Kulebyaka - najlepšia voľba rýchlo a dlho na nasýtenie je ťažké prísť s. A ak kulebyaka s mäsom a zemiakmi alebo mäsom a hubami, potom tu je kompletný druhý kurz, kde cesta hrá úlohu chleba.
Dnes vám povieme, ako variť koláč s mäsom, kulebyaka s mäsom a hubami, kulebyaka s mäsom a zemiakmi v jednom receptúre. Bude to pečivo. Naučiť sa variť - môžete zvládnuť varenie akéhokoľvek kulebyaki. Tak, ako variť kulebyaka s mäsom podľa všetkých pravidiel kulinárskeho umenia?
- kulebyaka je koláč s podlhovastou formou, takže cesta na kulebyaka by mala byť valcovaná do obdĺžnika;
- cesto pre kulebyaki lepšie kúpiť hotové, alebo variť vopred, potom varenie kulebyaki nebude mať veľa času;
- hydina môže byť varená ako z kvasníc, tak aj z tekutého cesta;
- plnenie v kulebyaka musí byť lepené, na to vo voľnej náplni pridajte lyžicu múky.
Recept na kulebyaki s mäsom
zloženie:
- cesto - 1 balenie (dva listy).
Pre palacinky:
- mlieko - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 5 lyžice. lyžice;
- soľ, cukor - podľa vkusu.
Pre plnenie:
- mleté mäso - 500 g;
- cibuľa (veľká) - 1 kus;
- šampiňóny - 300 g;
- priemerné zemiaky - 3 ks;
- mlieko - 1,5 položiek;
- petržlen zelené;
- korenie - chuť;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
A teraz začneme príbeh o tom, ako variť mäsový koláč.
Najskôr pripravíme výplne: v rastlinnom oleji vypestíme polovicu cibule. Keď je cibuľka pozlátená, pridajte mleté mäso, dobre premiešajte, soľte, pepřujte, pridajte naše obľúbené korenie a zakryte viečkom - nechajte variť na malom ohni.
Z zemiakov a 0,5 šálky mlieka pečieme dostatočne husté zemiakové zemiaky. Pridajte trochu masla a petržlenu.
Šampiňóny moje, čisté a suché. Vystrihnite dostatočne malé huby, smažte ich v panvici do oleja, zvyšnú polovicu cibule, soľ, korenie a pridajte petržlen. Ak je náplň tenká, hríby trochu posypte múkou.
Zatiaľ čo naše náplne ochladí, začnite pečenie palacinky na vrstvu kulebyaki.
Zlomíme jedno vajce do pohára mlieka. Múk z múky, aby cesta nebola príliš hrubá, ale dobre vysušená z lyžice. Solim a trochu sacharím. Pečieme palacinky v panvici. Sklopte ich do hromady a elegantne, odrežte ich z oboch strán ostrým nožom, dávame obdĺžnikový tvar.
Teraz môžete začať zhromažďovať naše kulebyaki.
Schéma bude vyzerať takto: cesto - palacinky - silové mäso - palacinky - huby - palacinky - pyré - palacinky - cesto.
Lístok nafukovacieho valčeka s valcovacím kolíkom od stredu k okrajom, ktorý mu dáva tvar obdĺžnika. Válcovaný plech by mal zodpovedať veľkosti panvice v rúre. Prenesieme ho do pečiacej platne lemovanej papierom na pečenie.
Finálne placky sme dali do jednej vrstvy pozdĺž celej dĺžky cesta a nechali voľné okraje na okrajoch. Teraz jemne položte vrstvu mletého mäsa na vrstvu palačier, mierne stlačte ju rukami, aby ste lepšie držali spolu bez toho, aby ste sa dostali von z okrajov palaciniek. Tiež konať so všetkými vrstvami.
Celá táto viacvrstvová štruktúra je pokrytá druhou vrstvou ovocného pečiva, ktorá sa rozširuje a je dlhšia ako prvá vrstva, pokrývajúca celú výšku našej kulebyaka. Voľné okraje sú zvlnené a zastrčené.
Teraz naša kulebyaka ide do predhriatej rúry na 200 stupňov a zotrváva tam, až kým sa nevytvorí zlatá kôra. Rezané pečivo z fúkaného pečiva nakrájame špeciálnym nožom na chlieb s denticami. Musíme odstrániť vrcholovú kruhu kulebyakov bez toho, aby sme ju rozdrviť, a potom môžeme pokračovať v práci s obyčajným nožom.
Vy ste zvládli recept na kulebyaki s mäsom, a teraz ho môžete piecť s akoukoľvek kombináciou náplní, napríklad s rybami .