Klasický rassolnik - neuveriteľne bohatá a bohatá polievka, ktorá sa varí na mäsovom vývaru s uhorkami, perličkovým jačmenom alebo ryžou. Podávajte jedlo najlepšie s kyslou smotanou. Všeobecne platí, že recept na klasický rassolnik je pomerne jednoduchý - a môžete vidieť sami!
Rýsová polievka s ryžou - klasický recept
zloženie:
- mrkva - 1 kus;
- mäsový vývar - 2 litre;
- zemiaky - 5 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- ryža - 200 g;
- čerstvé zeleniny;
- nakladané uhorky - 5 ks;
- korenia.
príprava
Zelenina sa olúpe, zemiaky sa nakrájajú na kocky a mrkva a cibuľa sa tretia na stredne vysokú zrnitosť. V horúcom vývaru uložíme umytú ryžu, prineste ju do varu a potom vyberieme zemiaky a varíme asi 10 minút, bez toho, aby sme zbytočne strácali čas, opečieme na panvici s olejom, cibuľu s mrkvou a zeleninu položíme do hrnca a miešame. Nakrájané uhorky rozdrvia slamu, prejdú niekoľko minút v panvici a hodia do polievky. Panvicu zakryjte viečkom, znížte teplotu a varte 10 minút. Potom sezónu polievku s korením, hodiť vavrínový list a drvené čerstvé bylinky. Hotové rassolnik sezóny s kyslou smotanou a podávané horúce.
Recept na klasický rassolnik s perličkovým jačmeňom
zloženie:
- mäso na kosti - 500 g;
- filtrovaná vodou - 4 1;
- Nakrájané uhorky - 3 ks;
- okrasná uhorka - 0,5 st.;
- zemiaky - 5 ks;
- perlový jačmeň - 1 položka;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- koreniny;
- rastlinný olej - 50 ml.
príprava
A tu je ďalší zaujímavý a lahodný klasický recept s uhorkami a perličkovým jačmenom a uhorkou. Pearlové pásy sa vopred umývajú a namočia na noc. V panvici vody dajte mäso, dajte ho do ohňa, priveďte ho do varu a variť až do pripravenosti a odtiahnite hluk. Po 20 minútach hádzať pripravené krúpy. Cibuľa a mrkva sa čistia, tretia na strednom strúhadle a opečia sa v panvici na rastlinný olej. Uhorky strúhaný tenké slamky. Pripravené mäso je opatrne odstránené z vývaru, nakrájané na kusy a poslané späť. Pridajte zemiaky, zakryjeme viečkom a varíme 20 minút. Ďalej pridáme praženie polievky, uhorky, koreniny a vylijeme soľanku. Tomom rassolnik niekoľko minút, a potom odstrániť z dosky a trvať na 20 minút, zatváranie veka.
Klasický recept Leningradského rassolnika
zloženie:
- vývar - 3 litre;
- zemiaky - 5 ks;
- mrkva - 1 kus;
- perličkový jačmeň - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- paradajkové pretlak - 1 lyžica. lyžice;
- margarín - 2 lyžice. lyžice;
- čerstvé zeleniny - ak je to žiaduce;
- koreň petržlenu - 30 g;
- korenie - chuť;
- kyslá smotana na servírovanie.
príprava
Perlovsku starostlivo triediť, niekoľkokrát umyť a nalial do vriacej vody. Potom položíme pokrmy s obilím na stredné teplo, varíme a varíme až do polovice. Potom je vývar jemne vyčerpaný a perličková tyčinka sa znova umyje a zlikviduje v cedníku. Na oheň položte panvicu s vývarom, prineste ho do varu a položte perlový jačmeň. Opečte ju na nízkej teplote ďalších 30 minút. Bez toho, aby sme strácali čas, pripravujeme obliekanie pre nakladačku. Mrkva, cibuľa a petržlenová koreň sú čistené, opláchnuté a jemne drvené nožom. V tanieri na panvici