Vyzdvihnúť dobrú marinádu pre ryby, ktoré môžete dať miske správnu farbu, zamaskovať nedostatky produktu, zdôrazniť jeho početné výhody a urobiť chuť kulinárskej kompozície jasnejšie a viac nasýtených. Každý si sám vyberá najprijateľnejší variant pikantnej zmesi, pričom sa spolieha na svoje chuťové preferencie.
Ako marinovať ryby?
Pravdepodobne ryby v marinade sú jednoduchým receptom, ktorý nevyžaduje ruky a má špeciálny kulinársky zážitok. Každý bude schopný naplniť túto myšlienku, ale predtým by ste sa mali oboznámiť s dostupnými odporúčaniami, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok.
- Marinujte všetky ryby: jatočné telá úplne na morenie, následné fajčenie, vyprážanie alebo pečenie, servírovanie plátkov a filé.
- Spočiatku je výrobok správne pripravený: vyčistiť, zbaviť sa vnútorností, hláv, plutvy, chvosty, opláchnuť a sušiť.
- V závislosti od cieľa sa ryby marinujú od 20-30 minút do 24 hodín.
- V marinade pre ryby sa často pridáva citrónová šťava, ktorá neutralizuje charakteristickú chuť a vôňu rybieho oleja.
Marináda pre ryby v rúre
Marináda pre ryby v rúre vo fólii môže byť jednoduchá a stručná, vrátane iba soli, korenia, rastlinného oleja a citrónovej šťavy a viaczložkové a pikantné, obsahujúce rôzne arómy, korenie, bylinky. Nižšie je základný recept na varenie vášho obľúbeného jedla, ktorý sa dá úspešne prispôsobiť vášmu vkusu, pridávanie alebo odstránenie určitých komponentov.
zloženie:
- ryby - 700 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- stredne veľký citrón - ½ ks;
- cesnak - 1 zub;
- bobkový list - 1 kus;
- vetvičky čerstvého kôpru - 3 ks;
- soľ, mletá zmes papriky.
príprava
- V miske premiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, strúhaný cesnak, nakrájaný kôpru a rozpadnutú vavrínu.
- Ryby sa tretia soľou, ochutené pripravenou marinádou a nechajú sa 30-60 minút.
- Po uplynutí časového obdobia môžete v rúre začať pečať na fólii, doplnenú podľa potreby s nakrájanou cibuľou.
Ako marinovať ryby na fajčenie?
Pri klasickom fajčení sa ryby predtým osolejú vo veľkej soli, niekedy s prísadami na chuť. Avšak aby sa získala jemnejšia a jemnejšia chuť hotového výrobku, jatočné telá sa môžu umiestniť do pikantnej marinády pre ryby, ktorú nemožno ťažko pripraviť na základe nižšie uvedených odporúčaní.
zloženie:
- voda - 1 l;
- soľ veľká - okolo pohára;
- bobkový list - 5 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- cukor, korenie a škorica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľa - 250 g;
- stredne oranžová - 1 kus;
- citrón strednej veľkosti - 2 ks;
- Sušený rozmarín, tymian, šalvia - štipkou.
príprava
- Začnite s prípravou pikantnej marinády na fajčenie z prípravy solného roztoku. Vo vriacej vode, namočte zemiaky a nalejte do takej soli, že hľuzy zemiakov sa vznášali na povrch.
- Potom pridajte nakrájaný citrón a pomaranč, pridajte všetky prísady do misy a varíme 10 minút.
- Pripravená marináda vyliala ryby a odišla na deň.
Ako marinovať ryby na šišské kebaby?
Nasledujúci recept pre tých, ktorí dávajú prednosť nahradiť mäso rybou na piknik. Keď sa naučíte správne načistiť a smažiť pôvodný výrobok, budete mať vždy ideálnu, samo pripravenú lahodnú pochúťku. Určené množstvo komponentov stačí na prípravu na vyprážanie 1 kg rybieho filé.
zloženie:
- olivový olej - 100 ml;
- citróny strednej veľkosti - 2 ks;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- zelená bazalka, rozmarín, petržlen a kôpor - 1 partia;
- soľ, biely mletý korenie.
príprava
- Robením marinády na ryby na grile miešajte maslo citrónovou šťavou a sójovou omáčkou, korením a korením na chuť.
- Jemne nakrájajte čerstvé čerstvé bylinky, vložte do korenisté zmesi, premiešajte.
- Nakrájajte ryby a nechajte ich hodinu.
Marináda na ryby na vyprážanie v panvici
Ďalej sa naučíte, ako urobiť správnu marináciu pre vyprážané ryby. Základný recept môže byť zmenený v závislosti od toho, ktorý výrobok je vybraný na varenie: more alebo rieka. V marinade pre rieku ryby nevyhnutne pridať bobkový list, ktorý odstraňuje zápach bahna. V prípade morského života je citrónovú šťavu alebo vínny ocot nenahraditeľný.
zloženie:
- ryby - 1 kg;
- rastlinný olej - 50 ml;
- citrónová šťava - 50 ml;
- mletá zmes papriky - 2 špice;
- korenie pre ryby - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvý kôp - ½ zväzok;
- soľ je veľká.
príprava
- Pripravené ryby trepte so zmesou soli a korenia.
