Makrela je veľmi cenná komerčná ryba. Má tučné, maso bohaté na vitamíny, bez malých semien. Z makrely môžete variť takmer akékoľvek rybie misky, kde neutralizovať chuť rybieho tuku, zvyčajne používajú rôzne marinády , najmä pri vyprážaní. Najväčšia aplikácia, ktorú dosiahla vo forme fajčenia, studeného aj teplého. Mäso získa trochu suchú konzistenciu, ale ukazuje sa prekvapivo jemné a jemné.
Cibuľové šupky sú presne prísadou, s ktorou môžete získať úžasnú údená makrela doma a vo veľmi krátkom čase. Hotové jedlo získa zlatú farbu a vôňu, vynikajúcu chuť.
Ako pripraviť makrela v cibuľovej plese, pozrime sa nižšie.
Recept na makrely v cibuľovej kôre a čaji
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- voda - 1 l;
- čierny čaj - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľové šupky - 2 veľké hrsti;
- soľ veľké - 3 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
príprava
Pri príprave marinády nalejte vodu do riadu, pridajte soľ, cukor, čaj a cibuľové šupky, varíme päť minút a necháme správne vychladnúť.
Odstraňujeme makrely z vnútorností, odstráňte rebrá, chvost a hlavu a naplňte ju odfiltrovaným odvarom. Zhora položte tanier a zaťaženie na ňu tak, aby ryby neklesli. Budeme stáť dva dni. Počas tejto doby by sa ryby mali otočiť štyrikrát na rovnomerné solenie a farbenie.
Pred podávaním sa ryby vyberú, sušia a nakrájajú na porcie. V prípade potreby môžete posypať citrónovou šťavou a maslom.
Pikantná údená makrela v cibuľovej kôre
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- voda - 1 l;
- čajové zváranie - 120 ml;
- cibuľové šupky - 2-3 veľké hrsti;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 1,5 lyžičky. lyžice;
- hrášok čierneho korenia - 1 čajová lyžička;
- hrášok sladkej papriky - 1 čajová lyžička;
- semená koriandra - 1 čajová lyžička;
- vavrínové listy - 2 ks.
príprava
Cibuľové šupky varia v jednom litri vody po dobu 15 minút a nechajú stáť dve hodiny. Potom pridajte soľ, cukor, vavrínové listy, papriky a koriander do filtrovaného vývaru, nalejte čajové lístky a zahrejte na varenie.
Nechajte marináda vychladnúť a vylejte ju z vnútorných priestorov. Nakladáme náklad zhora a necháme ho dva až tri dni, pričom sa pravidelne prechádza. Vyberáme pripravené ryby z marinády a ľahko ich sušíme.
Makrela v cibuľovej šupke s kvapalným dymom
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- voda - 1 l;
- cibuľové šupky - 2-3 veľké hrsti;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- tekutý dym - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Varíme cibuľové šupky v jednom litri vody po dobu 15 minút, prefiltrujeme, pridáme soľ, cukor, kvapalný dym a ochladíme dobre. Vyplňte výslednú marinádu očistenú od vnútorností rýb a nechajte dva dni. Potom vezmeme makrelu zo slaného nálevu a necháme ju vysušiť.
Ako vyzdvihnúť makrely v cibuľových plese, ktoré teraz poznáte. Ale je to dosť dlhý proces. Nasledujúci recept pre tých, ktorí nechcú čakať, pretože na tri minúty môžu variť lahodné, voňavé a šťavnaté ryby.
Makrela varená v cibuľovej kôre
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- voda - 1 l;
- cibuľové šupky - 2-3 veľké hrsti;
- soľ - 5 lyžice. lyžice.
príprava
V pokrmy nalejte vodu, nalejte soli a cibuľové šupky, priveďte do varu a varte pätnásť minút.
Odobrali sme makrelu, očistili sme ju od vnútorností a fólie, odstránili sme hlavu a rebrá. Vo vriacom soľnom roztoku s lúpaním umiestňujeme ryby. Voda by mala úplne zakryť. Doba varenia je tri minúty.
Pripravená makrela podávaná s teplými varenými zemiakmi.