Omáčky a omáčky sú navrhnuté tak, aby obohatili jedlo so sústredenou chuťou všetkého, čo ste sa rozhodli vložiť do nich. Keďže v rámci tohto receptu pripravujeme omáčku bez mäsa, jedlá budú založené na zelenine, bylinkách a hubách.
Recept na hubovú omáčku bez mäsa
Najjednoduchšia odroda omáčky je huba. Huby, ktoré majú intenzívnu arómu, nepotrebujú dlhé varenie a dokonale sa kombinujú s akýmikoľvek prísadami vo forme vonných bylín.
zloženie:
- cibuľa - 75 g;
- šampiňóny - 265 g;
- šalvia, sušená bazalka - štipkou;
- ryžová múka - 35 g;
- voda 145 ml.
príprava
Kusy cibule rýchlo smažte spolu s plátkami šampiňónov. Keď príde vlhkosť, pridajte bylinky a ryžovú múku, premiešajte a nalejte trochu vody. Dajte základňu zahušťovania, potom nalejte zvyšnú kvapalinu a duste ju ešte ďalších 7 minút. Po chvíli nalejte omáčku a šľahajte.
Omáčka bez mäsa, ako v sovietskej jedálni
Jedálne sú pripravované podľa základných receptov, a preto niekto miluje veľa omáčok.
zloženie:
- paradajková pasta - 45 g;
- múka - 15 g;
- vývar alebo voda - 380 ml;
- kyslá smotana - 40 g;
- list vavrína.
príprava
Než budete variť svoju obľúbenú omáčku bez mäsa na cestoviny a pohanku, múka by mala byť vyprážaná v suchom panvici, kým nebude krémová. Smažená múka sa potom zriedi vývarom a pridá sa posledné časti. Uprostred pridania tekutiny, dať kyslou smotanou a paradajky, nalejte zvyšnú vodu a dať vavrínu. Soľ na chuť. Počkajte na varenie a zahustenie omáčky a vzorku odoberte.
Paradajková omáčka bez mäsa
zloženie:
- maslo - 45 g;
- bujón - 460 ml;
- sušená cibuľa a cesnak - 1 čajová lyžička;
- paradajková pasta - 55 g;
- múka - 25 g;
- sójová omáčka - 15 ml.
príprava
Po roztopení masla použite na pečenie múky. Po minúte premiešajte múku s malou časťou bujónu, paradajky a sušených korenín. Nalejte sójovú omáčku a potom zvyšný vývar. Akonáhle sa šťava zahustí - je pripravená.
Chutná omáčka bez mäsa
zloženie:
- cibuľa - 160 g;
- cesnak - 3 zuby;
- rozmarín - 2 pobočky;
- mrkva - 90 g;
- múka - 25 g;
- rastlinný vývar - 430 ml;
- sójová omáčka - 15 ml.
príprava
Veľké kusy cibule a mrkvy spolu s cesnakovými zubami a vetvičkami rozmarínu miesto pečie na 190 stupňov po dobu pol hodiny. Po uplynutí času posypte zeleninu múkou, premiešajte a naplňte vývar. Osušte omáčku, až kým nie je hustá, potom napnite a premiešajte so sójovou omáčkou.