Mleté koláče majú desiatky variácií a spôsoby prípravy. Vyrábajú sa z rôznych druhov mäsa, ktoré sú doplnené ryžou, ostatnými obilninami, zeleninou. Výrobky sú fúkané alebo pečené s omáčkou, ktorej zloženie je pôsobivé s variabilitou a môže byť prispôsobené chuti.
Ako variť karbonátky?
Klobásy z mletého mäsa majú guľatý tvar, získané valcovaním zvlhčených rúk porciami správne pripravenej základne drveného mäsa s prísadami.
- Mleté mäso sa používa alebo pripravuje mletím mäsa pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- Častým sprievodom mletého mäsa je čerstvá alebo smažená cibuľa, varená ryža, menej často pohánka, namočený chlieb, krupica alebo iné prísady.
- K mletým karbanátky lepšie udržiava tvar, kompozícia sa pridáva s vajíčkom, menej často škrob alebo múka a opatrne sa odhodí, zdvihne kusy mletého mäsa a hodí späť do misy.
Klobásy s mletým mäsom a ryžou - recept
Jednoduché mleté masové gule, varené s ryžou, slúžia ako sprievodca k obloženiu zemiakov alebo cestovín alebo ako samostatná miska. V tomto prípade mäsová základňa používa bravčové mäso, namiesto toho môžete brať hovädzie, kuracie, morčacie alebo zmes niekoľkých odrôd.
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- ryža - 180 g;
- vajcia - 2 kusy;
- bujón - 0,5 l;
- paradajková omáčka a kyslá smotana - 100 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, korenie, vavrín, olej.
príprava
- Pridajte ryžu, miešajte s mletým mäsom, pridajte vajcia, vyprážané v cibuľke, soli a korenia.
- Zozbierajte hmotu, z neho odoberajte guľôčky, vyčistite múkou a smažte.
- Položte výrobky do panvice, nalejte ochutenú zmes vývaru, paradajky a kyslou smotanou.
- Pridajte vavrínu a duste maslovú guľku z bravčového mlynčeka pod vekom 20 minút.
Klobásy s pohankou a mletým mäsom
Chutné a aromatické sa získajú karbanátky s pohánkovým mletým mäsom. Pohánka, podobne ako ryža, by mala byť predvarená, kým nebude pripravená. Omáčka môže byť paradajková omáčka korenené na chuť, v ktorej môžete pridať majonézu, kyslou smotanou, solenú zeleninu a zahusťte ju podľa potreby s múkou.
zloženie:
- silové mäso - 1 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- pohánka - 180 g;
- vajcia - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby;
- rajčiaková šťava - 400 ml;
- múka - 80 g;
- soľ, korenie, korenie, vavrín, olej.
príprava
- Varenie pohánky, ochlaďte a premiešajte s mletým mäsom.
- Pridajte cibuľu, cesnak, soľ, korenie, premiešajte a poraďte.
- Vytvorte masové gule, namočte ich do múky a smažte na oboch stranách.
- Kučeravé masové guľky nalejte mletou paradajkovou šťavou z mletého mäsa, nakrájajte pod vekom 20 minút.
Klobásy s tekvicou a mletým mäsom
Nasledujúci recept vám pomôže zistiť, ako urobiť mleté karbonátky s tekvicou. Zelenina by sa mala najprv očistiť od tvrdého vonkajšieho kôry a vnútornej vláknitej buničiny so semenami a otrepať na priemernej alebo plytkej strúhadle. Do strúhaného syra sa pridá ďalšia chuť.
zloženie:
- silové mäso - 800 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- tekvica - 800 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cesnak - 2 zuby;
- syr - 100 g;
- chrumkavé drobky - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- paradajková omáčka - 0,5 l;
- zelená - 1 partia;
- soľ, korenie, korenie, vavrín, olej.
príprava
- Vrú technú mäso, zmiešané s mletým mäsom, pridajú sa 2 cibule, syr, cesnak a zelenina.
- Sezóna hmotnosť, miešať a odradiť.
- Formulárske guľôčky, obalené v strúhanke, položené v jednej vrstve.
- Smažte cibuľu v oleji, nalejte omáčku, sezónu a nalejte na masové guľôčky.
- Pečené chrumky z mletého mäsa pečiete 40 minút pri 180 stupňoch.
Klobásy z zemiakov a mletého mäsa
Mleté masové guľôčky, ktorých recept budú prezentované ďalej, sú pripravené s prídavkom strúhaných zemiakov, ktoré dodajú produktom ďalšiu jemnú a bohatú chuť. Relevantnejšie v tomto prípade bude omáčka kyslej smotany, v ktorej sa pridať rajčiaky na chuť a zeleninové smaženie, ak je to žiaduce.
zloženie:
- silové mäso - 600 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 700 g;
- mrkva - 2 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 100 g;
- kyslá smotana - 500 g;
- voda - 200 ml;
- paradajková pasta - 30 g;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie, bazalka, korenie, maslo, zelenina.
príprava
- Rozdrviť zemiaky a mrkvu, pridať mleté mäso spolu s cibuľou, vajcami, soľou a korením.
