Niekedy je chuť dokonca aj vašich obľúbených jedál trochu nudná. Ale môžete sa na nich pozrieť z novej strany, ak pripravíte originálnu uhorku omáčku na zimu.
Omáčka z čerstvých uhoriek a vodných melónov na zimu
Najčastejšie vyhadzujeme kôrky z vodových melónov. Ale ak sa rozhodnete ich zachrániť a pripraviť na zimu spolu s veľmi nadmernou uhorkou, dostanete veľmi originálny obväz. Zo všetkých receptov uhorky omáčkou na zimu, toto právo možno nazvať najviac neobvyklé.
zloženie:
- škorica - 0,25 lyžičky.
- uhorka - 800 g;
- kmín a koriander - na chuť;
- melónové kôry - 250 g;
- čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- cibuľa - 250 g;
- jablkový octový ocot (6%) - 75 ml;
- cukor - 0,5 šálky;
- rajčiaková šťava - 600 ml;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- horúci pepr - na chuť.
príprava
Odstráňte zvyšky buničiny a zelenej kôry z melónovej kôry a potom nakrájajte na malé kocky. Cibuľa sa čistia a jemne nakrájajú. Odporúča sa, aby sa paradajkový džús s buničinou, ale obvyklé paradajky, z ktorých odstrániť kožu a premeniť na pyré s mixérom, urobia. Nalejte výslednú paradajkovú šťavu do hrnca a zakryte ju cibuľou. Pridajte rastlinný olej a cukor, soľ a zmes zmiešajte pri strednom ohreve asi 25 minút.
Uhorky nakrájame na malé kocky a miešajú sa s kôstkami z melónu. Ostrou korenie a cesnakové chopte čo najmenšie. Keď sa cibučka stáva mäkkou a priehľadnou, pridajte do panvice uhorky, cesnak, horúcu papriku a melónové koláče. Potom v omáčke uhoriek a paradajok na zimu naliať jablkový mušt ocot a sezónu s korením. Vsádzajte zmes asi polhodinu, potom ju nalejte na predtým sterilizované nádoby, naberajte a nechajte vychladnúť.
Omáčka na zimu zo zarastených uhoriek
Neponáhľajte vyháňať zrelé uhorky: z nich môžete urobiť vynikajúce tankovanie. V Amerike, zo všetkých polotovarov na zimu je práve taká omáčka uhoriek.
zloženie:
- ostrá horčica - 3 lyžičky.
- cibuľa - 350 g;
- uhorky - 700 g;
- pečený celer - 300 g;
- horčica so zrnami - 3 hod. lyžice;
- soľ - 125 g;
- Bulharský korenie - 3 ks;
- cukor - 500 g;
- červená paprika - 3 ks;
- voda 250 ml.
príprava
Krájajte uhorky, rozmláťte ich pomocou veľkého strúhľača a nechajte v cedníku alebo sitku, aby sa šťava vyprázdnila. Celer a dobre sa umyť z tvrdých vlákien, a potom nakrájame na veľmi malé kúsky (môžete to urobiť v mixéri, ale nedávajte do stavu zemiakov zemiakov). Umyte sladkú papriku a cibuľu a nakrájajte na malé kúsky. Potom zmiešajte zeleninu, okrem uhoriek. Potom pridajte uhorky, dobre premiešajte a očistíme soľou.
Ponechajte zeleninovú zmes v cedníku alebo sitku, aby ste mohli cez noc vytekať. V uhorky šťavy, získané pred pridaním soli, naliať cukor, horčica, dal na tanier a čakať na varenie. Potom pridajte zeleninovú zmes, premiešame, varte a varíme asi päť minút, občas miešame. Nalejte omáčku nad predtým sterilizované nádoby, rotujte ich a po ochladení ich premiestnite na chladné miesto.