Informácie o tom, ako soľné čierne huby, bude zaujímavé pre ostrieľané hubárov a milovníkov nováčikov tichého lovu. V niektorých krajinách sa táto huba nepovažuje za jedlá, ale akonáhle vyskúšate občerstvenie vyrobené z takýchto surovín, môžete byť presvedčený o tom, či takáto teória je klamstvá.
Aké sú výhody čiernych húb?
Čierne huby, ktorých výhody a škody sú determinované prvkami, ktoré sú v nich obsiahnuté, sa v starých časoch používali na zmiernenie stavu s mnohými ochoreniami. Využite cenné vlastnosti produktu môže byť v našich dňoch. Pomocou správne pripravených hubových občerstvenia bude možné zlepšiť pohodu a pomôcť telu vyrovnať sa s ochoreniami.
- Leví podiel vitamínov B prispieva k posilneniu nervového systému.
- Vitamíny A a C budú pre telo prínosom.
- Obsah mnohých odrôd bielkovín dáva právo používať výrobok ako alternatívu k mäsu.
- Všetky druhy organických kyselín a iných cenných látok zlepšujú metabolické procesy a budú mať pozitívny vplyv na stav pokožky a vlasov.
- Čierne poháre obsahujú prírodné antibiotikum a prvky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.
- Bez predbežnej úpravy sa tento hríb nemôže jesť. Obsahuje mliečne šťavy a toxíny, ktoré môžu viesť k otravám alebo chorobám.
- Správne varené čierne huby by mali byť konzumované s mierou a nezneužívať pokrmy z nich tým, ktorí trpia gastrointestinálnymi ochoreniami.
Ako čistiť čierne huby pred solenie?
Správna príprava čiernych húb na morenie poskytne kvalitné a chutné občerstvenie, ktorého vlastnosti nebudú znehodnotené nežiadúcou pachuťou alebo zápachom.
- Čierne huby sú najskôr roztriedené a vyšetrené na prítomnosť červov alebo zhnitých jedincov, bezohľadne sa ich zbaviť.
- Vybrané ovocné telieska sa vyliali s teplou vodou počas 20 až 30 minút.
- Opatrne umyte huby pod tečúcou vodou, čistite špinu a hlien z klobúkov štetkou alebo žuťou.
- Huby sú položené úplne alebo rozrezané na časti v nádrži na namočenie.
Ako namočiť čierne huby pred solenie?
Pred solenie čiernych húb musia byť namočené, aby sa zbavili horkej mliečnej šťavy a žieravého vône. Vo vodnej hladine a toxínov prítomných v hubovej buničine, ktorá nadobúda potrebné vlastnosti a stáva sa vhodným pre jedlo.
- Umyté huby sa nalejú, až kým nie sú úplne pokryté vodou, zatlačené na záťaž a zanechané po dobu 2 dní, čo najčastejšie mení vodu.
- Na tretí deň, urobiť roztok troch litrov vody a lyžice soli, naliať ich huba hmota.
- Vydržte výrobok v slanom náleve po dobu 24 hodín a zmeňte slanú vodu každé 3 hodiny.
- Koľko namočiť čierne huby bude závisieť od veľkosti húb alebo krájanie húb. Zvyčajne sú tri dni, ale kvôli vernosti môžete postup rozšíriť o ďalší deň.
Ako správne soľ čierne huby?
Metódy na morenie čiernych húb doma sú početné a majú veľa variácií. Každá verzia je dobrá vlastným spôsobom, umožňuje vám získať slušné občerstvenie vo všetkých ohľadoch. Po dokončení fázy čistenia a namáčania zostane len málo: splniť požiadavky zvoleného receptu.
- Mlieko sa umiestni do vhodnej nádoby. Vhodné dubové sudy, smaltované, keramické alebo sklenené misky.
- Doplňte hubovú hmotu korením, bylinami, cesnakom a korením.
- So suchou soľou sa huba vyliata soľou, stlačená zaťažením a ponechaná pár dní v izbových podmienkach.
- Pri horúcom solení po ochladení sa polotovar vyberie do chladu.
