Tekvica, väčšina z nás známa v pečeni, ale môže byť dokonale používaná a surová - vo forme šalátu. Do čerstvej tekvicovej buničiny v šaláte zvyčajne pridajte jablko, mrkvu alebo zeler. Pri príprave teplých šalátov používajte mierne upečenú alebo varenú tekvicu . Upozorňujeme vás na výber receptov na tekvicové šaláty.
Šalát z tekvice a jabĺk
zloženie:
- tekvica - 250 g;
- jablká - 1-2 kusy;
- šťava - 1/2 citróna;
- med - 1/2 lyžice. lyžice;
- sušienky (drvené) - 1/4 šálky.
príprava
Tekvica je olúpaná a lúpaná a nakrájaná na prúžky, jablká sú tiež rezané. Zmiešajte citrónovú šťavu a med, naplňte šalát touto zmesou. Na vrchole s hlávkovým šalátom sypaným drvenými strúhankami.
Tekvicový šalát s mrkvou a zelerom
zloženie:
- tekvica - 200 g;
- mrkva - 40 g;
- celozrnný koreň - 25 g;
- kopr - 35 g;
- majonéza - 10 g.
príprava
Čistenie tekvica a odstránenie semien, mäso je nakrájané na malé kocky. Mrkva a zeler sú nakrájané na pásy. Zmiešame zeleninu v miske na šalát, sezónu s majonézou a posypeme nakrájaným kôprom.
Tekvicový šalát s raketovým šalátom
zloženie:
- tekvica - 1 kg;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- orechový olej - 50 ml;
- pomaranče - 1/2 ks;
- citrón - 1/2 ks;
- rukola - 300 g;
- granát - 1/4 ks;
- omáčka narsharab - 2 čajové lyžičky;
- vlašské orechy - 50 g;
- Soľ, korenie čierne zem, korenie červené zem - na chuť.
príprava
Ošúpané tekvica nakrájame na kocky, dajte na plech na pečenie, posypeme olivovým olejom, korením a pečeme v rúre pri teplote 200 stupňov a 15 minút. Potom pridajte soľ, miešajte a pečte ďalších 15 minút, pripravená tekvica sa vyberie z rúry a nechá sa vychladnúť na izbovú teplotu. Zmiešajte citrónovú a pomarančovú šťavu s arašidovým maslom, pridajte soľ a korenie. Vlašské orechy sa brúsia a smažia v suchom panvici. Z tohto množstva granátu sa produkuje približne polovica pohára zrna. Zmiešajte orechy so semenami z granátového jablka a rukoly, top tekvicou a mierne ju posypte narsharabom.
Tekvicový šalát s cesnakom
zloženie:
- tekvica - 500 g;
- cesnak - 5-6 hrubých čriev;
- octová alebo sójová omáčka - 30 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- korenie - podľa vkusu.
príprava
Plátky tekvica varené vo vriacej osolenej vode 5 - 7 minút na nízkej teplote. Odoberieme džús z ohňa, vypustíme vodu a tekvicu ochladíme. Varená tekvica nakrájame na kocky a premiešame s nakrájaným cesnakom, pridáme sójovú omáčku alebo ocot, korenie, miešame. V panvici vypalte rastlinný olej a naplňte ho šalátom.
Tekvicový šalát na zimu
zloženie:
- dýňová (odlúpnutá) - 600 g;
- jablká kyslé - 0,5 kg;
- cibuľa - 3 kusy;
- cukor - 3/4 šálky;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- koriandrová zem - 1 čajová lyžička;
- zázvorová zemina - 0,5 lyžičky.
- mletá škorica - 0,5 lyžičky;
- kôrať 1 citrón.
príprava
Ošúpané tekvica a jablká rozrezané na kocky. Cibuľa je čistená a jemne nasekaná, všetka zelenina je vložená do smaltovaných riadu, pridáva sa soľ, cukor a všetky koreniny a dôkladne sa premieša. Nechajte zeleninu postaviť trochu, aby sa šťava vynikla. Potom položte zeleninu na kachle a priveďte do varu, aby ste ju rozpustily 25 minút pod vekom na malom ohni, stále miešajte. Pripravený šalát dáme do sušených sterilizovaných pohárov a rotujeme ich suchými sterilizovanými viečkami. Otočme nádoby hore nohami, zakryjeme a necháme ich vychladnúť, potom skladíme tyčinky na tmavom a chladnom mieste.
Tekvicový šalát so syrom
zloženie:
- sladká tekvica - 200-300 g;
- Syr Adyghe - 50-60 g;
- listy hlávkového šalátu - 1/2 zväzok;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- ghee - 2 lyžice. lyžice;
- horčica - 1/2 lyžičky.
príprava
Umyte tekvicu a odstráňte semená, mäso nakrájané na malé kocky a smažte v roztavenom masle. Roztierajte sa na papierový uterák a nechajte prebytočný odvod tukov. Saladnik sa šíri s listami šalátu, na vrchole - kocky tekvice. Pripravíme obväz na šalát: zmiešame olivový olej a horčicu, soľ a korenie. Rozdrobíme malé kúsky syra a rovnomerne ich dajte na vrchol tekvica, napojený na upravený obväz.