Belyashi - potraviny, samozrejme, vysoko kalorické, ale veľmi chutné. Ako variť Belyashu doma, naučíte sa z tohto článku.
Recept na domáce belaya s mäsom
zloženie:
Pre test:
- kefír - 200 ml;
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- múka najvyššej kvality - 1,2 kg;
- cukor - 10 g;
- mlieko - 220 ml;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej bez zápachu - 50 ml.
Pre plnenie:
- cibuľa - 300 g;
- soľ;
- korenie;
- mleté mäso - 450 g.
príprava
Príprava bielej doma začne prípravou testu. Za týmto účelom mixujte kefír s mliekom, pridajte vajcia a všetko toto šľahanie s halo. Potom dajte sódu, cukor, soľ a premiešajte. Postupne pridáme múku. Cesto by malo vychádzať mierne. Nakoniec pomaly pridajte rastlinný olej a znova ho premiešajte. Zakryjeme ju utierkou a my sami pripravujeme plnku: cibuľu nakrájame. A že sila zanechala viac šťavnaté, je možné odovzdať časť cibule cez strúhadlo. A môžete to otočiť na mlynček na mäso. Kombinujeme mleté mäso s nakrájanou cibuľkou, soľou a korením. Teraz tvoríme Beljashi: rozdelíme cesto na 4 časti. Každý z nich je vytvorený ako zväzok a rozdeľujeme ho na kúsky. Každý z nich sa premenil na plochý koláč, vložili sme náplň do stredu a vytvorili sme belyash. Môžete nechať stredné otvorené. V panvici naplňte slnečnicový olej (polievka by mala byť v polovici oleja) a smažte belyashu až do varenia.
Lazy domáci biely - recept
zloženie:
- cibuľa - 100 g;
- mleté rôzne - 300 g;
- sóda na pečenie - 0,5 lyžičky;
- kefír - 400 ml;
- pšeničná múka - 350 g;
- rastlinný olej;
- soľ.
príprava
V mierne zahriatej kefíre nalejte sódu a potom soľ. Miešanie a 5 minút na státie. Potom vylejte preosiatej múky a premiešajte. Musí sa dostať von na cesto na palacinky. Nakrájajte cibuľu a pridajte ju na mleté mäso, soľ, korenie a premiešajte. Pridajte mleté mäso do cesta a premiešajte. Olej nalejte do panvice, zohrejte, rozotrite lyžicové cesto do panvice. Smažte z obidvoch strán až do varenia.
Belyashi z kvasnicového cesta v domácom štýle
zloženie:
Pre test:
- voda 375 ml;
- pšeničná múka - 550 g;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 45 ml;
- suché kvasinky - 5 g;
- granulovaný cukor - 30 g.
Na vypchávanie:
- cibuľa - 250 g;
- mäso - 400 g;
- soľ;
- korenie.
príprava
V teplej vode dajte cukor, kvasinky a dôkladne premiešajte. Vo výslednej zmesi pretrepíme asi tretinu múky a miešame hmotnosť, až kým nie je jednotná. Výsledná nepriehľadná vrstva sa môže dostať do 20 minút. Potom pridajte soľ, prebrúste zostávajúcu múku a miešajte mäkké cesto, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Cesto pokryjeme vlhkou utierkou a ponecháme ísť 1,5 hodiny. Keď to príde dvakrát, zamiešame ho rukami a rozdelíme ho na rovnaké časti. Vytvárame z nich koláče. Na plnenie sa mäso spolu s cibuľou krúti cez mlynček na mäso, soľ, korenie a zamiešajte. V strede každého koláča dali sme trochu plnku. Spojujeme okraje a dávame požadovaný tvar belyash. Fry belaya v horúcom oleji až do červenej farby.