V predvečer novoročných osláv si každý myslí o tom, aké nezvyčajné môže byť pridané do tabuľky. Pečený pečený vták sa odporúča nahradiť rybou, napríklad ružovým lososom, ktorý je oveľa lacnejší ako losos a zároveň nie je nižší ako chuť. Nižšie pripravíme ružový losos vo fólii v rúre tak, aby ryba absorbovala maximálnu chuť a stala sa šťavnatá.
Ružový losos pečený celé vo fólii
Jedinou výzdobou nového večierku bude celá pečená ryba. Okrem zaujímavého vzhľadu je táto ryba pripravená na vypchávanie, takže mäso môže byť namočené s vôňou vašich obľúbených bylín. Rozhodli sme sa, že si vyberieme súbor kôpru, estragónu a petržlenu, ale môžete podľa vlastného uváženia meniť zloženie voňavého kytice.
zloženie:
- ružový losos (celok) - 2,5 kg;
- zemiaky - 1,4 kg;
- fenikel - 310 g;
- banda petržlenu, estragónu a kôpru;
- citrón - 2 ks.
príprava
Začnite s oblohou. V tomto prípade pečeme v rúre ružový losos so zemiakmi vo fólii, a preto očistite hľuzy a rozdeľte ich na plech. Rozdeľte žiarovky feniklu na veľké krúžky. Ak je to žiaduce, fenikel možno nahradiť bežnou cibuľkou. Posypte ozdobou oleja a veľkým posypte soľou.
Ak sa vám podarilo už vykuchať ryby, potom môžete začať varenie, inak najprv odstráňte všetky vnútornosti z brucha rýb a potom rozdrviť zeleninu. Krájajúci kôprid, estragón a petržlen, skočte z vonkajšej a vnútornej časti tela a naplňte voňavú zmes s brušným lososom. Potom posielať pruhy kôry jedného z citrónov. Stlačte džús na ryby zhora. Kryt na pečenie zakryte fóliou a potom nechajte rýľový losos pečať 15 minút pri maximálnej teplote, potom odstráňte fóliu a nechajte ju dosiahnuť o 180 stupňov asi pol hodiny. Presne presne posúdiť, koľko pečené lososové plátky vo fólii v rúre sú potrebné individuálne vzhľadom na veľkosť a hmotnosť každej konkrétnej ryby. Podávame so zvyšným citrónom.
Recept na filé z lososa v rúre vo fólii
zloženie:
- med - 45 ml;
- bieleho octu - 15 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- listy tymiánu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- filé z ružového lososa - 720 g;
- Dijón horčica - 15 g;
- vločky chili - pinch.
príprava
Pred prípravou ružového lososa v rúre vo fólii sa uistite, že klin je úplne zbavený kostí. Posypeme dužinou ružového lososa olejom, rozotrite so štipkou soli a zabaľte ho do fóliovej obálky. Zmiešajte ocot, med, horčica a chili dohromady. V stupi, treska pažítka s tymianovými listami. Pridajte cesnakovú pastu do medovej marinády a nalejte všetko do obálky na ryby a starostlivo utesnite okraje. Varenie ružového lososa na 15-20 minút pri 165 stupňoch.
Príprava ružového lososa v rúre vo fólii so zeleninou
Ak namiesto celej ryby ste si kúpili kúsok filé, potom sa nebojte, môžete ju naplniť aj chuťou vašich obľúbených bylín. Napríklad filé z ružového lososa, rozhodli sme sa pridať pesto z čerstvej bazalky s nasekaným cesnakom. Súčasne s rybami bude obloha čerstvej zeleniny pečená, zloženie, ktoré sa môže líšiť podľa vlastných
zloženie:
- cuketa - 1 kus;
- niekoľko listov bazalky;
- filé z lososa - 340 g;
- 2 hrsť cherry paradajok;
- cesnak - 4 zuby;
- Balsamický ocot - 15 ml.
príprava
Nakrájajte cuketu so slamkami, soľou a posypeme olejom a ocotom spolu s cherry paradajkami. Po očistení ružového lososového filé zo zvyškov kostí rozdeľte na polovicu soľ. Premeniť cesnak a bazalkové listy na pyré, rovnomerne ich rozložte na povrch rýb. Položte zeleninu do obálky fólie a položte rybie filé na vrch. Nechajte všetko pečať 20 minút pri 200 stupňoch.