Brosol vo svojej podstate veľmi pripomína štepenie v vajíčkovom tanieri, len toľko je oveľa väčšie a spôsob podávania misky sa líši od tradičných chlebov. Brizol sa spravidla dodáva s náplňou, ktorá môže byť jednoducho čerstvou zeleninou alebo zložitejšími gastronomickými kompozíciami.
Naše recepty vám pomôžu pripraviť si briol doma a oceniť obrovskú chuť tohto nenáročného pokrmu.
Ako variť kurča z domova?
zloženie:
- filé kuracie prsia - 2 polovice;
- vajcia - 4 kusy;
- rastlinný olej - 35 ml;
- pšeničná múka - 30 g;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Polievka z kuracieho prsníka je umývaná, dôkladne vysušená, vyrezaná z jednej strany a rozložená knihou. Mäsové plátky pokryjeme potravinovým filmom a pomocou kuchynského kladivka ho porazíme. Potom zobrali bielené mäso soľou, mletou čiernou paprikou, trochu chleba v múke a umiestnite ju do širokej platne, v ktorej predbežne kousame vajce alebo šľahačku s prídavkom soli. Trochu ho zahrejeme a necháme ho úplne ponoriť do vaječnej hmoty.
V panvici nalejte lyžicu rastlinného oleja bez zápachu, dobre ho zahrejte a rýchlym a rýchlym pohybom otočte obsah nádoby do nej a v prípade potreby rýchlo narovajte mäso. Výsledkom je, že kuracie kurča musí ležať rovnomerne v panvici s rozbitými vajcami.
Na jednej strane zahalíme briol päť minút, potom širokou čepeľou jemne otočíme, aby sme neporušili celistvosť druhého, a necháme to toastovať.
Opakujeme rovnaké akcie s druhou polovicou kurčatá a ako výsledok získavame druhú časť misky.
Pri kŕmení môžete, ak je to žiaduce, vložiť nejaké náplne do stredu varnej nádoby a navihnúť ju do polovice alebo dole.
Recept na lenivé varenie mletého mäsa
zloženie:
- mleté mäso - 200 g;
- veľké vajcia - 4 ks;
- čerstvé šampiňóny - 300 g;
- vykostené uhorky (ak je to žiaduce) - 100 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- cesnak - 1-2 zuby;
- mlieko - 40 ml;
- kyslá smotana - 40 g;
- horčica - 5-10 g;
- rastlinný olej bez zápachu;
- čerstvé zeleniny na výber;
- mletý čierny korenie;
- soľ.
príprava
Prvým krokom je príprava náplne pre briol. Ak to chcete urobiť, opláchnite, jemne posypte a hnědú na rastlinný olej, až kým nebudete pripravení na šampiňóny, počas pečenia ochutia ich soľou a mletým čiernym korením. Ak je to žiaduce, môžete do húb pridávať cibuľu, po jej vyčistení, rezaním s kockami nožov alebo polkruhov a pred vyprážaním až do zlatého.
Potom rozdrviť malé kocky alebo kocky nakladané uhorky. Ak sa vám nepáči pikantná nota tejto zeleniny, môžete ju nahradiť ďalšou časťou húb alebo pridať namiesto nej varené vajcia, šunku alebo akúkoľvek inú zložku podľa vášho vkusu.
V samostatnej miske zmiešajte huby, uhorky a strúhaný syr. Pridáme kyslou smotanou, horčicou, lúpaným a jemne nakrájaným cesnakom, vychutnávame hmotu podľa chuti soľou, mletým korením a ak je to žiaduce, nakrájané čerstvé bylinky. Plnenie je pripravené, teraz sa postaráme o základňu briolu.
Vajcia sa zmiešajú s mliekom až do homogenity, pridáme mleté mäso, soľ, mletú čiernu korenie, dve čajové lyžičky rastlinného oleja bez zápachu a dobre premiešame. Do vášho vkusu môžete pridať aj korenené bylinky alebo korenie. Zahrejte panvicu na malú časť rastlinného oleja a vložte polovicu zmesi vajec a mletého mäsa. Pod hromadou na oboch stranách hnedeme, na konci fritovania rozširujeme polovicu vypchávky na jednej strane prijatej omletej pokrutiny, pokryjeme druhou stranou a staneme sa na ohni ešte ďalšiu minútu. Potom rozdávame varenie s náplňou na tanieri, vychutnávame čerstvé zeleniny a môžeme slúžiť. Podobne pripravíme druhú časť misky.