- Zmiešajte maslo so šťavou a nakrájaným kôprom, pridajte korenie do marinády na vyprážané ryby a ochuťte zmes s pôvodným výrobkom 20 minút pred vyprážaním.
Marináda na solenie rýb
Marináda pripravená na červenú rybu pripravenú podľa nasledujúcich odporúčaní vám umožní získať chutné a chutné občerstvenie za 6 hodín, čo dokonale dopĺňa sviatočný stôl alebo diverzifikuje jedlo v pracovných dňoch. Pri solení podľa predpisu je potrebné pripraviť 1 kg rybieho filé, zbaviť ho semien a rozrezať na platne.
zloženie:
- morská soľ - 4 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- citrón strednej veľkosti - 1 ks;
- kopr - 20 g;
- koňak - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Soľ sa zmieša s cukrom, citrónovou kôrou a kôprom.
- Ponorte do výslednej zmesi plátkov rybieho filé, vložte do misy a posypeme malým koňakom.
- Obrobok nechajte v chladničke najmenej 5 hodín alebo v noci.
Ako marinovať ryby v octe?
Jednoduchá marináda pre ryby s pridaním octu pomôže pripraviť lahodnú občerstvenie z akéhokoľvek rybieho filé. Čerstvé alebo nezmrazené slede, makrely, kapry a podobné osoby, ktoré sú čerstvé alebo rozmrazené v prírodných podmienkach, ktoré sú rezané, vyčistené, zbavené hlavy a všetkých kostí a plátky nakrájame na stredne veľké plátky.
zloženie:
- voda - 1 l;
- ocot 70% - 2 lyžice. lyžice;
- veľká soľ a granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- čierna a voňavá paprika - pre 3-5 hrách;
- bobkový list - 3 ks;
- korenia.
príprava
- Vo vode pridajte soľ, cukor, všetko korenie, varte 2 minúty.
- Nalejte potrebné množstvo octu, premiešajte.
- Nalejte výslednú marinanú pre ryby s ocotom do nádoby s pripraveným produktom a nechajte 4-6 hodín.
- Pred podávaním je pochutina z marinády odstránená, nalievaná olejom a doplnená cibuľou alebo zelenou cibuľkou.
Marináda pre dusené ryby
Ryby v marináde vo vírivke alebo v parníku, ktoré sú varené na grile tepelným ošetrením parou, sú nielen prekvapivo chutné, ale aj veľmi užitočné. Ak chcete realizovať túto myšlienku, môžete si vziať ako celé malé jatočné telá a steaky, porcie alebo filé. Určené množstvo komponentov stačí na marináciu 800 g výrobku.
zloženie:
- rastlinný olej a citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
- koriander, kardamón, muškátový oriešok a škoricu;
- čerstvý kôprid a petržlen - 1 hromada;
- zázvor strúhaný - 1 čajová lyžička;
- soľ, mletý korenie.
príprava
- Na prípravu marinády na varenie rýb rozmiešajte zázvor, premiešajte s nakrájanými bylinkami, citrónovou šťavou a rastlinným olejom.
- Soľ zmes, korenie, príchuť s korenené mleté prísady a trieť výslednú hmotnosť rýb.
- Po 1 hodine môžete začať pripravovať jedlo pre pár.
Marináda pre ryby so sójovou omáčkou
Príprava marinády na ryby zo sójovej omáčky trvá len pár minút. Ďalších 30 minút bude potrebné na namočenie rybieho mäsa pikantnými šťavami a arómami, po ktorých bude možné pokračovať v ďalšom varení a tepelnom ošetrení: pečenie, pečenie alebo parné varenie pôvodného výrobku.
zloženie:
- sójová omáčka - 100 ml;
- cesnakové kebabky - 1 kus;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor, koreniny a sušená bazalka - 1 čajovú lyžičku.
príprava
- Stlačte cesnak, zmiešajte so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou a pridajte zostávajúce prísady.
- Nakrájajte pikantnú zmes rýb a nechajte půl hodiny.
Marináda pre ryby s horčicou
Nádherná marináda pre ryby na báze horčice prinesie pikantné a pikantné jedlo, urobí paletu chuti jasnejšiu a výraznejšiu. Honey prispeje k jeho prínosu, vďaka ktorému sa zlepšia nielen výživové a chuťové charakteristiky občerstvenia, ale pri pečení sa objaví prekvapivo lahodná karamelová ružová farba.
zloženie:
- ryby - 1 kg;
- horčica ostré - 2 lyžice. lyžice;
- medová kvapalina - 2 lyžičky.
- cesnak - 2 zuby;
- soľ, korenie.
príprava
- Mix horčica s tekutým medom, vylisované cesnakom, soľou a korením.
- Zložte výslednú zmes s rybami a po 20-30 minútach pokračujte v pečení v rúre a umiestnite ju na plech alebo do formy.