Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako variť kapor, a preto je chutné a užitočné diverzifikovať menu. Akékoľvek, dokonca aj najnáročnejšie, recepty môžu byť prispôsobené pre domáce varenie, podľa odporúčaní pre spracovanie rýb: vzhľadom na jeho špecifickú chuť, nestrácať na koreniach a marinády.
Ako vynikajúce variť kapor?
Sazan - recepty, ktoré sú rôzne, je široko používaný vo varení. Rybie mäso má sladkú chuť a neobsahuje malé kosti, čo umožňuje používať rôzne recepty. Je zhasnutá, vyprážaná a pečená úplne, plnená zeleninou alebo hubami, varí ucho, vyrába kousky, kotlety alebo náplň na koláče.
- Jedlá z kaprov boli vždy pýchou majiteľov. Obzvlášť ctený - plnený kapor. Rybí sezón so soľou a korením a plnený cibuľou, orechy a jablkami z granátového jablka, pečte v rúre na 180 stupňov asi 40 minút.
- Je to veľmi chutné jahňacie saan v mede a pive. Preto sa ryba nakrája, nakrája, naleje s pivom a marinádou z 40 g medu a 800 ml vody. Pridajte mrkvu a čerstvé bylinky a dužte 50 minút.
Ako variť celý kapor v rúre?
Sazan pečený v rúre - jeden z najužitočnejších a najdôležitejších spôsobov varenia rýb. Aby sa pokrm ukázal byť jemný a šťavnatý, musíte použiť fóliu a odstrániť zápach bahna a namočiť misku s príchuťou pomôže korením, zelenom a cibuľke. Po vypečení by sa mali odstrániť korenia a podávať ryby za studena chladené nie je tak chutné.
zloženie:
- sazan - 2,8 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- paprika -5 g;
- olej - 80 g;
- čierna mletá paprika - 5 g;
- banda kôpru - 1 kus;
- paprika - 1 ks.
príprava
- Pred chutným varením sazany v rúre vyčistite ryby.
- Rozotrite paprikou a čiernym korením.
- Začnite s olejom, cibuľou a zeleninou.
- Vložte ryby na fóliu, obloha s korením.
- Zakryte druhým listom a pečte pri 200 stupňoch 40 minút.
Ako smažiť kapor v panvici?
Vyprážaný kapor - neobvykle chutné a výživné jedlo. Šťavnatá a hustá štruktúra mäsa je k dispozícii na pečenie v panvici. Najprijateľnejším spôsobom je varenie sazany v cestíčku. Bude chrániť ryby pred vyschnutím a urobí to ruddy a chrumkavé. Na odstránenie špecifického zápachu je potrebné marinovať kusy rýb v citrónovej šťave.
zloženie:
- sazan - 1,5 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 125 ml;
- kyslá smotana - 60 g;
- citrón - 1 kus;
- olej - 80 ml;
- múka - 200 g.
príprava
- Vyčistite sazanu a nakrájajte plátok.
- Pred vypečením praženého kapra nakrájajte rybu do citrónovej šťavy.
- Vejajte s vajcami múkou, mliekom a kyslou smotanou.
- Nakrájajte ryby v cestíčku a smažte v oleji na 5 minút na každej strane.
Cotal z kapra
Sazan vo fólii v rúre bude schopný priniesť chuť autentickej kazašskej misky - koktalu, ak bude správne varená. Nečisté ryby rezu pozdĺž hrebeňa, odstránenie a vnútra. Jatočné telá sa otvárajú tak, aby sa stali absolútne ploché, korenené a položili vrstvovú zeleninu, pečúcu v kotalme, s úlohou, ktorú bude rúra riadiť doma.
zloženie:
- sazan - 1,5 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- baklažán - 1 kus;
- paprika - 1 kus;
- rajčiaky - 3 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- syr - 70 g;
- majonéza - 60 g.
príprava
- Pred prípravou kapra odstráňte hrebeň v rybe, odstráňte vnútornosti a opláchnite.
- Nasadzujte ryby a dajte ich do rovného tvaru.
- Rozkrájajte cesnak.
- Vložte vrstvu cibule na ryby, mazať s majonézou.
- Potom, baklažán a korenie.
- Posypeme syrom, vrstvu paradajky s majonézou.
- Pečieme fóliou po dobu 90 minút pri teplote 170 stupňov.
Balyk z kapra doma
Balyk z kapra nie je len chutné, ale aj zdravé občerstvenie. Pri tomto spôsobe varenia zostáva mäso šťavnaté, jemné a uchováva všetky užitočné látky. Pre balyk by ste mali vybrať jatočné telá nie menej ako 5 kg, pretože tam je veľa mäsa, ktoré nemá vôňu bahna. Úspech jedla spočíva v správnosti rezania - kusy by nemali byť väčšie ako 3 cm.
zloženie:
- sazan - 5 kg;
- soľ - 300 g;
- cukor - 80 g.
príprava
- Z rýb odstráňte hrebeň, film, vnútro.
