Paradajky s bazalkou sú ako chlieb a maslo vo svete čerstvej zeleniny a zeleniny. Sú navzájom tak dokonale kombinované, že je možné ich kombinovať v absolútne ľubovoľnom jedle: od talianskych klasikov až po domáce uhorky a prípravky. Príkladom toho bude niekoľko originálnych a chutných receptov.
Paradajky s bazalkou a cesnakom na zimu
Pri spomínaní rajčiakov a bazalky prvá odroda pochádza z omáčok pripravených na základe tejto kombinácie. Niekoľko plechoviek tejto omáčky možno pripraviť na budúce použitie a mimo sezóny na použitie ako základ pre širokú škálu jedál: od paradajok a občerstvenia po pizzu a mäsové jedlá.
zloženie:
- rajčiny - 4,3 kg;
- cukor - 55 g;
- soľ - 15 g;
- Balsamický ocot - 15 ml;
- listy bazalky - 2 ceruzky;
- čerstvá tymian, petržlen - 4-5 vetvy;
- citrónová šťava - 55 ml;
- cesnak - 7 zubov.
príprava
Paradajky nakrájajte krížovo, ponorte do vriacej vody a ponechajte na blanch asi minútu. Po chvíli ich odstráňte a odlupujte, potom ich ľubovoľne rozrežte a pomerne veľké. Umiestnite čerstvé bylinky a paradajky do misy z nehrdzavejúcej ocele, nalejte všetko citrónovú šťavu, pridajte nasekaný cesnak a soľ s cukrom. Umiestnite ďalšiu omáčku na strednú teplotu a nechajte žuť, až kým rajčiaky nezačne vrieť. Rozdrobte plátky paradajky mixérom, osušte omáčkou a nalejte čisté poháre. Zakryť každú plechovku s plechovkami a poslať ich na sterilizáciu. Čas posledného závisí od zvolenej metódy a objemu použitého obalu.
Sušené paradajky s bazalkou
Ak ste už sušili paradajky a hlavnou úlohou je len pridať chuťovú odrodu, potom tento recept príde na záchranu. Vďaka malému počtu bazalkových listov sa sušené paradajky občas stanú viac aromatickými a chutnejšími.
zloženie:
- sušené paradajky - 4 položky;
- olivový olej - 115 ml;
- listy bazalky - ¼ st.
príprava
Dobre umyte nádoby a dôkladne ich osušte. Vložte vrstvu sušených paradajok na dno, zakryte ich niekoľkými vločkami bazalky. Opakujte vrstvy, kým neplníte nádobu, potom vylejte obsah olivového oleja a uistite sa, že úplne pokrýva plátky paradajok. Povoľte plechovku s uzatvorenými viečkami a obrobok uchovávajte v chlade.
Konzervované cherry paradajky s bazalkou na zimu
zloženie:
- banda čerstvej bazalky;
- cherry paradajky - 1,3 kg;
- cesnak - 3 zuby;
- vavrínové listy - 4 kusy;
- cukor - 15 g;
- jablkový ocot - 35 ml.
príprava
Začnite prípravou jednoduchej marinády. Priveďte asi 1 liter vody do varu a vložte do nej vetvičky bazalky. Nalejte ocot, pridajte vavrínu, cukor a pol polievkovú lyžicu soli. Odstráňte marinádu z ohňa a naplňte ju paradajkami. Nechajte ju vychladnúť. Šunky môžete rozložiť na čisté plechovky a marinádu opäť uviesť do varu a naplniť ich obsahom plechoviek. Okamžite nadvihnite nádobu s predsterilizovanými viečkami. Rajčiaky s bazalkou na zimu bez sterilizácie sú potom ponechané až do úplného ochladenia v obrátenej forme a až potom sa umiestnia na skladovanie.
Marinované paradajky s bazalkou
Zachovanie paradajok s bazalkou nie je jediným spôsobom, ako dať zelenine závratnú arómu tohto korenia. Ako alternatívu dávame rýchly spôsob, ako marinovať paradajky, vďaka čomu bude zelenina pripravená za pol hodinu.
zloženie:
- balsamikový ocot - 55 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- cherry paradajky - 780 g;
- cesnak - 2 zuby;
- cukor - 10 g;
- zeleň bazalky a koriandra - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Zmiešajte ocot spolu s maslom, cesnakom a zeleninou. Paradajky sú rozdelené na polovicu a naplnené pripravenou marinádou. Po zmiešaní ponechajte paradajky v chlade na pol hodinu a potom slúžte.