Čerstvé alebo sušené huby môžu tvoriť základ pre širokú škálu jedál. Lesné huby dodávajú chuti na polievky a dusené jedlá a čerstvé huby a ustrice môžu byť vynikajúcou základňou pre pizzu, kastról alebo julienne. Informácie o receptoch na prípravu húb rôznymi spôsobmi a budú diskutované v tomto materiáli.
Recept na varenie hubovej polievky zo suchých lesných húb
Napriek tomu, že základom tejto polievky sú čerstvé šampiňóny, hrst suchých bielych húb neutralizuje ich priemernú chuť a naplní jedlo s úžasnou arómou.
zloženie:
- šampiňóny - 470 g;
- hrsť sušených bielych húb ;
- Kuracie vývar - 1,2 litra;
- syr mascarpone - 65 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- cibuľa - 75 g;
- hrst zelenej petržlenovej vňate.
príprava
Naplňte sušené huby malým množstvom horúcej vody a medzitým ušetrite čerstvé huby, až kým nebudú hnedé spolu s plátkami cibule. Do hríbového smažte cesnakovú pastu a čakajte na odparovanie kvapaliny. Pridajte nasiaknuté čepele, ktoré sú vopred nakrájané na plátky. Všetok vývar a zvyšok tekutiny nalejte z cepov. Všetko dohromady nakrájame asi 15 minút, dáme mascarpone a zeleninu a potom miskami pokrájame až do konzistencie pyré.
Recept na varenie julienne so šampiňónmi
zloženie:
- šampiňóny - 540 g;
- kyslá smotana - 210 g;
- tvrdý syr - 320 g;
- maslo - 65 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- múka - 5 g;
- cibuľa - 75 g.
príprava
Použite roztopené maslo na huby a cibuľu. Sezóna, pridajte čili cesnak a posypeme všetku múku po odparení vlhkosti. Po vybratí panvice z ohňa ho skombinujte so zakysanou smotanou a rozdeľte ju na pečiace formy. Pred varením húb v rúre ich posypte syrom. Formy ponechajte pod grilom, až kým sa nevytvorí syrová kôrka.
Pizza s hubami - recept
zloženie:
- lienka - 270 g;
- maslo - 25 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- základňa na pizzu - 1 ks;
- strúhaná mozzarella - 175 g;
- kozí syr - 45 g;
- vetva rozmarínu.
príprava
Predtrieďte s lienkami akúkoľvek kontamináciu vlhkou utierkou. Vypláchnite huby v horúcom oleji s cesnakom a rozmarínovými listami. Posypte pripravovanú základňu na pizzu oboma druhmi syra a roztierajte huby. Pred pridaním syra môžete použiť na požiadanie vrstvu paradajkovej omáčky alebo bešamelu. Pizza s hubami pečenými v rúre sa varí 9 až 11 minút pri 250 stupňoch.