Ribryshki baňa a varíme vo vriacej vode po dobu 25 minút, potom sušíme a necháme vychladnúť.
Zatiaľ čo okraje sú ochladzované, olivový olej otekajte v panvici a smažte nakrájanú cibuľu, zeler a strúhanú mrkvu 8 minút, až kým nebudete mäkký. Akonáhle je zelenina pripravená, nalejte červené víno do panvice, vývar z rebier, paradajková omáčka, pridajte ančovičky a rozmarín. Preveďte omáčku do varu. Rebrá vložíme do panvice a redukujeme teplo. Bravčové víno v panvici bude pripravené za hodinu.
Hotové jedlo sa podáva s omáčkou, v ktorej bola pripravená, a pár krutónov.