Všetci vieme a pamätáme si nádherné manské koláče už od detstva. Variácie tejto pochúťky v tej dobe, tam nebolo veľa, ale v skutočnosti, klasické recepty patria medzi veľa národov. Rozhodli sme sa ich riešiť a rozmnožovať klasické recepty na manikúru na kefír, ktoré sa nachádzajú v rôznych kuchyniach a môžete si uvedomiť takú pochúťku v živote vedenú našimi jednoduchými pokynmi. Jediná vec, ktorá sa stane spoločným odkazom vo všetkých týchto receptúrach, je základom krupice a kefíru.
Klasický recept na svieže manga koláč
Svieža maník nevytvára žiadnu špeciálnu technológiu varenia, ale bežný prášok na pečenie, ktorý vyvoláva krupicu, je tiež ochotný, rovnako ako obyčajná múka.
zloženie:
- maslo - 245 g;
- granulovaný cukor - 185 g;
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 55 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- šťava a kôra dvoch oranžových;
- krupice - 245 g;
- mleté mandle - 170 g;
- kefír - 135 ml.
príprava
Miešanie cesta je ako príprava sušienky. Prvým, kto ísť do misy sú maslo a cukor, poháňané maximálnou rýchlosťou mixéra, šľahané do bieleho krému. Hotový krém sa ďalej spája s vajíčkami, všetkými suchými prísadami, citrusovou šťavou a kôrou, rovnako ako kefír. Hotové cesto sa potom rozdeľuje v podobe pergamenu a pečie sa jednu hodinu pri 170 stupňoch. Zatiaľ čo mannik je horúci, môže byť impregnovaný cukrovým sirupom a môžete to tak rezať a podávať.
Opakovať takýto recept klasického mannika je možné a v multivarke, pretože táto zmes sa naleje do mazanej misy a nechá sa pripraviť na "pečenie" 50 minút.
Klasický recept mannika bez múky na kefíre v rúre
Pre západnú Ukrajinu a Poľsko je tradičné mannicka tzv. Stefanka. Toto jedlo pozostáva z vrstiev krupice a cookies. Manka pre koláče predvarené, pretože koláč je veľmi jemný, hustý a udržuje vlhkosť dobre.
zloženie:
- cookies - 230 g;
- mlieko - 740 ml;
- kefír - 75 ml;
- krupica - 145 g;
- Maslo - 155 g;
- cukor - 75 g;
- tmavá čokoláda - 115 g;
- instantná káva - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Naliať krupicu do kefír a nechať napučať. Položte tretinu súboru cookie na základe formulára, ktorý je zakrytý pergamenom. Na sporáku pridajte mlieko s maslom a cukrom do varu. Pridajte kávu do mlieka. Preneste manovú hmotu do kvapaliny, konštantne a kontinuálne miešajte, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek. Nalejte polovicu krupice nad sušienky. Opakujte vrstvy tak, aby vrchol mannika bol cookie. Naliate všetku roztopenú čokoládu a nechajte ju v chladničke 3 hodiny.
Klasický mannik na kefíre v panvici
Ak nemáte rúru, môžete vytvoriť mannik na bežnom horáku. Kľúčom k správnemu a rovnomernému pečeniu nie je príliš veľa tepla a dobré jedlá s hrubým dnom.
zloženie:
- krupica - 85 g;
- granulovaný cukor - 65 g;
- kefír - 275 ml;
- voda 210 ml;
- kokosové holenie - 1/2 st.;
- vajcia - 2 kusy;
- olivový olej - 45 ml.
príprava
Naliať krupicu s teplou vodou pol hodiny pred varením. Po chvíli začnite pripravovať cesto. Zahrejte cukor s vajíčkami a pridajte jogurt. Potom nalejte olivový olej a vložte krupicu. Opakovane prechádzajte skúškou šľahačkou a vylejte kokosové hobliny. Naliate hotové cesto do mastnutej liatiny alebo inej hrubovrstevnej panvice a umiestnite na stredné teplo, pokryté vekom a fóliou. Nechajte všetko po dobu pol hodiny a potom odstráňte koláč z ohňa a nechajte ho variť už mimo tepelného zdroja, ale zakryté vekom a fóliou. Po 15 minútach môžete veko odstrániť a ponechať ošetrenie až do úplného ochladenia.