- Zmiešajte hmotu, porazte, z neho utvárajte mäsové guľôčky, namočené v múke a smažte.
- Zmiešajte zakysanú smotanu s horčicou, paradajkami, vodou a koreninami, varíme na chvíľu, nalejeme do nálevu.
- Šálky mleté omáčky v omáčke pod vekom 20 minút.
Klobásy s mletým kuracím mäsom
Obzvlášť ponuka bude masové guľôčky z mäsa z kurčiat. Pre hustotu v kompozícii môžete pridať trochu namočené do mlieka, a potom stlačiť a naseknúť biely chlieb. Ako omáčka je ideálna pre kvasnicovú omáčku pripravenú s prídavkom talianskych bylín alebo bazalky s oreganom.
zloženie:
- mleté kurča - 800 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- vajcia - 1 kus;
- chlieb - 2 plátky;
- mlieko - 100 ml;
- múka - 100 g;
- kyslou smotanou, paradajkovou omáčkou a vodou - každá 200 ml;
- Talianske bylinky - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie, korenie, maslo, zelenina.
príprava
- V mletom mäse, chlieb, cibuľu, soľ, korenie, vajce a rytmu.
- Vytvorte guľaté predliatky, namočte do múky, smažte.
- Zmiešajte paradajky s kyslou smotanou a vodou, sezónne soľou, bylinkami, zeleninou, nalejte do guľôčok.
- Tumble maslový guľôčky z kuracieho mäsa s omáčkou na pokojnom ohni pod vekom 20 minút.
Klobásy s mletým hovädzím mäsom
Mäsové guľôčky z mletého hovädzieho mäsa získajú chutnejšie a jemnejšie, ak pridáte trochu varenú ryžu alebo biely chlieb. Cesnak bude súčasťou kompozície, ktorá dodá výrobkom príjemnú pikantnú a dodatočnú vôňu. Zmes môže byť čisto rajčiaka alebo vyrobená s prídavkom smotany, kyslej smotany.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 700 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 3 zuby;
- vajcia - 1 kus;
- ryža - 100 g;
- paradajková pasta - 100 g;
- múka - 100 g;
- voda - 0,5 l;
- vavrína - 1 kus;
- soľ, korenie, maslo, zelenina.
príprava
- Zmiešajte sirup s varenou ryžou, vajcom, klinčekom cesnaku a cibuľou, sezónom, vyskočte.
- Vytvorte masové gule, vložte do hrnca.
- V panvici sa cibuľa a mrkva rozotrie na olej, paradajku, vodu, korenie, cesnak a vavrúľ s bylinami, ktoré sa pridávajú po varení do predliskov.
- Tenké koláče z mletého hovädzieho mäsa s omáčkou po dobu 30 minút.
Mäsové guľôčky s mletými rybami
V deň ryby bude dôležité pripraviť masové gule z mletého mäsa, posunuté z rybej buničiny. Môžete použiť filé sumca, tresky, štikozubky, šťuky, kapry. Ideálnym sprievodom takejto základne budú zeleninové smažky z mrkvy a cibule, do ktorých môžete podľa potreby pridať trochu zemiakov alebo squashov.
zloženie:
- mleté ryby - 700 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- ovsené vločky - 3 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- rajčiny - 5 ks;
- paradajková pasta - 30 g;
- cukor - 10 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- voda - 1 jednotka;
- soľ, korenie, olej, vavrín, zelenina.
príprava
- V obilninách mletých rybích zmesi zachránili 2 cibuľky s mrkvou, vajcami, zeleninou, soľou, korením a korením.
- Podstavec nechajte v chladničke 1-2 hodiny.
- Formulárske masové guľky, tvarované.
- Smažte cibuľu, pridajte paradajky, vložte a nakrájajte na chvíľu.
- Osušte omáčku a nalejte do formy.
- Pripravte si guľôčky pod fóliou pri teplote 160 stupňov a 40 minút.
Mäsové guľôčky s tvarohem a mletým mäsom
Ak chcete vyskúšať neobvykle jemnú verziu masových guľôčok, mali by ste využiť myšlienku ponúkaných produktov na varenie. Mäsová báza vo forme krúteného morčacieho filé sa dopĺňa v tomto prípade tvarohom, ktorý mení vlastnosti potravín k lepšiemu. Omáčka tu je vhodná z kyslej smotany alebo smotany.
zloženie:
- morčacie maslo - 700 g;
- cibuľa - 1 kus;
- tvaroh - 300 g;
- vajcia - 1 kus;
- kyslá smotana - 150 g;
- voda - 150 ml;
- soľ, korenie, olej, byliny, zelenina.
príprava
- V mletí pridávajú tvaroh, vajce, cibuľu.