- Rezané nakrájame na kusy 3 cm.
- Odrežte brucho pozdĺž rebier a zložte.
- Pred prípravou sušeného kapra položte ryby vo vrstvách, každý posypeme cukrom a soľou. Umiestnite v chlade pod útlakom 3 dni.
- Opláchnite vodou.
- Položte kusy na nylonový závit a sušte na vzduchu 2 dni.
Xe zo sazany - recept doma
Z kapra, napriek asijskému pôvodu, dávno získal slobodu pre Slovanov. Akútna miska nakladaných rýb sa pripravuje elementárne: surové ryby sú nakrájané na tenké plátky a marinované v octe a korení po dobu 6 hodín. Vzhľadom k tomu, recept používa riečnych rýb, môže byť predvarené v dvojitom kotle a potom - marinované.
zloženie:
- filet kapra - 550 g;
- ocot - 60 ml;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- čierna mletá paprika - 5 g;
- olej - 120 ml;
- cukor - 20 g.
príprava
- Pred prípravou sazany nakrájajte filé s prúžkami a zátokou s ocotom nechajte 2 hodiny vychladnúť.
- Pridajte cibuľu, premiešajte a nechajte na ďalších 2 hodiny.
- Smažte mrkvu a zvyšnú cibuľu.
- Pridajte do rýb zeleninu, korenie, maslo a cukor.
- Vezmite ďalšie 2 hodiny.
Bravčové kotlety z kapra - recept
Bravčové kotlety sa vyznačujú jemnosťou a mimoriadnou šťavnatosťou. Husté, non-kónické kaporové mäso je ideálne na varenie koláčov. Recept je bežný: rybie filé, cibuľa a zemiaky sú rozdrvené do homogénnej hmoty, vylisované do kotlíkov a smažené na obidvoch stranách pri vysokej teplote, až kým sa nevytvorí kôra.
zloženie:
- sazan - 3 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 2 kusy;
- perie zelenej cibule - 5 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- olej - 60 ml;
- múka - 80 g.
príprava
- Nakrájajte sazanu na filé.
- Posúvajte filé, cibuľu a zemiaky v mlynčeku na mäso
- Pridajte zelenú cibuľu a drvenú vavrínu.
- Vytvarujte kotlety, prevalte ich v múke a smažte do oleja.
Ucho od kapra - recept
Ucho od kapra je skvelý spôsob, ako recyklovať hlavu, chvost a plutvy - tieto časti používajú skúsení rybári, aby vytvorili výdatnú a bohatú polievku. Nezabudnite na korenie a zeleninu. Celer a bobkový list vám pomôžu zbaviť sa bahna a vyživovať sa vonnými látkami. Ak ucho nemá deti, môžete nakrájať pohár vodky na konci.
zloženie:
- hlava, chvost a rebrá - 550 g;
- hromada zeleného zeleru - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- bobkový list - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- paradajky - 2 kusy;
- vodka - 50 ml.
príprava
- Varíme hlavu, chvost, plutvy a zemiaky po dobu 15 minút.
- Pridajte vavrínu, zeleninu a zeleru zeleru.
- Pneumatiku na 15 minút.
- Nakoniec nalejte vodku.
Grilované špíz z kapra
Shish kebab od kapra sa vyznačuje špeciálnou "mäsovou" chuťou, a preto je obzvlášť populárny. Záväzok úspešného jedla v marinade. Najlepším spôsobom je marinovanie jatočného tela v citrónovej šťave. Šťava z citrusov je mäkšia ako ocot, neporuší špecifickú chuť kaprov, ale prináša iba čerstvú chuť. Ryba počas pečenia nie je suchá, mala by sa často prevrátiť.
zloženie:
- steaky divokých kaprov - 1,5 kg;
- olej - 50 ml;
- citrónová šťava - 40 ml;
- čierna mletá paprika - 5 g.
príprava
- Marinované šafránové steaky v masle a citrónovej šťave 30 minút.
- Sezóna a ležať na rošte.
- Smažte 7 minút na každej strane.
Ako variť kaviár?
Bravčové kotlety z kaviárovej srsti môžu v dennej ponuke robiť rozmanitosť. Kaviár je neutrálny s chuťou a vyžaduje koreniny. Dokonalým doplnkom je paprika: nielenže odrádza ryby, ale pridáva pikantnosť. Ak chcete jednoducho pripraviť občerstvenie: musíte miešať kaviár s prísadami cesta a smažiť ho, až kým nebude zlatá v panvici.
zloženie:
- kaviár sazana - 450 g;
- vajcia - 1 kus;
- manga - 40 g;
- múka - 40 g;
- olej - 70 ml;
- paprika - 5 g.
príprava
- Opláchnite dutinu a odstráňte fóliu.
- Vezmite vajce, mango, rumpu a papriku.
- Pridajte kaviár.
- Roztierajte veľa lyžice na panvici a smažte.