- Môžete vyskúšať slané čierne huby o 40 dní neskôr.
Ako sa soľ čierne huby - jednoduchý recept?
Vykonať rýchly spôsob, ako vyzdvihnúť čierne huby bude obzvlášť jednoduché. Predjedlo sa bude variť bez ďalšej práce a poteší sa vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a bohatou arómou z húb. Ak chcete realizovať recept, použite neizolovanú soľ a hmotnosť nákladu sa vyberie tak, že za jeden deň budú huby úplne pokryté šťavou.
zloženie:
- čierna makrela;
- soľ - 50 g na 1 kg húb.
príprava
- Hrozno sa vkladá do nádoby s uzávermi a vrstva sa nalieva soľou.
- Stlačte hmotnosť s bremenom, nechajte 3 dni pri izbových podmienkach.
- Huby sú odoslané na studenú dobu 1,5 mesiaca v pôvodnej kapacite, alebo vopred rozložené s marinádou na brehoch.
Ako soľne čierne tyčinky chladným spôsobom?
Zbieranie čiernych húb chladným spôsobom s nasledujúcim receptom naznačuje, že dostanete pikantnejšiu a korenistú chuť občerstvenia. Na dne misky, ktorá bude položená huba hmota, dať všetky druhy zelených, korenisté prísady, papriky, cesnak, a v niektorých prípadoch, a nakrájame na veľké krúžky cibuľu.
zloženie:
- čierna makrela;
- soľ - 45 g na 1 kg húb;
- ryžové listy, dáždniky z kôpru, cesnak, vavrúľ, sladká paprika, klinčeky.
príprava
- Huby sú uložené spolu s korením, bylinami a prísadami v kontajneri, pričom vrstvy sa nalievajú soľou.
- Stlačte hubovú hmotu s náplňou a nechajte 3 dni.
- Obráťte obrobok za studena
- Pikantné solenie čiernych húb bude trvať najmenej 40 dní.
Čierne solenie tyče horúcou cestou
Najbezpečnejším spôsobom je na zimu vyzdvihnúť čierne huby horúcim spôsobom. Počas tepelného spracovania sú zvyšky horkosti, nepríjemného zápachu a škodlivé toxíny úplne zničené. Nemali by sme však zanedbávať predbežné namočenie hubovej hmoty a obmedzovať sa len na varenie.
zloženie:
- čierna makrela;
- soľ - 40 g;
- voda - 1 l;
- ryžové listy, kôpor, cesnak, vavrúľ, chren, sladká paprika, klinčeky.
príprava
- V litre vody rozpustite soľ, varte, pridajte huby.
- Cook huby 15 minút, vypustite, opláchnite.
- Pripravte novú časť soľanky z vody a soli , pridajte korenie, varte 5 minút.
- Huby s bylinkami, cesnakom a chrenom sa umiestnia do soľného kontajnera, naliajú sa soľankou a stlačia sa zaťažením.
- Po 5 dňoch položte hmotu na brehy, očistite 40 dní v chlade.
Ako vyzdvihnúť čierne huby, aby boli chrumkavé?
Z nasledujúcej receptúry sa môžete naučiť, ako soľovať čierne kusy, aby boli čo najkreslejšie a chutnejšie. Tajomstvo získania charakteristickej krízy spočíva v tom, že do nádrže sa pridáva nakladač na dne a nad hríbovitými hoblinami a koreňovým klincom, predtým opaľovanými vriacimi dubovými listami.
zloženie:
- čierna makrela;
- soľ - 50 g;
- voda - 1 l;
- listy ríbezle, dubu, chrenu, kôpru, cesnaku, vavrúľ, sladkého korenia.
príprava
- Hrozno je umiestnené v nádobe, na ktorej je položená polovica zeleniny a korenia.
- Zakryte hubovú hmotu dubovými listami a chrenom.
- Varenie vody soľou, vychladnúť, vylejte soľanky.
- Stlačte obsah nádoby s bremenom, po 5 dňoch očistite v chlade.
- Slané krehké čierne huby sa môžu odobrať po 40 dňoch.