Filet z rýb v cestíčku je univerzálny pokrm, ktorý sa môže podradne podávať na sviatočný stôl alebo bez väčších problémov variť na varenie do denného stravovania. Rudá škrupina, ktorá obklopuje rybej buničinu, si zachováva všetky svoje šťavy vnútri, dáva ústa chutný vzhľad a ďalšiu chuť.
Ako robiť rybie knedle?
Na vyprážané ryby v cestíčku s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami je dôležité správne naplniť vybraný recept so zreteľom na všetky požiadavky technológie a tajomstvo skúsených kuchárov.
- Lakonická verzia cesta je zmesou zbitého vajíčka s múkou, v ktorej sa pridávajú originálne a rafinované vlastnosti misky, pridajú sa kvapalné prísady a zložky, ktoré zlepšujú chuť jedla: korenie, korenie, zelenina, syr.
- Najlepšie rybie knedle by mali byť husté, viskózne a dobre udržiavané na rybe.
- Pre ideálne lepenie cesta na ryby sú plátky predsušené a v prípade potreby ponorené do múky.
- Po namočení do cesta sa filé okamžite rozložia do dobre vyhrievaného oleja alebo hlbokej fritézy.
Hlina s mliekom pre ryby - jednoduchý recept
Nasledujúci recept vám pomôže zistiť, ako rýchlo variť ryby v ošúchanom panvici rýchlym cenovo dostupným a jednoduchým receptom. Klasická zmes vajec a múky sa často doplňuje mliekom, ktorý dáva ľahké krémové chuťové nápoje. Mimoriadne nádhernosť misky sa dosiahne rozdelením bielkovín oddelene pred vrcholmi.
zloženie:
- filé z rýb - 700 g;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 200 g;
- mlieko - 200 ml;
- maslo - 30 g;
- soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
- Žlté žĺtky opláchnite soľou, korením, múkou a mliekom, až kým nebude hladké.
- Vložte roztopené a ochladené maslo zmiešané bielych bielych bielkovín.
- Ponorte do jednoduchej rybieho knedlíka nakrájajte filé, vložte do horúceho oleja a smažte, až kým sa nezlikvidujete na oboch stranách.
Hlina na pivo pre ryby - recept
Neuveriteľne chutné a chrumkavé môžu rybie filé v piva. A aby sa základ pre namáčanie základného výrobku, môžete dokonca bez účasti vajíčok, čo pre mnohých bude nespornou výhodou. Alkohol v procese vyprážania sa odparí a vôňa piva sa premení na pikantnú neobvyklú príchuť, ktorá sa získava pripraveným jedlom.
zloženie:
- filé z rýb - 700 g;
- ľahké pivo - 300 ml;
- pšeničná múka a kukuričná múka - 100 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- kurkuma - štipka;
- soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
- V miske zmiešajte dva druhy múky, prášok do pečiva, soľ, korenie a kurkuma.
- Porcie nalejte studené pivo a opatrne premiešajte hmotu šľahačkou.
- Po zmiznutí hrudiek, namočené do filé pre ryby, pripravené plátky filé a okamžite vyprážané v horúcich tukoch na oboch stranách.
Clay ryby s majonézou
Recept na rybí pastu s majonézou vám umožní dosiahnuť nádherný, rudý a trochu chrumkavý výsledok. Môžete použiť aj zakúpenú a domácu omáčku. V závislosti od hustoty druhého, možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky, aby ste získali požadovanú hustotu a konečnú viskozitu cesta.
zloženie:
- filé z rýb - 700 g;
- vajcia - 4 kusy;
- pšeničná múka - 8 lyžice. lyžice;
- majonéza - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- prášok na pečenie - 10 g;
- soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
- Vajcia sa trochu bijú pridaním soli a čierneho mletého korenia.
- Zmiešajte hmotu vajec s práškom na pečenie múky.
- Pridajte majonézu, premiešajte.
- Ponorte na plátky plátkov rybieho filé a ihneď sa rozotrite v horúcom oleji, kde sú na oboch stranách pražené.
Ryby v syrovom cestíčku
Chuť jedla je pripravená varenými ryžovými knedličkami so syrom. V tomto prípade používajte pevné druhy produktu, ktoré sa pred jeho použitím brúsia na jemný strúhadlo a pridá sa do základne cesta. Ak je to žiaduce, môžu byť nakrájané plátky tiež posypané syrom a na konci fritovania.
zloženie:
- filé z rýb - 700 g;
- vajcia - 3 kusy;
- tvrdý syr - 300 g;
- suché bylinky alebo bylinky - 2 špičky;
- soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
- Dobre porazte vajcia pridaním soli a korenia.
