Mnoho domácich žriebiek zber húb na zimu, to je vynikajúca možnosť pre studenú predjedlo pre slávnostný stôl. Marinované huby sú veľmi populárne, ktoré môžu byť solené teplé alebo studené, sú dlhšie skladované a veľmi chutné a chrumkavé.
Ako nakladať huby?
Existuje mnoho spôsobov, ako na zimné zhotoviť nakladané huby. Hlavnou zložkou budú huby a ďalšie zložky budú závisieť od osobných preferencií hostesky. Proces varenia zahŕňa nasledujúce fázy:
- Zhromaždené huby musia byť dôkladne vyčistené od špiny, nie je to jednoduché, takže môžete aplikovať štetec alebo špongiu a potom opláchnuť huby pod silným tlakom vody.
- Čisté huby potrebujú najmenej pol dňa na namočenie a potom ich postupne vyčistite.
- Veľké huby musia byť rozdrvené a malé by sa nemali dotknúť.
- Hrozno môže byť marinované klasickým spôsobom s marinádou z vody, octom a korením, alebo môžete experimentovať pridaním zeleniny alebo škorice.
- Po rozdelení do pohárov by marinované huby mali byť umiestnené v chlade a udržiavané tam, kým nebudú spotrebované.
Marinované čierne huby - recept
Úžasná čierna makrela má neuveriteľne skvelú chuť. Ak chcete vyzdvihnúť pickle, musíte pridať trochu viac stolového octu. A pridanie škorice, klinčekov a cukru vytvára príjemne sladko-korenistú chuť. Pre fanúšikov teplých občerstvenia sa odporúča zaradiť čierne alebo červené korenie.
zloženie:
- huby - 1 kg;
- soľ - 20 g;
- čierne korenie - 10 ks;
- ocot 70 ml;
- voda - 2 šálky;
- cukor -1 lyžice;
- cibuľa - 1 ks.
príprava
- Varíme huby 10 minút.
- Pridajte cibuľu a papriku, varíme huby ešte pár minút.
- Ak nechcete používať tmavú marinádu, musíte vytvoriť nový z vody, cukor a ocot.
- V marinade vypustite napäté huby a pridajte korenie, varte niekoľko minút.
- Nakrájané čierne huby vložené do pohárov a zakryté viečkami.
Ako nakladať biele huby?
Ak chcete vyrobiť nakladané biele huby, cenovo prijateľný recept, ktorý urobí občerstvenie pre zimu veľmi chutné a prispeje k jeho dlhodobému ukladaniu bude robiť. Dôležitým bodom je predbežná úprava húb, v lese sa im vo veľkom množstve prilepiť na listy, takže je potrebné dôkladne nasiaknuť.
zloženie:
- biele huby - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukor a soľ - 1 polievková lyžica. l;
- ocot - 6 lyžice. l.
príprava
- Nakrájame huby na uniformné kusy, namočíme, varíme 10 minút.
- Pripravte si marinádu, čo vo vode rozpustite cukor, soľ a ocot, varte.
- Pridajte huby a varíme ďalších 15 minút.
- Vložte nakladané huby do sterilizovaných pohárov a nalejte marinádu a potom preveďte nádobu.
Tyčinky marinované horúcim spôsobom - recept
Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje variť huby s ocotom marinovaným horúcim spôsobom. Huby sa dlho varia vo vriacej vode. Získané sladkou chuťou, pretože recept obsahuje škoricu. Sterilizácia plechoviek počas varenia pomáha udržať huby bezpečnejšie a jesť ich celú zimu.
zloženie:
- huby - 2 kg;
- voda - 2 l;
- ocot - 200 ml;
- korenie vonné - 10 hrách;
- kyselina citrónová - 5 g;
- klinčeky - 4 púčiky;
- soľ - 2 lyžičky;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- škorica - 0,5 lyžičky.
príprava
- Varíme huby po dobu 20 minút, opláchneme a namocíme a dajte ich do pohárov.
- V prípade marinády variť soľou a cukrom.
- Vo vriacej vode pridajte korenie, škoricu, klinček a ocot, po pár minútach nalejte marinády húb.
- Banky s hubami sa sterilizujú na malom ohni asi 40 minút. Marinované huby s ocotom v pohároch zatvárajú viečka.
Nakrájané huby v chladnom móde
Zaneprázdnená žena v domácnosti sa bude páčiť recept, s pomocou ktorého môžete marinované huby huby chladným spôsobom. Jeho popularita je spôsobená tým, že pri príprave zložiek nie je potrebné tráviť. Dôležitým bodom, ktorý treba pozorovať, je čistenie húb, ktoré je potrebné dôkladne umyť.
zloženie:
- huby - 2 kg;
- voda - 2 l;
- ocot - 200 ml;
- korenie - chuť.
príprava
- Huby čistite a ponorte pár minút vo vriacej vode. Nechajte vychladnúť.
- V nádobe vylievať huby a korenie a udržať si niekoľko dní.
- Vytvorte marinandu vriacou vodou a ocotom.
