V skutočnosti, na otvorenom ohni, všetky zložky sú pripravené pomerne rýchlo, ale záznamy rýchlosti porazených húb, ktoré za pár minút nielen zmäkčili, ale aj nasýtený s príjemnou arómou opar. Bohužiaľ, nie všetky huby majú výraznú chuť, a preto najdostupnejšie z ich zástupcov - šampiňóny - budú musieť byť v marináde vopred. O tom, ako marinovať hríby na vyprážanie na grile, budeme hovoriť ďalej.
Ako jednoducho marinovať šampiňóny na brazier?
zloženie:
- šampiňóny - 280 g;
- Maslo - 55 ml;
- zeleň kôpru - 5 g;
- cesnak zub.
príprava
Vyvarujte sa umytí húb pred varením, namiesto toho ich čistite ručne a utrite nohy suchými utierkami. V hrnci položte maslo a pridajte doň drvené koryty kôpru a cesnak prešiel lisom. Počkajte, až sa teplý olej naplní aróma, potom si huby pomazajte cesnakovým maslom a nechajte niekoľko minút nasiaknuť. Rastlinné huby na špíz, rozložené na uhlie a variť, olejovanie, 10-12 minút.
Marináda na šampiňóny na grile s horčicou
zloženie:
- šampiňóny - 450 g;
- maslo - 360 ml;
- sójová omáčka - 120 ml;
- zrná horčica - 35 g;
- olivový olej - 45 ml;
- cukor, sušený cesnak, zázvor, paprika, oregano - 3/4 lyžičky.
príprava
Vyčistené huby vložené do hlbokej misy zo skla alebo so smaltovaným dnom a stenami. Maslo vložte do hrnca a premiešajte s olivovým olejom. Biť zmes dvoch olejov, začať postupne nalejte do časti sójovej omáčky, a potom pridajte horčica a všetky korenie. Nalejte marinované huby a nechajte hodinu pred pražením.
Marináda na šampiňóny na brazíne s majonézou
Iba tri zložky stačia na prípravu marinády na huby podľa nasledujúceho receptu.
zloženie:
- ostrá horčica - 5 g;
- majonéza - 145 g;
- Mletý koriander - štipka;
- šampiňóny - 230 g.
príprava
Spojte časť pikantnej horčice s majonézou a práškovým koriandrom. Šampiňóny čistite od vonkajšieho plášťa a pomocou suchého hadra alebo kefy odstráňte všetky zvyšky. Ak máte čas, potom nechajte šampiňóny stáť v marináde na pár hodín, a ak už uhlia už horia, potom bude stačiť 15 minút.
Šampiňóny na maranga v marinade zo sójovej omáčky
Ak chcete na obed podávať bravčové alebo kuracie v ázijskom štýle, šampiňóny pripravené podľa tohto receptu s orientálnymi motívmi sa môžu stať dobrým príkladom pre mäso.
zloženie:
- šampiňóny - 270 g;
- sójová omáčka - 120 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- sezamový olej - 5 ml;
- horúci korenie - podľa chuti;
- rybia omáčka - 25 ml;
- ryžový ocot - 15 ml.
príprava
Zmiešajte sóju s oboma druhmi masla, rybacej omáčky a octom. Nakrájajte okrúhlicu s horúcim korením a namočte do nej huby. Vzhľadom k tomu, štruktúra huby je veľmi podobná huby, je schopný ľahko absorbovať všetky marinády, do ktorých je namočená, a preto nenechávajte huby v zmesi dlho - 15-20 minút stačí.
Marináda na šampiňóny na grile
zloženie:
- šampiňóny - 430 g;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- olivový olej - 230 ml;
- balsamicový ocot - 80 ml;
- Dijón horčica - 10 g.
príprava
V rámci tohto receptu vyberáme huby práve počas pečenia a tak zapaľte uhlie a zatiaľ čo vyhorete, uchopte marinádu. V prípade marinády skombinujte olej s horčicou a ocotom, pridajte pastu z cesnaku. Vložte huby na gril a mačte ich marinádou počas varenia.