Odporúčame možnosti horúceho solenie soľanky. Toto obstarávanie vám umožní získať neuveriteľne chutné občerstvenie na výstupe, ktoré dokonca ani špeciálni obdivovatelia tohto produktu neodmietnu.
Ako nakladať slaninu v horúcom slanom náleve s cesnakom - recept s cibuľovou kôrou
zloženie:
- bravčová masť - 950 g;
- veľká soľ - 110 g;
- vyčistená voda - 950 ml;
- cesnaková hlava;
- hrúbka cibuľovej kôry;
- čierne korenie - hrách 12-15;
- dva alebo tri vavrínové listy;
- sladká paprika - 5-7 hrách;
- dva púčiky karafiátu ;
- čierna a horúca červená paprika a paprika.
príprava
V prípade moriaceho sardinky vyberáme podľa tohto receptu kúsky s malými mäsovými vrstvami, dôkladne ich opláchneme a v prípade potreby ich rozrežime na kusy takého tvaru alebo veľkosti, aby sa dali ľahko položiť na dno vhodnej smaltovanej nádoby. Predtým položte na ňu napoly polovicu cibuľovej kôry a polovice cesnaku a všetky koreniny zo zoznamu zložiek okrem mletej čiernej a červenej papriky. Zvyšná škrupina, cesnak a korenie pokrývajú plátky slaniny zhora a naplnia ju vodou, v ktorej najskôr necháme potrebné množstvo soli rozpustiť. Hrniec so slaninkou položte na sporák na strednú teplotu, nechajte varte a potom znížte tepelnú intenzitu na minimum a nechajte tuk na ohni stojatý päťdesiatpäť minút. Viečko riadu musí byť zatvorené v rovnakom čase.
Po uplynutí potrebného času na varenie vypnite dosku a bez otvorenia veka nechajte tuk v náleve, až kým sa kompletne ochladí a infúzi najmenej osem hodín a ideálne až do nasledujúceho rána.
Potom z bravčového slaného nálevu vezmeme masť, sušíme ju servítkami alebo papierovými uterákmi, nalepíme ju zo všetkých strán a tretíme zmes mletej červenej, čiernej papriky a papriky, zabalíme ju pergamenovým papierom alebo fóliou a umiestni ju do mrazničky na uskladnenie. Môžete skúsiť tento tuk hneď, ale je to oveľa chutnejšie ako chladené druhý deň.
Ako nakladať slaninou s horúcou zeleninou a cesnakom v receptúre
zloženie:
- bravčová masť - 950 g;
- veľká kamenná soľ - 110 g;
- vyčistená voda - 950 ml;
- jedna veľká hlava cesnaku;
- korenie a voňavé byliny podľa vášho výberu a chuti.
príprava
Táto možnosť zahŕňa pomerne rýchle solenie horkého tuku v náleve, ale pre úspešnú realizáciu produktu musí byť narezané na nie príliš veľké kusy, hrúbku asi päť až sedem centimetrov. Potom si môžete pripraviť plátky cesnakového šalátu alebo ich naliať nakrájanou pikantnou zeleninou už v nádobe. Taktiež pred tým, ako vložíte výrobok do trojlitrového kontajnera, rozotrite povrch kúskov voňavou zmesou požadovaných bylín a korenín.
Ubezpečujeme sa, že plátky tuku sú voľne položené v pohári a nie sú utlmené. Potom priveďte vodu do varu, rozpustite v ňom veľký kameň, nie nevyhnutne jodizovaný, soľ a naliať nasýtený roztok v banke. Na jeden deň ho umiestňujeme v izbových podmienkach. Potom môžete v prípade potreby nahrať tuk
Každý z navrhnutých receptov môže byť prispôsobený ich gustovým preferenciám, pridanie alebo odstránenie jednej alebo druhej zložky z korenia. Množstvo soli môže byť zvýšené alebo znížené v závislosti od toho, či mäsové vrstvy obsahujú alebo neobsahujú východiskový materiál. Ako trenie môžete použiť aj drvený cesnak, ale mali by ste vziať do úvahy, že tento tuk je skladovaný omnoho menej, pretože táto zelenina je náchylná na dlhodobé skladovanie, aby získala veľmi nepríjemný vzhľad a arómu.