Mysleli sme si, že varenie domácej základne na pizzu - je to veľmi náročné na spotrebu energie. Aby sme mohli argumentovať s tým, nie je zmysluplné, je skutočne nevyhnutné, aby sme si po prvýkrát miesili cesto (dlho nám záleží na vysoko vyvinutom lepku!). Nechajte odpočívať pred zdvojnásobením veľkosti, tancujte si s tamburínom a modlite sa kvasinkami jeho prácu, ako by mala. Potom je potrebné rozvinúť rovnomerne a potom opäť tancovať tak, aby základňa bola rovnomerne upečená. Recepty zo zoznamu presahujú pravidlá tradičnej talianskej kuchyne, pravidlá technológie prípravy testu a vo všeobecnosti všetky možné pravidlá, ale je to dôležité, ak je výstup chutný? Odhaľujeme všetky tajomstvá, ako vyrobiť cesto na pizzu .
Tekuté cesto pre okamžitú pizzu
V tejto pizzii nie sú kvasnice, veľa múky a jej miesenie sa nezdá byť plnou náhradou za tréning v telocvični, nie je to to, o čom ste dlho snívali?
zloženie:
- samojazdná múka - 170 g;
- voda - 160 ml;
- olivový olej - 30 ml.
príprava
Získanie vlastnej múky nebude možné získať v každom supermarkete a ak je aj váš zoznam - nezáleží na tom, pretože v skutočnosti samorasá múka je hotová zmes obyčajnej pšeničnej múky s práškom na pečenie. Na vyššie opísané množstvo múky budete potrebovať polovicu lyžičiek prášku na pečenie na cesto. Nasledujte prášok na pečenie do cesta a dobrý štipku soli. Nalejte takmer rovnaké množstvo vody a pridajte polovicu oleja. Teraz zostáva len hnetenie všetkých zložiek a môžete položiť panvicu na oheň - na to príprava tekutého cesta na pizzu skončila. Teplo pod panvou by malo byť stredné, zatiaľ čo samotný povrch, rovnako ako jej steny, by mal byť pokrytý olejom. Tekuté cesto distribuujeme čo najrovnomernejšie. Nemusíme čakať na pečenie, okamžite rozdáme omáčku a vybrané plnky, zakryjeme všetko viečkom a čakáme 9-10 minút.
Tekuté cesto na pizzu na kvasnici
Použitie droždia v recepte si predplatíte tomu, čo ste ochotní počkať predtým, ako začnete jesť pizzu. Koniec koncov, kvasinky sú mikroorganizmy, ktoré potrebujú čas na aktiváciu a začatie práce, ale ak ste pripravení robiť všetku prácu v zhone, pripravte sa na to, aby ste získali svieže a ľahké cesto, ktoré stojí za čakanie.
zloženie:
- voda 240 ml;
- mlieko - 240 ml;
- cukor - 10 g;
- olivový olej - 120 ml;
- múka - 300 g;
- suché instantné droždie - 10 g.
príprava
Zmiešajte vodu s ohriatym mliekom, rozpustite cukor v kvapaline a položte droždie, zvyčajne posledná musí minúť 10 minút v teple, aby sa aktivovala. Naplňte múku kvasinkovým roztokom a pridajte olej. Tekuté kvasné cesto pre pizzu praktické je pripravené, zostáva len na jej miesenie a nechajte v teple 45-50 minút. Hotové cesto sa naleje do panvice, vypálenej ako palacinka, po oboch stranách, až kým sa nerozsvieti, pri strednom ohni a po pridaní omáčky a náplne je oheň úplne minimalizovaný a pizza pokrytá vekom.
Tekuté cesto na pizzu na kyslej smotane
zloženie:
- cukor - 15 g;
- suché instantné droždie - 20 g;
- voda 240 ml;
- kyslá smotana - 200 g;
- múka - 240 g;
- olej - 60 ml.
príprava
Všetky zložky zo zoznamu umiestnite do misky kuchynského robota a mieste pri minimálnej rýchlosti 3 minúty, nezabudnite, že kvapalina by mala byť teplá, inak sa kvasnice neaktivujú. Nechajte cesto teplé 45 až 50 minút, potom nalejte do panvice a smažte na minimálne teplo. Výplň a omáčka sa pridávajú na samom konci, keď je koláč už pripravený.