Botvina, ktorého recept bude prezentovaný nižšie, je osviežujúca ruská kuchyňa, ktorá sa dokonale hodí ako ľahký letný obed alebo večera. Toto jedlo dáva silu každému, kto je šialene unavený z letného horúčavu a chce skúsiť recepty na studené polievky okrem slávnej okroshky na kefír alebo kvass .
Botvina polievka
zloženie:
- kyslá kapustová polievka - 1,5 l;
- varené ryby (losos, losos, pstruh) - 500 g;
- vrchná repa - 100 g;
- žihľava - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- špenát - 100 g;
- uhorka - 2 kusy;
- cibuľa zelená - 1 partia;
- kôpor - 1 partia;
- soľ - 5 g;
- ľad - 200 g.
príprava
Pri príprave botvigny je prvá vec, ktorú treba urobiť, aby ste pripravili zelené listy, preto by sa všetky listy listov, žihľava, špenát a šťuka mali umiestniť do hrnca, nalejte ich studenou vodou a varte na nízkej teplote. Varené bylinky by mali byť chytené z vody, rozmiešané do kašľa a nechať ju vychladnúť.
Zatiaľ čo zelené sušené, môžete vyriešiť uhorky. Musia byť odlúpnuté, nakrájané na malé štvorce, zmiešané so soľou a jemne nasekaným kôprom.
Vedľa sypanej zelene by mala byť pridaná polievka, ktorá, ak je to žiaduce, môže byť nahradená bielym kvasom. Po tekutine je potrebné vylúčiť hmotu uhorky a dôkladne premiešať všetky zložky.
Pred podávaním sa do každej dosky, ktorá je naplnená botvinyou, pridá ľad. Varené ryby sa podávajú v samostatnej miske.
Ak máte k dispozícii absolútne žiaden voľný čas, nasledujúci recept pomôže odpovedať na otázku, ako variť botvinu za 30 minút.
zloženie:
- kvas - 1 l;
- bobkový list - 1 kus;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - 5 g;
- křen - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kôpor - 50 g;
- vrchná repa - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa zelená - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- reďkovka - 2 kusy;
- uhorka - 2 kusy;
- losos, filé - 500 g.
príprava
Najskôr je potrebné olúpať mrkvu a cibuľu a nakrájať ich na malé kocky, potom vyprážať v panvici na 2 minúty. Filety z lososa by mali byť nakrájané na veľké kusy a odložené.
V hrnci s vodou musíte poslať mrkvu s cibuľkou a variť do varu, potom pridajte rybie filé do panvice. Spolu s rybami je potrebné pridať korenie, bobkový list, soľ a starostlivo premiešať zložky. Po 7 minútach je potrebné
Ďalším krokom pri príprave botvinya je zníženie šťuvy a červenej repy - znížte zelenú s tenkou slamu. Ďalej v panvici sauté musíte vylejeť rybí vývar, pridať nakrájané zeleniny a variť 2 minúty po varení. Potom by sa zelené listy mali filtrovať a rozmiešať pomocou mixéra alebo sita.
Ďalej je potrebné nakrájame jemné uhorky, zelenú cibuľu a reďkovku, pridáme do zeleniny zeleninu a cukor a všetko dôkladne premiešame.
Teraz môžete začať kŕmiť botvigny. Najskôr sa na tanier umiestni ľad a potom uhorka, ktorá je pokrytá sypanými zelenkami a naliata kvasom. Varené ryby sa podávajú na samostatnej doske.