Kto medzi nami nepamätá malé nádoby so šprotmi, ktoré boli považované za pochúťku. Zvlášť cenené Rigu boli vyhradené pre slávnostný stôl. Malé ryby, úhľadne naskladané do dvoch radov, údené, chutné. Ako pripraviť sendviče so škoricami na oslavu - okamžite dostali svoje zásoby.
V skutočnosti "šprota" nie je meno rýb. V nádobe, šproty, šalát, všetky malé ryby sú stohované. V dnešných rybárskych trhoch ju môžete kúpiť presne tak, ako si to srdce túži, a potom ju vyzdvihnúť. Ale namiesto toho sa môžete pokúsiť variť doma šproty. Nenechajte sa prekvapiť, proces nie je taký komplikovaný a koľko času bude trvať na rybe nie väčšej ako 10 cm, aby ste boli pripravení?
Ako vyrobiť šproty?
Najprv musíte vyčistiť všetky ryby. Ak máte trpezlivosť, uložte jeden kilogram alebo dva, vyhnite mačku a pokračujte v čistení budúcej šproty. Potom potrebujete silný čaj "a la chifir", ten, kto dá šproty alebo inej ryby správnu farbu. No a samozrejme aj panvica, tekutý dym a cibuľové šupky. To sú všetky tajomstvá. Ako môžete vidieť, robiť šproty je jednoduchšie, ako držať posadnutú mäkotu pod dverami v kuchyni, a to budete počuť, keď budete variť. Korenie a doplnky sú zložky, ktoré ste dali, so zameraním na vlastnú chuť.
Domáce šproty - recept
Ak už máte dostatok trpezlivosti, malú čerstvú rybu a všetky potrebné ingrediencie, potom zistíme, ako pripraviť šproty doma.
zloženie:
- malé ryby - 1 kg;
- olúpaná cibuľa - 3-4 hrsť;
- rastlinný olej - 0,5 šálky;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- čaj zváranie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 2 lyžičky.
- kvapalný dym - 1 čajová lyžička;
- korenie, bobkový list - podľa vkusu.
príprava
Najprv urobte silný čierny čaj. Potom umyjeme cibuľové šupky, nalejeme vodu a varíme asi 20 minút, čistíme malé ryby, odrežime hlavu, rebrá, ak je to potrebné. V prípade, že ryby sú veľmi plytké, potom nie je možné odrezať plutvy. Cibuľový vývarový filter, zlikvidujte šupky a zmerajte množstvo tekutiny, ktoré potrebujeme na prípravu šproty. Zmes, čaj a maslo mix v samostatnej miske, pridajte soľ, cukor, papriku, čierne korenie, bobkový list a ryby. Opečte asi 1,5 hodiny na malom ohni. Na konci varenia pridajte kvapalný dym.
Teraz viete, ako si vyrobiť domáce šproty? Môžete sa pokúsiť urobiť viac a dať ryby do chladničky. Bude uložená približne 2 mesiace.
Recept na šprota
Stojí za zmienku, že nemôžete variť rybu v panvici (aj keď je pripravená týmto spôsobom, je oveľa rýchlejšia), môžete sa pokúsiť potopiť ju v panvici.
zloženie:
- malé ryby - 1,5 kg;
- olúpaná cibuľa - 3 hrsťky;
- bobkový list - 12 ks;
- rastlinný olej - 150 ml;
- soľ - podľa chuti;
- čajové lístky - 3 čajové lyžičky;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- ocot - 1,5 lyžice. lyžice;
- kvapalný dym - 4 čajové lyžičky;
- korenie - podľa vkusu.
príprava
Všetky malé ryby sú starostlivo očistené od čriev, oddeľujeme hlavu a plutvy. Vajajte do hrnčeka (250 ml) silného čaju. V spodnej časti hlbokej panvice položte cibuľové šupky, na vrchole - vrstva vyčistených rýb. Posypeme soľou, korením, pridajte 4 vavrínové listy. Potom opäť vrstva rýb a korenín. Na poslednú vrstvu rýb nekladieme bobkový list. Teraz nalejte olej, stratený čaj, ocot, cukor, tekutý dym, zakryte viečkom a nechajte ho na 4 hodiny na malom ohni. Potom dávame šproty varené doma, ochladíme a dáme na misku.