- Zmes zmiešajte so suchými bylinkami alebo čerstvými bylinkami.
- Pridajte strúhaný syr na jemné strúhadlo, premiešajte.
- Ponorte pripravené filety rýb v cestíčku, rozotrejte v horúcom oleji a vyprážajte, až kým nebudete mať na oboch stranách lahodnú ruženosť.
Hlinka na minerálnej vode pre ryby
Skvelý spôsob, ako získať chrumkavé rybie knedle, je variť na základe minerálnej vody šumivé. Kvôli najlepšiemu výsledku je potrebné kvapalinu zobrať ľad, preto je lepšie umiestniť fľašu na 15 minút do mrazničky pred použitím. Dodatočná chuť jedla môže byť daná predbežným marinovaním.
zloženie:
- filé z rýb - 700 g;
- vajcia - 3 kusy;
- voda minerálne šumivé - 2/3 šálky;
- múka - 1 sklo;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
- Rybie filé strihané, ochutené citrónovou šťavou, soľou, korením, nechajte 10-15 minút.
- Beat s pridaním soľných vajec, nalejte múku, zamiešajte.
- Nalievaním minerálnej ľadovej vody v porciách sa textúra zmesi dosiahne o niečo silnejšia ako cesto na palacinky a ľahšiu základňu na vyprážanie palaciniek.
- Ponorte rybie filety z ryžových polievok do cesta, na oboch stranách vyprejte horúci olej.
Klymar na kefíre pre ryby
Pripravte mäkkú vzdušnú rybu pre ryby , ktorá sa používa ako doplnok k jogurtu na báze vajec. Výsledná látka opatrne obkladá každý promarinovaný plátok rýb, opatrne zachováva všetky šťavy vnútri a tým výrazne zlepšuje kvalitu pripravenej pečivej misky.
zloženie:
- filé z rýb - 700 g;
- vajcia - 3 kusy;
- kefír - 150 ml;
- múka - 60 g;
- kôpor čerstvý alebo sušený - podľa vkusu;
- soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
- Nakrájajte rybie filé na porcie, soľ, korenie, nechajte na pár minút nechať nasiaknuť.
- Mierne porazíme vajcia soľou a korením.
- Pridajte kefír, múku, kôpru a mixujte znova s mixérom, aby ste rozpustili všetky hrudky.
- Ponorte ryby v cestíčku, smažte z dvoch strán.
Rybí škrob so škrobom - recept
Filé z rýb v cestíčku, ktorého recept sa bude prezentovať ďalej, sa pripraví so škrobom. Často je základom zmesi pridané aromatické prísady vo forme zázvoru, korenia, ktoré pretvárajú chuť jedla a dávajú jej pikantnosť. Ak chcete získať jemnejšiu chuť červenej kôry, použite len vaječné žĺtky a nechajte proteíny na iné jedlá.
zloženie:
- filé z rýb - 700 g;
- sójová omáčka - 5 polievok lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- žĺtky - 2 kusy;
- škrob - 200 g;
- voda - 200 ml;
- zázvorová zem - 2 špičky;
- soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
- Ryby marinované v sójovej omáčke s štipkou zázvoru a cibuľovou šťavou po dobu 15 minút.
- Zmiešajte žĺtky škrobom a vodou a dosiahnite silnú štruktúru zmesi.
- Ponorte rybie filé do škrobu, ihneď nakrájajte plátky do horúceho oleja a smažte na červenú obruč.
Červené ryby v cestíčku
Hlina pre morské ryby s lahodným červeným mäsom by nemala prerušovať jemnú chuť základného výrobku, ale iba jemne zdôrazňovať, pričom zachováva všetky cenné šťavy vo vnútri. Za týmto účelom sa používa lakonické zloženie látky z vajec a múky, ktorého hustota je regulovaná pridaním mlieka alebo časti vody.
zloženie:
- filé z červenej ryby - 700 g;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 125 g;
- voda 125 ml;
- soľ, korenie, kôpor, rastlinný olej na smaženie.
príprava
- Ryby solené, korenené, ochutené citrónovou šťavou, ak je to žiaduce, pridaním malého kôpru.
