Laktárna "Ogonek", recept na zimu, je obzvlášť populárny medzi fanúšikmi ostrých pikantných pazúrov, dokonale dopĺňajú akúkoľvek slávnosť. Najmä harmonicky svačina je kombinovaná s pokrmmi z mäsa, varených alebo vyprážaných zemiakov.
Ako variť baklažán "Ogonek"?
Pripravte "oheň" z baklažánu na zimu môže každá žena v domácnosti s minimálnym kulinárskym zážitkom, mať po ruke dobrý recept s upravenými proporciami prísad a správne odporúčania a tajomstvá pri príprave produktov a ich spracovaní.
- Banány predpláchnuť a nakrájať na hrnčeky, menej často pásy.
- Aby sme sa zbavili horkosti, ktorá sa často vyskytuje v ovocí, striekanie je posypané soľou a ponechané 30 minút, potom potárané s utierkami alebo opláchnuté pod tečúcou vodou.
- Každý vybraný recept na ostré baklažánky na zimu "Sparkle" môžete prispôsobiť podľa vašej chuti, zmeníte množstvo horúceho korenia a cesnaku a pridáte viac alebo menej soli.
Lahôdka "Ogonek" na zimu - starý recept
Pripravený na čas testovaný a schválený viac ako jednou generáciou šalát "Ogonek" z baklažánu na zimu, môžete použiť tento recept. Technológia predpokladá klasické vyprážanie pripravených plátkov baklažánu v oleji na oboch stranách. Na zníženie obsahu tuku v občerstvení sa môže zelenina v rúre pečať.
zloženie:
- baklažán - 3 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- cesnak - 3 hlavy;
- horúci paprika - 4-5 kusov;
- olej a ocot - každá 150 ml;
- soľ - 3 lyžice. lyžice.
príprava
- Hrnčeky baklažánov sú vypálené na oboch stranách.
- Rozdrviť s mlynčekom na mäso alebo mixér dva druhy korenia a cesnaku, pridať soľ, ocot a kalcinovaný olej.
- Vrstvy položte do nádoby rudovo modrej, nasypte ich zmesou korenia a cesnaku.
- Sterilizujte nádoby 20 minút, čiapku.
"Ogonek" s baklažánmi a paradajkami
Lahôdka "Ogonyok", recept na zimu, ktorý bude načrtnutý ďalej, sa pripravuje s pridaním rajčiakov, čo dáva občerstveniu osobitnú chuť, chuť a príjemnú paradajkovú kyslosť. Ďalšou výhodou tejto metódy je pôsobivá šťavnatosť pripraveného jedla a jemné sladké noty získané pridaním cukru.
zloženie:
- baklažán - 2,5 kg;
- rajčiny - 1,5 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- horúci paprika - 4-5 kusov;
- cukor a ocot - 100 g;
- soľ - 100-120 g;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Rozdrviť paradajky s dvoma druhmi korenia, cesnaku, varíme 10 minút.
- Do zmesi pridajte soľ, cukor, ocot, zohrievajte 5 minút.
- Fry baklažánky, stoh v pohároch, veľkoryso nalejte vrstvy s omáčkou.
- Sterilizujte nádobu s občerstvením 15-20 minút.
- Banány "Ogonek" sú uzavreté paradajkami na zimu.
Lilek "Ogonek" s medom - recept na zimu
Konzervované baklažány "Ogonyok" môžu byť varené medom, zatiaľ čo dostanete novú paletu chuti a chuti svojho obľúbeného občerstvenia. Ostrosť v tomto prípade je mierne zmäkčená pôsobením sladkej zložky a cíti sa trochu inak ako v tradičnej verzii s rovnakým množstvom horkej papriky.
zloženie:
- baklažán - 1,5 kg;
- med - 100 g;
- Bulharský korenie - 0,5 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- horúci korenie - 2 ks;
- ocot - 120 ml;
- soľ - 1,5 lyžičky.
- olej - 100 ml.
príprava
- Hrnčeky s baklažánmi sú položené na plechu, posypané olejom a pečené v rúre 200 stupňov a 25 minút.
- Nakrájajte papriku s cesnakom, premiešajte s medom, octom a soľou.
- Položte červenú baklažán v pohári, nalejte vrstvy omáčkou.
- Sterilizujte baklažán "Ogonek" s medom na 15 minút, korok.
Baklažán "Ogonek" vyprážaný na zimu
Ďalšia chutná a chutná verzia vyprážaného baklažánu "Ogonek" je uvedená v nasledujúcom receptúre. V tomto prípade sú ružové plátky, okrem ostrej papriky, doplnené jemne nakrájanými bylinami, medzi ktorými môže byť kôpor s petržlenovou vňaťou alebo zmes s prídavkom bazalky, koriandra, zeleru.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- zelená - 1 partia;
- Bulharský korenie - 2-3 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- horúci korenie - 1-2 ks;
- ocot - 20 ml;
- soľ - podľa chuti;
- olej - 150 ml.
príprava
- Rozdrviť bulharské a horúce papriky s cesnakom.