- Chutné nakladané huby vloží do pohárov a naliať marinádu. Zatvorte veko.
Krevety marinované v kórejčine
Fanúšikovia pikantného občerstvenia sa budú páčiť s marinovanými hubami, ktorých recept zahŕňa pridanie špeciálneho korenia, ktoré sa používa na varenie kórejských jedál . Takto vyrobené huby sa môžu konzumovať za týždeň. Prídu s pikantnou chuťou, ktorú ocenia aj gurmánski gurmáni.
zloženie:
- huby - 3 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 500 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- capsicum - 2 ks;
- korenie v kórejčine - 2 balenia;
- rastlinný olej - 300 ml;
- ocot - 200 ml;
- cukor - 8 lyžice. l;
- soľ - 8 lyžičiek.
príprava
- Pečieme huby a varíme 20 minút. Nakrájajte cibuľu a smažte.
- Mrkva jemne na rošte, nakrájajte cesnak na garlic, jemne nakrájajte kukuricu.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a korenie, rozložené na plechovkách.
- Sterilizujte v kastróne štvrťhodinu, korku.
Marinované huby s cesnakom
Veľmi zaujímavým variantom občerstvenia sú horké cesnakové múky. Tento recept zahŕňa prípravu bielych húb, pre čierne používa inú technológiu varenia. V závislosti od toho, akú chuť chcete dosiahnuť, horúcej alebo sladkej, môžete pridať chilli alebo škoricu.
zloženie:
- huby - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 1,5 lyžičky. l;
- soľ - 2 lyžice. l;
- ocot - 1,5 lyžičky;
- cesnak - 20 drobek.
príprava
- Huba sa 6 hodín ponorí do vody a potom sa varí 10 minút.
- Vyrobte marinát z vody, soli, cukru. Umiestnite huby do nej a varte asi štvrtinu hodiny.
- V nádobách na dno položte cesnak na vrchol, huby, vylejte ocet, marináda a roll.
Marinované huby v rajčiakoch - recept
Neuveriteľne pikantné a chutné občerstvenie bude nakladané huby v paradajkách. Môžu byť kombinované so špagetami, so zemiakmi varenými rôznymi spôsobmi, s varenou ryžou. Kombinácia húb, paradajkovej pasty a iných korení vytvára nevýrazný chuťový efekt. Ak je to potrebné, môže byť pasta nahradená cukrom z rajčiakov.
zloženie:
- huby - 2 kg;
- paradajková pasta - 350 ml;
- ocot - 50 ml;
- cukor - 50 g;
- čierne korenie - 5 hrách;
- cibuľa - 3 kusy;
- voda - 2,5 litra;
- slnečnicový olej - 0, 5 lyžice. l;
- soľ - 0,5 lyžičky. l.
príprava
- Varíme huby 15 minút a vypustíme.
- Cibuľu nakrájajte na krúžky a smažte, pridajte cukor, smažte ešte pár minút.
- Pridajte huby, korenie, miešajte a smažte ďalších 10 minút.
- Pridajte paradajkovú pastu, opekajte 10 minút, pridajte ocot.
- Nakrájané biele huby sa rozprestierajú na plechovkách a zakrývajú sa viečkami.
Marinované huby s kyselinou citrónovou
Môžete použiť recept v režime off-the-shelf a variť nakladané huby bez octu . V tomto prípade bude doplnková zložka nahradená kyselinou citrónovou. Pridáva sa na samom konci, čo prispeje k lepšiemu konzervácii konzervovaných potravín. Navyše určitá pikantnosť poskytne takú zložku ako škorica.
zloženie:
- huby - 1 kg;
- voda - 1 l;
- soľ - 0,5 lyžičky. l;
- bobkový list - 2 ks;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- škorica - 0,5 lyžičky;
- sladká paprika - 5 ks.
príprava
- Huby sa varia 5 minút.
- Pridajte korenie a varíme ešte päťhodinu. Zmes umiestnite do nádoby a nalejte kyselinu.
- Kryty nádoby zakryte a sterilizujte 40 minút, naviňte.
Marinované huby a pihy
Veľmi originálne recepty na nakladané huby bez sterilizácie s pridávaním pih. Tieto dva druhy húb sú perfektne kombinované, ich charakteristika je charakteristická horiaca horúca mliečna šťava, ktorá zmizne v dôsledku pridávania soli. Komponenty pred varením by ste mali niekoľko dní namočiť v studenej vode, aby ste sa zbavili horkosti.
zloženie:
- huby - 0,5 kg;
- vlna - 0,5 kg;
- soľ - 40 g;
- korenie - chuť;
- ocot - 50 ml;
- cukor - 50 g;
- voda - 1 liter.
príprava
- Pripravené huby nalejte vriacej vode po dobu 10 minút, vypustite vodu a opakujte postup 2 krát.
- Huby vrstvené v pohári, striedajúc ich a korenie soľou.
- Vydajte marinát z vody, cukru a octu. Nalejte ju do pohárov s hubami, zrolujte.