- Žltočky opláchnite soľou.
- Pridajte múku a vodu.
- Zmiešajte biele, až kým sa neodlupujú, jemne premiešajte v cestíčku.
- Ponorte do zmesi plátkov rýb a zahnite ich do oleja.
Ryby v zemiakovom cestíčku - recept
Originálnosť jedla, vareného podľa nasledujúceho receptu, nenechá nikoho ľahostajným. Chutné rybie knedle sú v tomto prípade pripravené s prídavkom zemných zemiakov, ktoré sa v procese vyprážania zmení na ostrý "kožušinový plášť", kvalitatívne rámovanie jemného a šťavnatého rybieho filé.
zloženie:
- filé z rýb - 700 g;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- zemiaky - 3 ks;
- citrón - 1 kus;
- soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
- Ryby rezané, soľ, korenie, naliať citrónovú šťavu a nechajte 15 minút.
- Vejajte s prídavkom soli, majonézy a múky.
- Zemiaky sú olúpané a rozomleté na jemnom strúhadle.
- Ponorte filé do vaječnej zmesi s múkou, potom do zemiakového holenia a rozdrobte ho do spaľujúceho oleja.
- Potom, čo ryby v zemiakovom cestíčku zhnedli na jednej strane, otočte ju cez druhú a smažte až do varenia.
Hlina s vodkou pre ryby
Ďalší recept na ryby v omrvinenej panvici vám poskytne príležitosť vychutnať si lahodnú chuť jedla s krehkou rudou kôrkou. Zloženie cesta je doplnené vodkou, ktorá bude pôsobiť ako prášok do pečiva a zmení vlastnosti potraviny k lepšiemu. Všetky rybie filé môžete vypáliť podobným spôsobom.
zloženie:
- filé z rýb - 700 g;
- vodka - 3 lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 230 g;
- kôprom - 3 vetvy;
- citrón - 0,5 kusov;
- soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
- Rybie filé ochutené soľou, korením, citrónovou šťavou.
- Žĺtok je mletý štipkou soli.
- Pridajte vodku, múku, kôpru a bielych bielych bielkovín.
- V cestíčku, nakrájané plátky rýb a ihneď ich rozotrite na smaženie v horúcom oleji.
- Po filme hnedej na oboch stranách ju rozložte na obrúsok, aby ste absorbovali nadbytočný tuk.
Rybie guláš so zakysanou smotanou
Jemné, šťavnaté, podľa najlepšieho z pikantu sa získajú vyprážané ryby v cestíčku v panvici , berúc do úvahy nižšie uvedené odporúčania. Jemná chuť misky je získaná vďaka kyslej smotane, ktorá v tomto prípade účinne dopĺňa vaječný základ tela. Sušený tymián je možné nahradiť inými bylinami alebo korením, z ktorých si môžete vybrať.
zloženie:
- filé z rýb - 700 g;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 200-250 g;
- voda - 150 ml;
- tymián - 0,5 lyžičky;
- soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
- Nakrájajte plátky soľou, korením, ponechajte 15 minút.
- Zmäknite žĺtok so zakysanou smotanou, vodou a múkou a pridajte pár štipky soli a tymianu.
- Pracujte so zmiešavačom, kým vrcholy nie sú veveričky, premiešajte v cestíčku.
- Ponorte do výslednej zmesi kúskov rýb a smažte ich, kým sa nerozvetria v horúcom oleji.
Ryby v cestíčku v rúre - recept
V porovnaní s analógmi v panve sú ryby v cestíčku v rúre oveľa užitočnejšie a menej kalorické. Plátky rýb sú zbavené karcinogénov a nadbytočného tuku, takže môžu byť bezpečne zahrnuté do zdravého a zdravého menu. Technika varenia jedla sa trochu líši od klasického vyprážania a môžete sa dozvedieť viac o odtieňoch jej vykonania.
zloženie:
- filé z rýb - 700 g;
- Korenie na ryby - na chuť;
- vajcia - 2 kusy;
- strúhanka - 2 šálky;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Ryby očistené podľa chuti, dajte trochu namočiť vôňu korenia.
- Jednoducho porazíme vajcia a pridáme soľ a korenie.
- Namočte do filé z vaječnej zmesi, obalíme do strúhanky a rozotrieme na olejom vypálenej doske.
- Pečieme misku na 250 stupňov po dobu 10 minút v hornej a dolnej úrovni zariadenia.