Strudel (Strudel, ktorý môže byť označovaný ako "vír" alebo "víchrica") je múka vyrobená v Rakúsku. Pripravte strudy v podobe valca listového cesta s obalom v rôznych náplniach. Strudels sú populárne v nemecky hovoriacich a mnohých ďalších európskych krajinách, ako aj v židovskej národnej kulinárskej tradícii. Existuje veľa receptov na sladké zákusky, ktoré sa pripravujú z bobuľového pečiva (kvasnice a bezobratlých) s náplňou rôznych druhov ovocia a bobúľ: jablká, hrušky, čerešne, maliny, čerešne.
Často pripravené a strudel s jahodami. Takéto pečenie je určite vhodné na slávnostný alebo nedeľný rodinný stôl - bude to veľmi príjemné, prosím, svojich hostí a doma.
Ako variť strudel?
Budeme študovať spôsoby, ako urobiť jahodový závin správne. Najprv musíte miesiť cesto. Pšeničná múka je lepšie vybrať vysoko kvalitné. Cesto pre štetiny je variantom pečeného cesta, neobsahujúceho kvasnice .
Zloženie cesta:
- pšeničná múka v / s - 250-300 g;
- voda 130 až 150 ml;
- kuracie vajce - 1 kus;
- olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice;
- niekoľko kvapiek octu;
- štipka soli;
- prírodné maslo na mazanie - 30-50 g.
príprava
Múka nalejte šmýkačku na stôl, urobte drážku, pridajte štipku soli a vajíčka. Osušte ruky maslom a mieste cesto. Dôkladne premiešajte a porazte, kým nebude ľahké odísť. Vyrábame z cesta 4 identické koláče, namažte ich maslom a pridajte jeden k druhému, stlačte. Potravinu pokryte a nastavte ju na chladničku na hodinu. Po uplynutí tejto doby vyberieme z chladničky 2 dvojité koláče, jednu z nich zmrazíme a druhú z nich umiestnime zhora a vyvalíme pomocou valčeka do jednej tenkej vrstvy. Základňa pre záhradku je pripravená.
Teraz pripravíme samotnú strudu.
Pripravte jahodovú výplň. Je lepšie si vybrať malé a nezrelé plody, asi 1 kg. Mali by sa umyť a zlikvidovať v šľahačke. Bobule by nemali byť príliš mokré. Teraz jahody rolovať v zmesi práškového cukru a kukuričného škrobu. Namočte povrch základne cesta s maslom a opatrne položte náplň. Jemne posúvajte rolku. Rozložili sme ho na plech na pečenie, namazali olejom alebo bravčovým tukom (bolo by pekné položiť plech na pečenie s olejom papier na pečenie). Do rúry umiestnime plech s jahodovou struplňou a pečeme pri strednej teplote 35-40 minút.
Strudel vyrobený z hotového cesta
Aby ste sa nemuseli obťažovať, môžete si zakúpiť v obchode alebo v zariadeniach verejného stravovania obaľkové pečivo a už z nej pripraviť strudu s jahodami. Potom je to ešte jednoduchšie. Vyperujeme aj z domáceho cesta: vylijeme tenkú vrstvu, naplníme ju plnením, rolíme ju a vypečíme v rúre.