Chevapchichi je receptom na balkánsku kuchyňu, ktorej prevedenie vám umožní vychutnať si originálnu a zdokonalenú chuť mäsových klobások. Rudé predmety sa podávajú s cibuľovými krúžkami, zeleninovými rezaniami z paradajok, papriky a uhoriek, ktoré dopĺňajú jedlo s čerstvými bylinkami a čerstvým chlebom.
Ako variť cevapcichi doma?
Aby ste ochutnali všetky pochúťky národného srbského jedla, nemusíte chodiť do reštaurácií. Ak chcete pochopiť všetky jemnosti lahôdok, môžete si prečítať nižšie uvedené recepty a hlavné body, ktoré sprevádzajú každú technológiu.
- Chevapchichi, recept, ktorý zahŕňa použitie hovädzieho mäsa ako základného produktu, sa môže pripraviť z iných druhov mäsa.
- Plátky mäsa sú predmarinované vo vode s korením alebo ihneď skrútené v mlynčeku na mäso.
- Nakrájané mäso sa hýbá 30 minút rukami, pravidelne sa odrádza, nechá sa stáť 2-4 hodiny pri izbových podmienkach.
- Z prijímaného silového mäsa pomocou špeciálnej úpravy pre salámy sa vytláča na olejovanom povrchu obdĺžnikové výrobky.
- Domáce chevapchichov, ktorých zloženie sa môže líšiť v závislosti od receptúry, sa vyprážajú cez grily na drevenom uhlí, v panvici na grile alebo v bežnej miske s hrubým dnom. Môžete tiež pripraviť pochúťku v rúre, mikrovlnnej rúre alebo aerogrill.
Chevapchich z kuracieho mäsa
Chevapchichi, jednoduchý recept, o ktorom sa naučíte neskôr, je vyrobený z kuracích mäkkýšov, čo z nich robí jemné, jemné a ľahšie stráviteľné. Pri použití filé z hrušky v šťavnatom kvôli šťavnatosti by mala byť časť mäkkého masla zmiešaná. V tomto prípade sa chuť jedla mení s rastlinnou cibuľkou z cibule a mrkvy.
zloženie:
- kuracie mäso - 0,5 kg;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie, sušený cesnak, korenie.
príprava
- Mletá cibuľa s mrkvou sa pridá do mlynčeka.
- Podstúpte základňu, doplňte s vajíčkom, premiešajte.
- Ozdobte obdĺžnikové klobásy a opekajte ich v ohriatej olejovke.
- Podávame chevapchichi z kuracieho mäsa s čerstvou zeleninou.
Chevapchichi z bravčového mäsa
Rovnako jednoduché zdobiť chevapchichi s vlastnými rukami z bravčového mäsa. Mäknutie je možné pripraviť, vyvarovať sa z mäsa sami alebo vôbec jemne rezať predtým zmrazený produkt nožom. Úžasná chuť produktu sa dosiahne, ak marinované mäso plátky vo vode s prídavkom cesnaku a mletého korenia.
zloženie:
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- zelenina, cesnak - na chuť;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie, provensálske byliny.
príprava
- Rozdrviť mäso, pridať korenie, zeleninu a dôkladne premiešať výslednú základňu asi pol hodiny.
- Ozdobte podlhovasté salámy Chevapchichi a smažte ich v oleji vo vyhrievanej panvici, ktorá sa často obracia.
Chevapchich z hovädzieho mäsa - recept
Chevapchichi, ktorého recept bude uvedený nižšie, bude čo najbližšie k klasickej chuti. Hovädzie klobásy sa vyrábajú , nakrájajú na plátky a namočia cez noc vo vode so strúhaným cesnakom a čerstvým mletým čiernym korením. Mleté mäso v tomto prípade je pripravené bez cibule, ale s prídavkom sódy, ktorá zmäkčuje vlákna a robí taniere jemnejšou.
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- cesnak - 2 zuby;
- voda - 2 lyžice. lyžice;
- sóda, soľ a mletá čierna paprika - 0,5 čajových lyžičiek.
príprava
- Pridajte do vody cesnak, soľ, korenie, zahrejte na varenie, nalejte výslednú zmes nakrájaných pol centimetrov kocky hovädzieho mäsa.
- Maso nechajte v marináde v noci, potom ho dvakrát otočte v mlynčeku na mäso a mieste 30 minút.
- Podstavec nechajte ďalších 3 hodiny pri izbových podmienkach, premiešajte sódu a potom vytvorte množstvo klobás.
- Fry chevapchichi z hovädzieho mäsa na všetkých stranách, kým pripravený.
Ako smažiť cevapcici?
Implementovať každý recept chevapchichi doma môže byť ako na uhlia a v panvici. Druhá možnosť bude podrobnejšie opísaná nižšie. Správne pražené klobásy sa získajú nasýteným, rovnomerným sčervenaním zo všetkých strán na vonkajšej strane a mierne ružovou, ale celkom pečené vo vnútri.
zloženie:
- mäso (dužina) - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby;
- soda - 1/3 lyžice;
- soľ a mletý čierny korenie - každý 0,5 čajových lyžičiek;
- rastlinný olej.
príprava
- Mletie mäsa cibuľou a cesnakom s mlynčekom na mäso alebo mixériom, ochuťte sa, starostlivo mieste.
