Na zimu je potrebné pripraviť korenie plnené kapustou, pretože táto miska bude schopná poskytnúť plnú ochranu tela pred vírusmi a infekciami. Začiatočníci kuchári budú musieť vynaložiť určité úsilie, ale konečný výsledok vás poteší.
Pepper plnený čerstvou kapustou, na zimu bez dodatočnej sterilizácie
Často milovníci domácej ochrany vystrašujú dlhú fázu prípravy vrátane sterilizácie plechoviek. Avšak, ak zo všetkých receptov papriky plnené kapustou, vy si vyberiete túto na zimu, proces zberu zeleniny bude rýchly a jednoduchý.
zloženie:
- soľ, bobkový list , hrášok čierneho korenia - podľa chuti;
- Bulharský paprika - 3,5 kg;
- mrkva - 2 ks. veľká veľkosť;
- kôpru a petržlenu - každá polovica chlpov;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1,2 kg;
- biela kapusta - 3 kg.
príprava
Umyte papriky a očistite ich vnútornosti, potom ich zložte do samostatnej nádoby, nalejte do nej trochu vriacej vody a nechajte minúť pod zatvoreným vekom. Potom vypustite vodu. Plášte kapustu s tenkými slamami a mrkvou a cibuľou - malé kocky. Mrkvu môžete tiež strúpať pomocou veľkého strúhadla.
Cibuľu položíme do dobre zohriateho kozanok so slnečnicovým olejom, na chvíľu sa posypeme, až kým nebudete mať transparentný odtieň a pridáme mrkvu. Zelenina by mala chradnúť pod pevne uzavretým vekom, kým sa nestane mäkkou. Súčasne soľ kapusta a pamätajte si ju trochu rukami, aby nechala šťavu bežať. Potom pridajte zmes mrkva-cibuľa, dobre premiešame, vylejte jemne nakrájanú zeleninu, malé vavríny a čierne korenie. Znova dôkladne premiešajte a začnite plniť túto hmotu papriky a snažte sa dobre napchať plnenie.
Hotové papriky zložené do veľkej nádoby, naliať šťavu z kapusty, zavrieť veko a presunúť sa na miesto s nízkou teplotou na tri dni, pred tým, než tlak na to. Potom premiestnite zeleninu do plechoviek, vylejte oddelenú soľanku a presuňte ju do chladničky.
Pepper s kapustou na zimu, plnené zeleninou a medom
zloženie:
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- ocot - 65 ml;
- biela kapusta - 1,7 kg;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cibuľa - 450 g;
- mrkva - 600 g;
- Bulharský korenie - 3 kg;
- med - 1 lyžička pre každú korenie.
príprava
Opláchnite papriky a jemne odstráňte vnútorné časti a stopky. Premiestnite ich do panvice, nalejte toľko vody, aby úplne pokryli korenie, čakajte na varenie a variť pár minút a ľahko krúte ohňom. Ochlaďte zeleninu ponorením do studenej vody a nechajte ju vysušiť.
Čo najmenšie, nakrájajte cibuľu, kapustu a mrkvu, ľahko soľte a pamätajte na zmes dobre, aby ste dosiahli izoláciu šťavy. Naplňte túto náplň paprikou čo najteplejšie. K tomu sa zelenina stlačí lyžicou. Keď je pepřová kukurica takmer plná, pridajte med a papriky umiestnite do čistých a sušených pohárov. Rozpustite ocot, cukor a soľ v litri vody a naliať obsah plechoviek s touto marinádou. Potom zatvorte poháre s dobre priliehajúcimi viečkami a sterilizujte ich v hrnci asi 10 minút. Teraz to len zostáva.
Pepper plnený kapustou, v domácej marinade
zloženie:
- horká paprika - 1,5 kusov;
- voda - 1 l;
- biela kapusta - 3,5 kg;
- mrkva - 3 kusy;
- slnečnicový olej - 0,75 šálky;
- kôpru a petržlenu - 1 partia;
- Bulharský korenie - 35-40 kusov;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 12 zubov;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 0,5 šálky.
príprava
Umyte sladkú papriku, vyčistite semená a ponorte ju do vriacej vody asi 5 minút. Potom ju odložte, aby ste ju ochladili. Zrelé kapusta s tenkými slamami, mrkva s veľkým struhadlom, cesnakom, zeleninou a horkou paprikou veľmi jemne nakrájame. Dôkladne premiešajte všetku zeleninu, soľ a začnite plniť túto náplň paprikou, ktorá sa potom musí dať do pohárov. Na prípravu marinády vo vode sa rozpustí soľ a cukor, rovnako ako ocot a malý slnečnicový olej.
Nalejte marinované papriky do pohárov, pokryte ich hermetickými viečkami a sterilizujte v čerstvo prevarenej vode asi 20 minút. Po tom, roll a dajte ju prísne hore nohami. Ak ich chcete vrátiť späť, môžete to urobiť až po úplnom ochladení.