Existuje niekoľko možností rýchleho rozmrazovania mäsa. Zvážme každú z nich z hľadiska rýchlosti a výsledku.
Ako rýchlo rozmrazovať mäso v mikrovlnnej rúre?
V moderných mikrovlnných zariadeniach sa poskytuje funkcia odmrazovania mäsa.
Čas odmrazovania: 5 až 30 minút.
Plúzy: rozmrazuje mäso pol hodinu.
Nevýhody sa prejavujú v prípade nesprávneho rozmrazovania mäsa: nepríjemný zápach, strata šťavnatosti mäsa, nerovnomerné zahriatie.
Ako správne rozmraziť mäso v mikrovlnnej rúre:
- Doba odmrazovania závisí od hmotnosti. Na rozmrazovanie kúskov mäsa s hmotnosťou nie väčšou ako 200 gramov bude trvať asi 5-10 minút. Jeden kilogram by mal byť uchovaný v mikrovlnnej rúre po dobu najmenej pol hodiny.
- Mäso musíte obrátiť! Niektoré mikrovlnné rúry sú vybavené dodatočnými funkciami, ktoré umožňujú automatické odmrazovanie. Na displeji sa zobrazí hmotnosť mäsa a mikrovlnná rúra sama vypočíta čas na rozmrazovanie a dá signál, že mäso musí byť obrátené.
- Zvážte teplotu mrazenia> Ak je teplota mrazenia v chladničke nižšia ako -24 ° C, potom budete s najväčšou pravdepodobnosťou musieť vyňať čas od rozmrazovania alebo zvýšiť hmotnosť rozmrazeného produktu na programátorovi.
Ak nebudete dodržiavať tieto pravidlá, mäso bude mrazené vo vnútri a vrchol môže byť príliš suchý. Odmrazovanie mäsa v mikrovlnnej rúre vyžaduje dobrú techniku, starostlivosť a trpezlivosť, aby ste "chránili" mäso a previedli ho včas.
Ako rozmraziť mäso vo vode?
Odmrazovanie mäsa vo vode vám tiež nedovolí, aby ste na to zabudli až do okamihu plnej "bojovej pripravenosti". Hlavným pravidlom rozmrazovania mäsa vo vode je, že voda sa musí pravidelne meniť. Druhé, nie menej dôležité pravidlo: voda by mala byť teplá, nie horúca.
Keďže škodlivé baktérie sa vo vode rýchlo rozmnožujú, mäso by nemalo ležať dlho. Preto bude potrebné veľmi často meniť vodu, najmä v prvých minútach, kedy sa mäso umiestni do teplej vody doslova z mrazničky.
Čas odmrazovania: od 15-20 minút do hodiny, v závislosti od veľkosti kusu mäsa.
Výhody metódy: je výhodné, ak nie je mikrovlnka.
Nevýhody: nerozoberá vnútornú vrstvu, vyžaduje trvalé monitorovanie a zmeny vody.
Pripravené mäso stratí svoju chuť a z lahodnej vôle sa jednoducho zmení na "jedlé".
Ako správne rozmrazím mäso?
To je pravda - je to pomalé. Správne zmrazovanie mäsa je rýchle a rozmrazovanie musí byť veľmi pomalé. Len v tomto prípade mäso nestráca svoju chuť a zachová ju. Ak chcete správne odmraziť mäso, musíte ho premiestniť z mrazničky do chladničky (v žiadnom prípade na teplom mieste, inak to bude zlé).
Čas odmrazovania: 8 až 12 hodín alebo viac (v závislosti od hmotnosti mäsa).
Nevýhody: pomalá cesta.
Plusy: mäso zostane šťavnaté a nestráca svoj vkus.
Podobne, mleté mäso. Napriek tomu, ak ju potrebujete rozmraziť v núdzovom režime, potom táto metóda jednoducho nebude fungovať pre vás.
Ako rýchlo rozmraziť mleté mäso?
Rýchle vysporiadanie s mletým mäsom pomôže mikrovlnnej rúre (roztopí sa rovnako ako kúsok mäsa, len čas potrebuje menej) alebo vodný kúpeľ. V žiadnom prípade nie je mleté mäso umiestnené priamo vo vode: jednoducho sa zrúti a premení na úplne nepožívateľnú látku.
Na správne zmrazené mleté mäso vo vodnom kúpeli sa umiestni do keramickej panvice a misa sa umiestni do vriacej vody. Plnenie súčasne sa musíte neustále otáčať, a keď sa toľko topí - rozmiešať sa na rozmrazovanie bolo rovnomerné.