- Hmotu nechajte niekoľko hodín pri izbových podmienkach, pridajte sódu a znova premiešajte.
- Vyrobte si párky.
- Fry chevapchichi v panvici, predhriatie trochu oleja v ňom.
- V procese vyprážania sa výrobky často prevracajú, snažia sa ich rovnomerne zhnednúť zo všetkých strán.
Ako variť cevapcichi v slanine?
Prekvapivo chutné a šťavnaté chevapchichov sa získavajú v slanine. Posledné z nich by mali byť rozdrvené na veľmi tenkých plátkoch, takže ak nie je možné rozdrviť výrobok podobným spôsobom, je lepšie, aby ste nakrájali nakrájané plátky. Mleté mäso môže byť vyrobené s prídavkom cibule, a bez toho by sa ako korenie používal len cesnak a korenie.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso alebo rôzne - 0,5 kg;
- cesnak - 2-3 zuby;
- slanina - 20-250 g;
- soda - 1/3 lyžice;
- soľ a mletý čierny korenie - podľa vkusu;
- rastlinný olej.
príprava
- Twist mleté mäso s cesnakom, soľou, korením, mix, odradiť.
- Vytvorte párky a obaľte jednotlivé pásy slaniny.
- Rozstrihnite polotovary v panvici vyhrievanej olejom a hnedú zo všetkých strán.
Ako variť cevapcichi v mikrovlnnej rúre?
Ďalej, ako pripraviť chevapchichi v mikrovlnnej rúre. Tento variant pochúťky je viac stravy, pretože zahŕňa tepelné spracovanie bez použitia oleja. Ak sa v zariadení nachádza gril, je lepšie použiť kombinovaný režim, ktorý umožní, aby sa výrobky stali hnedou.
zloženie:
- silové mäso - 0,5 kg;
- cesnak - 2-3 zuby;
- cibuľa - 0,5 kusov;
- soľ a mletý čierny korenie - na chuť.
príprava
- Mleté mäso sa rozomelie spolu s cibuľou a cesnakom, ochucuje sa soľou, korením, dôkladne sa rozdrví a ponechá sa ponechať tri hodiny v pokoji.
- Urobte klobásy, položte na olejovanú misku a pečte na 8 minút v plnej kapacite alebo v kombinovanom režime s kapacitou 70% a grilom.
Ako si Chevapchich vyprážať na drevenom uhlí?
Zvlášť chutné a aromatické chevapchichi na uhlí. Pri správnej príprave je jedlo príjemne červené, šťavnaté a neuveriteľne voňavé. Aby ste si uvedomili myšlienku, mali by ste si vybrať hovädzie mäso, náplň plnené alebo rozmanité, vyhnúť sa používaniu kuracieho mäsa, z ktorého môže pochúťka pochváliť a je ťažké udržať tvar.
zloženie:
- silové mäso - 0,5 kg;
- cesnak - 2-3 zuby;
- maslo - 20 g;
- soľ a mletý čierny korenie - na chuť.
príprava
- Nakrájajte mleté mäso s cesnakom.
- Soľnú hmotu, korenie, pridajte mäkký olej a dôkladne premiešajte po dobu aspoň pol hodiny z času na čas.
- Umožňujú varenie v podmienkach miestnosti, po ktorých robia z neho salámy.
- Výrobky pečené na špízach alebo tyčiach cez trblietavé uhlie, často otáčajúce sa, 5-7 minút.
Ako variť cuvapci v rúre?
Chevapchichi, jednoduchý recept, ktorý sa naučíte neskôr, sú v rúre varené, čo vám umožní získať najvhodnejšie zo všetkých variantov produktu. V tomto prípade je základom pridávaná majonéza, takže hotové výrobky budú hrubšie a šťavnejšie. Pokiaľ je to potrebné, posledné 5 minút pečenia sa môže držať pod grilom pre bohatú farbu.
zloženie:
- hovädzie a bravčové mäso - 0,5 kg;
- cibuľa a pažítka cesnaku - 2 ks;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zelené - na chuť;
- soľ a mletý čierny korenie - na chuť.
príprava
- Mäso je skrútené pomocou olúpanej cibule a cesnaku.
- Pridajte soľ, korenie, majonézu, zeleninu, dôkladne premiešajte, odraďte, nechajte ich variť.
- Stlačte uzeniny na plech s pergamenom.
- Pečeme cevapci v rúre po dobu 25 minút pri 180 stupňoch.
Ako variť cevapcici v aerogrill?
Ak je aerogril, môžete pripraviť Chivapchich s jeho pomocou. Výrobky môžu byť pohodlne navlečené na drevených špajdach a pečené na pekáčoch, do ktorých prúdia šťavy. Na splnenie receptúry je vhodné hovädzie mäso alebo zmesové mleté mäso, ktoré by malo byť starostlivo zlikvidované, aby klobásky udržovali tvar.
zloženie:
- silové mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kusov;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- soľ a mletý čierny korenie.
príprava
- Nakrájajte mleté mäso s olúpanou cibuľou a cesnakom.
- Soľnú hmotu, korenie, dôkladne premiešajte a odraďte.
- Vyrobte si párky, šnúry na špízach.
- Pečte cevapcici v aerogrill na 20 minút na každej strane.