Pike bark je diétne nízkotučné ryby a pri pečení v rúre vo fólii si zachováva nielen všetky svoje vlastnosti, ale ukazuje sa, že je neuveriteľne jemná a šťavnatá.
Každý z nasledujúcich receptov na prípravu šípky vo fólii naznačuje ideálny výsledok.
Recept na zeleninu pečený v peci vo fólii
zloženie:
- celá šťuka - 1 ks;
- citrón - 1 kus;
- čerstvé paradajky - 250 g;
- cibuľa - 225 g;
- zmes korenia pre ryby - na chuť;
- horčica - 15 g;
- petržlen - 0,5 lúč;
- rastlinný rafinovaný olej - 40 ml;
- čierne korenie, čerstvé na chuť;
- soľ - na chuť.
príprava
Jatočné telá koryta sa očistia, zbavia sa žiabrov, vnútorností, chvosta a plutv, dôkladne sa opláchnu pod tečúcou studenou vodou a vysušia sa. Potom urobíme niekoľko priečnych zárezov na jednej strane, riedíme rybou soľou, korením a zmesou korenia pre ryby a necháme ju asi 10 minút pri izbovej teplote.
Počas tejto doby je môj citrón dobrý, oparený vriacou vodou a nakrájaný na plátky. Podobne rozomleté predprané paradajky. V chrbtových rezoch rýb vložte jeden plátok citróna a paradajok a naplňte tieto malé časti brucha štikozubky a pridajte niekoľko ďalších častí petržlenu.
Na fólii rozložíme vankúš na ryby, umiestnime ryby na ňu a namazať ich zmesou citrónovej šťavy a horčice. Zakryte jatočné telá zostávajúcimi cibuľovými krúžkami a petržlenmi, utesnite fóliu a položte na plech, ktorý je nastavený na priemernú úroveň vyhrievanú na 200 stupňov pece. Po dvadsiatich piatich minútach otočte fóliu a nechajte ryby hnedé päť až sedem minút.
Plnené citrónovou a rajčiakovou šťukou pečené v rúre vo fólii, servírujeme stôl bez zhoršenia. Samostatne môžete podávať ryžu alebo zeleninu.
Pečienka pečená vo fólii celá s cibuľou a kyslou smotanou
zloženie:
- celá šťuka - 2 ks;
- kyslá smotana - 75 g;
- cibuľa - 225 g;
- rastlinný rafinovaný olej - 40 ml;
- zmes korenia pre ryby - na chuť;
- čierne korenie, čerstvé na chuť;
- soľ - na chuť.
príprava
Pelety z ostriežika sú pripravené, ako v predchádzajúcom receptúre, trete soľou, korením a korením pre ryby a
Počas tejto doby očistíme cibuľu, nakrájame ju na polkruhy a zapečeme ju v panvici s rafinovaným olejom. Jatočné telá z ostriežika sú umiestnené v tanieri na pečenie, potiahnuté fóliou, po položení polovice praženej cibule. Ryby pokryjeme zvyšnou cibuľkou, pokryjeme fóliou na vrchu a umiestnime ju do vyhrievanej rúry na 200 minút po dobu 15 minút. Potom odstráňte hornú fóliu, mastenec jemne namažte kyslou smotanou, ochuďte ju soľou a korením a pečte ryby na rovnaký čas.