Ak jahňatá úroda v tomto ročnom období uspokojí svojím množstvom, potom sa nebude môcť vyrovnať s čerstvými bobuľmi ani v celej rodine. Aby sme zabránili znehodnoteniu cenných letných bobúľ, doporučujeme ich použiť na základe rôznych letných predvalkov. Jedným príkladom takýchto polotovarov je recept z jahôd z jahôd na zimu, ktorých varianty budeme hovoriť v tomto materiáli.
Zmiešanie jahôd s želatinou
Bobule bez jamôčok obsahujú malé množstvo pektínu, a preto, ak sa rozhodnete urobiť bobule želé silné, potom bez prísad ako suchý pektín a želatína nemôže robiť. V receptúre doplníme cukrovinky s želatinou, ale ak sa vyvarujete živočíšnych produktov, použite agar.
zloženie:
- cukor - 760 g;
- citrónová šťava - 25 ml;
- želatína - 15 g;
- Jahoda - 940 g;
- citrónová šťava - 15 ml.
príprava
Nakrájajte jahody na stredné kusy a naliať ich cukrom, nechajte bobule po dobu pol dňa, aby sa šťava izolovala. Keď jahodový sirup príde na povrch, nalejte do nej malý podiel želatínového roztoku v malej časti teplej vody a nechajte ju variť pol hodiny. Počas tohto obdobia by sa mala odparovať nadmerná vlhkosť a samotné zaseknutie by sa malo zahustiť. Na konci varenia nalejte citrónovú šťavu a po zmiešaní rozložte jahodové džúsy nad sterilné poháre, aby ste ich uložili na zimu.
Zmiešanie jahôd s pektínom
Druhým najpopulárnejším zahusťovadlom na domáce konzervy a džemy je pektín. Je to vďaka pektínu, že polotovary získajú požadovanú hustotu, zachovajú jasnú farbu a nestanú sa želé.
zloženie:
- Jahoda 1,1 kg;
- citrónová šťava - 25 g;
- pektín - 4 lyžice. lyžice;
- cukor - 645 g.
príprava
Po vyčistení jahôd z stoniek ju premiešajte lisom na buničinu, aby sa bobule nestali úplne homogénne a celé kusy sa zachovali v hmote. Vložte jahodovú hmotu na oheň a nalejte cukor spolu s pektínom. Zmes sa uvedie do intenzívneho varu a pokračuje sa pri pravidelnom miešaní 3 minúty. Na samom konci, nalejte citrónovú šťavu a čistite riad pomocou drobného ohňa. Nalejte sterilné poháre, ak plánujete nechať políčka na zimu, alebo skúste ihneď po ochladení.
Ako variť sušenky jahôd na zimu?
Ak nechcete honiť hustotu zmrzliny, potom môžete urobiť bez pridania zahusťovadiel. Takéto mäso sa zmieša s pridaním cukru.
Ako súčasť tohto receptu môžete kombinovať jahody s inými bobuľami, ovocím alebo rebarborom.
zloženie:
- Jahody - 1,3 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- šťava z jedného citróna.
príprava
Vložte jahody a cukor z nehrdzavejúcej ocele alebo z akejkoľvek smaltovanej nádoby. Usporiadajte pokrmy nad stredným ohňom a začnite hátať jahody pomocou lisu na mash. Snažte sa preháňať a ukladať veľké kusy bobúľ. Nechajte hmotu na príliš silný oheň po dobu 18-20 minút, občas premiešajte a odstráňte penu. Po uplynutí času je príprava konfigmentov z jahôd dokončená, môže sa nalievať cez sterilné plechovky alebo ihneď po ochladení.
Ako variť jahodové sušenky vo viacnásobnom tvare?
zloženie:
- Strawberry nakrájané - 8 položiek;
- cukor - 8 položiek;
- pektín - 2 lyžice. lyžice;
- vanilka.
príprava
V miske mix kúsky jahody s cukrom a obsahom vanilky. Ponechajte všetko v režime "Keep warm" a čakajte, kým cukrové kryštály úplne rozptýlia. Potom prejdite do režimu "Pečenie", nalejte pektín, premiešajte a nechajte všetko 15 minút. Zmiešajte bobule v tomto prípade je potrebné každých pár minút, rovnako ako odstrániť množstvo peny vytvorené na povrchu.