- Vytvorte masové gule, vložte do hrnca.
- Zmiešajte zakysanú smotanu s vodou, soľou, korením, pridajte suché byliny, zeleninu, nalejte do obrobkov.
- Tenké koláče z morčacieho mletého mäsa s tvarohom 30 minút.
Sójové klobásy
Nezvyčajné karbonátky vyrobené z mletého mäsa bez mäsa môžu byť vyrobené s použitím sójového produktu. Je predbežne namočený do vody po dobu 30 minút a potom stlačený a použitý na určený účel. Pre viskozitu bázy sa v tomto prípade zmieša ovsená múčka. Namiesto takovej takfoetidy môžete pridať tradičnú cibuľu a cesnak.
zloženie:
- mletá sója - 200 g;
- zemiaky - 4 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžičky;
- ovsené vločky ovsené vločky - 4 lyžice. lyžice;
- asafoetida - 1 čajová lyžička;
- zázvor, sušená bazalka;
- paradajková omáčka a voda - každá 150 ml;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Namočte mäso zo sóje, stlačte.
- Pridajte drvené zemiaky, ovsené vločky, suchfoetida, cestoviny, zázvor a bazalku.
- Vytvorte masové gule, vložte do hrnca.
- Zmiešajte omáčku a vodu, sezónu, nalejte na predvalky.
- Jednoducho nakrájajte guľaté koláče 15 minút pod vekom.
Klobásy z mletého mäsa
Jahňacie mäso s osobitnou chuťou a pokrmy z neho sú charakterizované mimoriadnou sofistikovanosťou. V tomto prípade je dôležitejšie ako kedykoľvek predtým použiť správny sprievodný materiál k náplni a príslušnému zloženiu omáčky. Harmonicky bude chuť jedla pridaného do mletej mäty a červeného suchého vína v paradajkovej omáčke odtiene.
zloženie:
- mletý baranina - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby;
- vajcia - 1 kus;
- čerstvá zelená mäta - 2 lyžice. lyžice;
- paradajkové pyré - 1 sklo;
- víno a voda - 0,5 pohára každý;
- soľ, korenie, chmeľ-suneli.
príprava
- V cibuľke pridajte cibuľu, cesnak, mätu, vajce, soľ a korenie, premiešajte, vyskočte.
- Formulárky, hnedé v oleji.
- Zmiešajte bramborovú kašu s vínom a vodou, sezónu, pridajte chmeľ-suneli, nalejte na predvalky.
- Tenké koláče s mletým mäsom a omáčkou po dobu 30 minút.
Mleté masové gule s omáčkou v rúre
Varené chrumkavé maslo z mletého mäsa v rúre je možné pripraviť na základe odporúčaní nasledujúcej receptúry. Po uplynutí doby pečenia môžete odskrutkovať fóliu alebo otvoriť veko formy, potom posypať výrobky nastrúhaným syrom a poslať ďalších 10-15 minút na zhnednutie.
zloženie:
- silové mäso - 500 g;
- cibuľa - 150 g;
- ryža - 70 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 30 g;
- paradajková pasta - 70 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- bazalka - 0,5 lyžičky.
- soľ, korenie, zelenina.
príprava
- Mleté mäso zmiešané s cibuľou, varenou ryžou, vajcom, bazalkou, pridaním soli a korenia.
- Odrazili základňu, z nej utvárali maslovú guľku a vložili ju do formy.
- Smažte do smotanovej múky.
- Pridajte kysnutú smotanu zmiešanú s paradajkovou pastou, miešajte a nalejte do 1,5 šálky vody.
- Pošlite kontajner pokrytý fóliou, pečte 40 minút na 180 stupňov.
Klobásy s mletým mäsom a ryžou v multivarke
Mäsové guľôčky sú veľmi jemne pripravené z mletého mäsa vo viacnásobnom množstve . Laconická omáčka založená na paradajkovej šťave alebo riedenej vo vode môže byť doplnená krémom, kyslou smotanou, zeleninovými slivkami alebo dokonca hubami, čo výrazne obohacuje chuťové vlastnosti potravín. Namiesto ryže je možné pridávať pohánky, chlieb.
zloženie:
- silové mäso - 500 g;
- cibuľa - 1,5 kusov;
- ryža - 70 g;
- paradajková pasta - 100 g;
- voda - 0,5 l;
- olej - 10 g;
- soľ, korenie, vavrín, hrášok sladkej papriky.
príprava
- Zmiešajte v miske s mletým mäsom, cibuľou, varenou ryžou, sezamte soľou, korením, premiešajte a poraďte.
- Valcované okrúhle okrúhle predvalky vložte do olejovej misy.
- Rozpusťte pastu vo vode, sezónu, pridajte korenie, vavrínu, nalejte do guľôčky.
- Pripravte jedlo na "kalenie" 45 minút.