Môžete si vychutnať svoj domov nádherným spôsobom tým, že urobíte lahodnú polievkovú polievku s údenými výrobkami. Údené produkty môžu byť použité akékoľvek (a bravčové, hovädzie a kuracie) - dajú hrachu polievku charakteristickú chuť a vynikajúcu chuť. Nie je ťažké variť hrachovú polievku s údenými výrobkami, hlavnou vecou je sledovať určitú technológiu. Obzvlášť chutné bude hrašková polievka s bravčovými rebrami - striktne povedané, je to klasická kombinácia. Samozrejme, môžete použiť aj iné údené produkty.
Hrachová polievka s rebrami
Takže hrachová polievka. Recept na polievku s rebrami je veľmi jednoduchý.
zloženie:
- 500 g údených rebier;
- 300 g údeného bravčového brucha alebo slaniny;
- 2 šálky sušeného hrášku;
- 2 cibule;
- 2 mrkva;
- 2 sladké papriky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- zelenina (petržlen, kopr, koriander a iní - podľa chuti);
- suché korenie (bobkový list, korenie a iné);
- soľ, trochu rastlinného oleja.
Príprava:
Hrach lepšie na predčistenie aspoň hodinu na 3, alebo lepšie - v noci. Rebrá je potrebné nalievať studenou vodou v samostatnej panvici a varte 30-40 minút. Potom musíte oddeliť mäso od kostí (narežte nôž), aby sa dali vyrobiť malé kusy. Namočený hrášok je umývaný studenou vodou, vylijeme bujón z rebier a dáme k varu, lepšie v kotlíku. Čistíme a nakrájame jemne cibuľu a mrkvu. Uchovávajte ich v panvici na nízkej teplote. Nakrájajte hrušku jemne a ľahko smažte v samostatnej panvici, ale môžete ju pridať do zálivky. 5-10 minút pred pripravenosťou hrášku pridáme cibuľu a mrkvu, varené prsia, mäso vyrezané z rebier, korenie a nakrájané sladké papriky. Nuž, hrachová polievka z bravčových rebier je pripravená. Zakryte kotlík viečkom a nechajte polievku variť 10-15 minút. Pred podávaním posypte polievku v miskách s nakrájanými bylinkami a cesnakom. Grilovaný prípitok alebo toast je vhodný pre hrachovú polievku.
Hrachová polievka s údeným kuracím mäsom
Môžete variť hrachovú polievku s kuracie mäso (údené). Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 1 šálku hrášku, 1 kuracie prsia, 1 mrkvu, 1-2 cibuľky, 2 stonky zeleru, 100-150 cepy alebo huby, trochu rastlinného oleja a 30-40 gramov prírodného masla. , 5 litrov kuracieho vývaru, sušených korenín, zeleniny, cesnaku. Hrabujeme v studenej vode 3 hodiny, alebo lepšie - v noci. Soľ vody, naplňte ju čistou a vložte ju do kotla alebo do hrnca. Keď voda vrie, varte asi 10 minút, osušte vodu a naplňte cícer kuracie vývar. Keď je hrach varené, rozbijeme ho do pyré. Oloupaná cibuľa, mrkva, huby a zeler sú jemne nasekané. Uložte cibuľu a mrkvu do panvice a potom pridajte nakrájané huby a zeler. Budeme uhasiť, miešame stierkou, 5-8 minút. A ďalších 3-5 minút pod vekom na nízkej teplote. Pridajte obsah panvice do kotla. Pridajte kuracie prsia nakrájané na malé kocky. Vložte suché korenie a naplňte polievku maslom. Hotová polievka pokrýva veko 15 minút - nechajte ju naplniť. Pred podávaním posypte polievku bylinami a cesnakom. Môžete podávať toast alebo crackery.
Polievka s nefajčiacim mäsom
Môžete variť hrachovú polievku s nefajčiacim kuracím mäsom alebo akýmkoľvek iným mäsom. V takomto prípade môžeme postupovať nasledovne: Vykrútime kurča (mäso) samostatne a hrášok oddelene. Ľahko chlaďte hrášok a rozmiešajte ho v pyré (môžete miešať). Pridajte k mäsovému vývaru, zeleninové passekrovku, kusy mäsa, suché korenie. Všetkých dohromady pečieme asi 5-8 minút a necháme variť. Pred podávaním pridajte do každej porcie zeleninu a cesnak. Môžete si hrať hruškovú polievku a rýchlo - na to používame konzervovaný zelený hrášok - stačí ju variť v bujóne po dobu 3-4 minút. Možné sú aj vegetariánske odrody hrachovej polievky.