Vegetariánstvo je potravinový systém založený na vylúčení (úplnej alebo čiastočnej) potravy živočíšneho pôvodu. Existujú starí vegetariáni - líšia sa prísnosťou menu a noví vegetariáni - ktorí dovoľujú používať v ich šatníku med, mliečne výrobky, želé a dokonca aj kožu a kožušinu.
Dnes je veľmi ťažké odpovedať na otázku primeranosti vegetariánstva - dokonca aj to, čo sa obáva jednoznačných odpovedí, pretože v závislosti od rozhodnutia Svetovej zdravotníckej organizácie by sa mali očakávať útoky fanúšikov a odporcov "zeleného menu".
Aktivne vynásobenie druhov vegetariánstva - nie vtipu povedal, ale naozaj každý si môže vybrať niečo pre svoj vkus a disciplínu. Je pravda, že kto je viac medzi fanúšikmi tohto potravinového systému - bojovníkov za svoje vlastné zdravie, za práva zvierat, pre módu, je veľmi ťažké určiť.
Ovo-vegetariánstvo
Najdemokratickejším druhom je možno ovo-vegetariánstvo. Prívrženci tohto menu môžu používať med aj vajcia a odmietajú len mäso a mlieko. To je pravdepodobne najšetravejšia vegetariánska strava, pretože pomáha predchádzať poškodeniu mozgu. Je dokázané (hoci informácie nie sú populárne), že s vegetariánstvom existuje deficit vitamínu B12 (čisto "mäsový") a v dôsledku toho demencia. 100 gramov vajec obsahuje 0,5 μg B12 (denná norma 2 až 4 mg), takže duševná funkcia nezmizne tak rýchlo.
Lakto-vegetariánskej
Lakto-vegetariánstvo je druhou stranou mince. Je dovolené jesť mlieko a med, ale vajcia sú vetované. Okrem toho sú povolené všetky ostatné produkty živočíšneho pôvodu - jogurt, kefír, syr, tvaroh , kvasené pečené mlieko, kyslá smotana atď. - že prirodzene, plus. Pri nákupe týchto produktov však musíte špecifikovať:
- či syry obsahujú enzým syridla;
- či jogurt obsahuje želatínu.
Ak je odpoveď áno, vráťte výrobok späť na regál.
Lacto-vegetariánstvo je etické jedlo. To znamená, že ak sa produkty živočíšneho pôvodu získavajú nenásilne, môžete ich použiť. Je pravda, že vajcia by mali byť odmietnuté, keďže vegetariáni považujú ich za nevinných v embryách, a to aj v prípade, že kurčatá žijú bez kohúta a nie je nikto, aby oplodnili "embryá".
vegánstvo
Veganizmus a vegetariánstvo nie sú vôbec to isté. Vegánovia sú len tí, "starí ľudia" vegetariánstva, ktorí vylučujú takmer všetko z ich stravy a mlieko, med a vajcia. Ide o radikálny prúd, ktorý má aj podtypy:
- druh vegetariánstva surové potraviny;
- Fruitariánství.
Veganizmus vylučuje nielen potraviny živočíšneho pôvodu, ale aj použitie kožušiny, hodvábu, kože, ako aj zvieratá v zábave (aj v zoologických záhradách, cirkusoch atď.).