Bravčové mäso, vyprážané v panvici, sa môže stať súčasťou ľubovoľného menu, príležitostnej večere alebo sviatku pri príležitosti dovolenky. Chutné mäso je ľahko premenené pod vplyvom sortimentu sušených bylín a doplnkov ako zelenina a dokonca aj ovocie. V nasledujúcich receptoch dúfame, že otvoríme nový pohľad na obvyklé kombinácie.
Vepa opečená v panvici s kúskami cibule
Namiesto zvyčajného cibuľa zazharka mäso v tomto receptúre doplní voňavé a mäkké šalotky spolu s ľahkou sladkou omáčkou na báze jablčného muštu.
zloženie:
Pre omáčku:
- broskyňový mušt - 745 ml;
- šalotka - 55 g;
- škrob - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 2 zuby.
Pre bravčové mäso:
- bravčové mäso (4 ks);
- rozmarín - 4 lyžice. lyžice;
- cesnakové zuby - 5 ks;
- vetvičky šalvie - 3 kusy;
- Maslo - 15 g.
Pre cibuľu:
- šalotka - 4 kusy;
- Maslo - 15 g.
príprava
Rozdrvte voňavý rozmarín s šalviou a cesnakom, pridajte soľ do zmesi a nakrájajte kúsky bravčového mäsa. Zatiaľ čo bravčové mäso získava chuť, pripravte jednoduchú omáčku miešaním broskyňového muštu s nasekaným cesnakom a nakrájanou šalotkou a nechajte ich spolu, až kým sa nerozvary. Vezmite pár lyžíc hotovej omáčky, premiešajte so škrobom a vráťte ho späť do kachlí. Nechajte variť, kým nebude hustá.
Samostatne, pri nízkej teplote, karamelizujte cibuľové krúžky v masle.
Zahrejte zostávajúci olej a opečte bravčové mäso na ňom. Cibuľu pridajte k mäsu a pridajte všetku omáčku.
Takéto vyprážané bravčové mäso v panvici dokonale zapadá do zemiakovej alebo svetlej misky zo zmesi šalátov.
Vepa opečená v panvici so zeleninou - recept
Podčerevina je neznámy úsek na vyprážanie v panvici, ale vo východných krajinách je tento kúsok veľmi cenený pre svoju tučnosť a jemnosť. Pripravte bravčové mäso v jednoduchej sójovej omáčke s cesnakom a zelenina v zložení misky sa môže meniť podľa vašej chuti.
zloženie:
- bravčové (subclavin) - 265 g;
- cibuľa - 75 g;
- sladká paprika - 85 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- sójová omáčka - 45 ml;
- štipka cukru.
príprava
Začnite so zeleninou. Rozdeľte cibuľu a sladkú papriku na polkruhy a potom ich uložte na vysokej teplote až do polovice. Do panvice pridajte cesnak a prúžky bravčového podkľúča. Omáčka na vyprážané bravčové mäso v panvici v tomto prípade bude najjednoduchšie. Do svojho zloženia zahrnie sójovú omáčku a malé množstvo cukru. Po príchode mäsa sa zvyšky sójovej omáčky zahustia.
Smažené bravčové s hubami v panvici
Chrumkavé bravčové mäso v chlebe, s jednoduchou, ale plnou chuťou omáčky so šampiňónmi na základni, bude dokonalým pokrmom pre každodennú večeru. Táto mäsová miska je perfektne kombinovaná so zeleninovými prílohami a zemiakovou kašou.
zloženie:
- bravčové steaky - 480 g;
- strúhaný parmezán - 85 g;
- kokosové čipy - 95 g;
- hrsť zelených petržlenu;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 45 g;
- šampiňóny - 165 g;
- balsamikový ocot - 55 ml;
- múka - 10 g;
- rastlinný vývar - 45 ml.
príprava
Zmiešajte kokosové hobliny s strúhaným parmezánom - táto podivná kombinácia bude len našou receptou na mäso. Veporke otbeyte a dobre usušte, potom sezónu a ponorte do šľahanej vajcia s nakrájanými zeleninami. Nechajte nadbytočné vajce odkvapkať a vločte mäso do strúhanky so syrom a kokosom. Smažte do masla až do varenia.
Teraz na omáčku. Vystrihnite huby a nechajte ich na zvyšnom oleji, čakajúc na únik a odparovanie všetkej vlhkosti. Posypte hubami múkou, pridajte do nich bujón, balsamikový ocot a po zmiešaní odstráňte všetko z tepla a nalejte hotové kotlety s omáčkou.