- Soľ zmes, sezóna s ocotom.
- Predslané a sušené bábovky sa smažia v oleji, až kým sa na oboch stranách nezmrzne ústna voda, ktorá sa nalepí do pohárov, nalieva omáčka.
- Sterilizovaný baklažán "Ogonek" vyprážaný 30 minút, korok.
"Ogonek" z pečených baklažánov na zimu
Pikantné občerstvenie "Ogonyok" z baklažánu pečené v rúre je menej kalorické a obsahuje minimálne množstvo tuku. Plody z baklažánu môžu byť tradične rezané s hrnčekmi alebo nasekané pozdĺžnymi doskami požadovanej dĺžky, pričom sa plátky rozrezávajú bez pokožky na olejovaný plech na pečenie.
zloženie:
- baklažán - 1,5 kg;
- zelená - 1 partia;
- Bulharský korenie - 450 g;
- cesnak - 1,5 hláv;
- paprika - 4 ks;
- ocot - 75 ml;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- olej - 40 ml.
príprava
- Nakrájajte papriku cesnakom, pridajte jemne nasekané zeleniny, soľ, cukor, ocot.
- Pripravené plátky baklažánu položíme na olejovanú dosku na pečenie, posypeme olejom a pečeme na 200 stupňov 20-30 minút.
- Modrá položte do nádoby a namažte vrstvy ostrými zmesami.
- Plavidlá sa sterilizujú 30 minút, zakryté.
Lilek "Ogonyok" v paradajkovej šťave
Lahôdka "Ogonek", jednoduchý recept na zimu, ktorý bude načrtnutý ďalej, je pripravený bez sterilizácie, čo spôsobuje, že postup pri vytváraní občerstvenia je menej náročný a nie zložitý. Ako omáčka sa v tomto prípade používa rajčiaková báza, v ktorej sa varia predvarené alebo pečené plátky baklažánu.
zloženie:
- baklažán - 2,5 kg;
- rajčiaková šťava - 0,5 l;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- cesnak - 1,5 hláv;
- paprika - 4 ks;
- ocot - 125 ml;
- soľ - podľa chuti;
- olej - 1 sklo.
príprava
- V rajčiakovej šťave pridajte nakrájanú papriku, cesnak, soľ podľa chuti a zmes priveďte do varu.
- Fry baklažán plátky, kým sa nerozmrazí alebo pečieme na plechu na pečenie v rúre.
- Vložte hmotu baklažánu vo vriacej paradajke, nalejte ocot a varte 10 minút.
- Banány "Ogonyok" sú uzavreté na zimu bez sterilizácie v plechovkách, zabalené.
Baklažán "Ogonyok" v Odese
Nasledujúci recept na olivový olej "Ogonek" na zimu v Oděse zabráni vyčerpávajúcej sterilizácii a zároveň zachová čerstvú chuť rastlinných zložiek, ktoré nie sú vystavené tepelnému spracovaniu. Udržujte podobný obrobok v chladnom pivnici, suteréne alebo na policovej ploche chladničky.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- Bulharský korenie - 3-4 kusy;
- cesnak - 1,5 hláv;
- horúci korenie - 2 ks;
- ocot - 150 ml;
- soľ - podľa chuti;
- olej - 1 sklo.
príprava
- Nakrájajte papriku, cesnak, varte, premiešajte s ocotom a polovicou kalcinovaného oleja, soľ podľa chuti.
- Strouhajte baklažán, vložte horúcu do sterilného kontajnera, vylejte ostrú zmes a vyplňte všetky dutiny.
- Uzáver nádoby očistite v chlade.
Lilek "Lazy Light" - recept na zimu
Ďalšia verzia je pre tých, ktorí sa bojí vyčerpávajúceho predĺženého vyprážania alebo pečenia plátkov baklažánu. V tomto prípade sa nakrájané plody jednoducho varejú do mäkkosti v akútnej zmesi, potom sa uzatvoria v predparených nádobách so sterilnými viečkami bez dodatočnej sterilizácie.
zloženie:
- baklažán - 2,5 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- cesnak - 1,5 hláv;
- horúci paprika - 3-4 ks;
- ocot - 100 ml;
- soľ - podľa chuti;
- olej - 1 sklo.
príprava
- Twist paradajky, papriky a cesnak v mlynčeku na mäso, varí zmes pridaním oleja a soli.
- Ležali pripravené hrnčeky na baklažán, zanedbávali pokojným vrieť 20-30 minút.
- Vytvorte "lenivé svetlo" z baklažánu v sterilnej nádobe, korek, zábal.