Med sa vzťahuje na pomerne vysokokalorické jedlá, napriek tomu sa používa v mnohých diétach a je povolený pre takmer všetky choroby. Takáto láska k tejto sladkosti je spôsobená výživovou hodnotou medu a jeho chemickým zložením.
Zloženie prírodného medu
Je ťažké nájsť ďalší produkt, ako je med, ktorý obsahuje také množstvo užitočných látok vrátane enzýmov, minerálov a vitamínov. Med je bohatý na vápnik , draslík, fosfor, chlór, síru, železo, jód, mangán, vitamíny skupiny B, C, H, PP. Veľké množstvo rôznych enzýmov prispieva k rýchlej asimilácii medu a zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Phytoncidy, ktoré sú súčasťou produktu, dodávajú medu s baktericídnymi, protizápalovými a tonickými vlastnosťami. Phytoncidy navyše podporujú zlepšovanie metabolických procesov a podporujú regeneráciu tkanív. Vďaka týmto vlastnostiam má med pozitívny účinok nielen na vnútorné, ale aj na vonkajšie použitie.
Energia každého produktu, vrátane medu, je obsiahnutá v jeho bielkovinách, tukoch a sacharidoch. Väčšina kalórií sa uvoľňuje z tuku, ale nemajú med. Obsah kalórií medu je určený hlavne obsahom sacharidov. Nutričná hodnota prírodného medu je približne 328 kcal na 100 g. Z nich je z uhľovodíkov uvoľnených 325 kalórií. A iba 3 kcal poskytujú bielkoviny.
100 g medu predstavuje 80,3 g sacharidov a 0,8 g bielkovín. Je však potrebné poznamenať, že sacharidy medu sú jednoduché cukry: glukóza a fruktóza , ktoré sa telom ľahko absorbujú. Vďaka tomu med medu rýchlo nasýti telo potrebnou energiou.
Zloženie medu a jeho obsah kalórií môže poskytnúť neoceniteľnú službu pre oslabený organizmus, športovcov, deti a ľudí v pokročilom veku.