Perlovka prežíva novú vlnu popularity, vracia sa nielen do domácej ponuky, ale aj do stolov moderných reštaurácií. Nekomplikované chrumky, obohatené chuťou a kombináciou s rôznymi prísadami textúry. Ďalej sa budeme zaoberať niektorými z moderných variácií receptúry na drobnú kašovitú kašu.
Voľný perličkový jačmeň so špenátom a cibuľou
V rovnakej dobe, ako správne uvariť voľnú drobenú kašu, taktiež vám povieme, čo ju kombinovať, aby ste získali nezvyčajné, ale jednoduché a lacné jedlo na výstupe. V tomto prípade sa varené perlové jačmeň, špenát a karamelizované cibule budú kombinované.
zloženie:
- čerstvý špenát - 470 g;
- perličkový jačmeň - 160 g;
- cibuľa - 175 g;
- cédrové orechy , hrozienka - každá 35 g;
- suché víno (biele) - 55 ml;
- Maslo - 55 g.
príprava
Ak chcete jačmeň variť rýchlejšie, môže byť pred namáčaním 12 hodín pred očakávaným časom varenia, ale ak táto šanca nevstúpi, potom pred varením len dôkladne opláchnite a potom nalejte sladkú vodu a zapaľte. Pre jednu pohár obilnín sú potrebné dva litre vody. Veko je počas celého varenia zatvorené. Varenie jačmeňa trvá dlhú dobu, asi 2 hodiny, korenie a maslo možno pridať na samom konci, po ktorom kaše je ponechaná pol hodiny v teple, a potom len skúsiť.
Pokiaľ ide o doplnky našej bočnej misky, mali by ste začať s lukom. Je varené na nízkej teplote asi 15 minút, potom sa pridá víno a hrozienka. Keď sa nadbytok alkoholu odparí, cibuľa je možné odstrániť z ohňa a doplniť maticami.
Na masle sú špenátové listy povolené, až kým nezmiznú a potom ich sezónia soľou.
V strede kulinárskeho kruhu sa položí perličkový pruh, za ním je vankúš špenátov a nakoniec smažená cibuľa.
Ako variť voľnú perličkovú kašu na vode?
zloženie:
- perličkový jačmeň - 3/4;
- cibuľa - 115 g;
- zelený hrášok - 85 g;
- šampiňóny - 210 g;
- mrkva - 90 g;
- kukuričné zrno - 85 g;
- olivy - 10 kusov;
- cesnak - 3 zuby.
príprava
V ohrievači, ktorý je vhodný na umiestnenie do rúry, ohrievajte olej a uložte naň kúsky cibule so strúhanou mrkvou. Keď základná pečienka príde na polovicu varené, vložte do nej huby, soľte všetko a nechajte, kým sa vlhkosť nevyparí a blednutie nie je úplné. Potom položte strukoviny a olivy, pridajte pastu z cesnakových zubov a potom nalejte predtým namočené a dobre umyté krupié. Nalejte dostatočnú vodu na pokrytie perličiek o pár centimetrov, potom umiestnite misky do predhriatej rúry na 200 stupňov po dobu 40 minút.
Voľný perličkový jačmeň je recept vo viacrozmernej forme
Podobne ako technológia perleťového jačmeňa je tiež pripravená cícerka: je tiež vopred namáčaná a potom dlho varená. Tak prečo nie kombinovať perlový bar s cícerom, pripravte jedlo plné nielen uhľohydrátov, ale aj bielkovín? Vôňa misky pridá zeleninový vývar a sušené biele huby.
zloženie:
- rastlinný vývar - 1,6 litra;
- perličkový jačmeň - 440 g;
- cícer - 140 g;
- sušené biele huby - 35 g;
- cibuľa - 175 g;
- cesnak - 3 zuby;
- vetva rozmarínu.
príprava
V noci pred varením nalejte umyté cícer a perličkový jačmeň vodou (oddelene od seba). Huby sa tiež namočia v teplom vývaru. Nasledujúci deň v miske multivarky nechajte cibuľu z polkruhov s hríbikmi a cesnakom. Pridajte štipku listov rozmarínu, potom dal perlový jačmeň s cícerami a naplňte všetko zeleninovým vývarom, ktorý bol naplnený hubami. Príprava drobenej kaše kaše trvá asi hodinu a pol v režime "Kasha".