Tvaroh je syrový mliečny výrobok, ktorý má vo svojom zložení slušný súbor dôležitých látok potrebných denne pre všetky orgány a systémy nášho tela. Liečivé vlastnosti tvarohu sú už dlho známe a dnes aj deti vedia, čo pomáha tomuto produktu zdraviu.
V dnešnej dobe môže trh ponúkať dostatočnú rozmanitosť odrôd tvarohov, takže každý človek nájde produkt, ktorý spĺňa jeho potreby a túžby.
Zloženie a nutričná hodnota syrového tvarohu
Na základe obsahu tuku v tvarohovom syre je možné rozdeliť na:
- tuk (18 - 20%);
- tučné (9 - 10%);
- s nízkym obsahom tuku (menej ako 8%);
- odmastený (0,1%).
Z indexu obsahu tuku sa mení nutričná hodnota tvarohového syra.
Tvaroh s nízkym obsahom tuku:
- proteíny - 16,8 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhľohydrátov - 2,1 g.
Nízkotučný tvaroh:
- proteíny - 17,2 g;
- tuky - 5 g;
- uhľohydrátov - 2,1 g.
Tučný tvaroh:
- proteíny - 16 g;
- tuky - 9 g;
- sacharidy - 2,2 g.
Sýtený tvaroh:
- proteíny - 15,1 g;
- tuky - 18 g;
- uhľohydrátov - 2,8 g.
Zloženie tohto granulovaného produktu je obohatené: nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny A, B, C, H, PP, sacharidy, popol, minerály atď., Množstvo týchto látok závisí od typu tvarohu.
Energetická hodnota tvarohu:
- tuk - 200 kcal na 100 g;
- tučné - 165 kcal na 100 g;
- s nízkym obsahom tuku - 121 kcal na 100 g;
- bez tuku - 78 kcal na 100 g.
Tento mliečny výrobok sa môže pripravovať aj doma z mlieka a kyslej smotany.
Výživová hodnota domáceho tvarohu:
- proteíny - 15,2 g;
- tuky - 25 g;
- uhľohydráty - 3,5 g;
- Kalorická hodnota je 230 kcal na 100 g.
Mastné druhy tvarohu majú veľa užitočných vlastností, ale nemôžete vôbec nazývať tento výrobok stravou, takže ak budete dodržiavať hmotnosť, mali by ste si vybrať nízkotučný alebo nízkotučný tvaroh. Aj keď, ak raz týždeň budete jesť malú časť tučného tvarohu, extra kilo z toho sa nezobrazí.