Mnohé ženy v domácnostiach, v arzenáli, z ktorého sa dlho nachádzajú tvarohové koláče a koláče, sa neváhajú kontaktovať tvarohovú sufolu, pretože to považuje za vrtošivé vo varení. A úplne márne. Potrebujete vedieť len niekoľko malých trikov: tvaroh vyberte mäkkú, nie zrnitú, kyslou smotanou - tuku, a šľahajte vo veľmi silnej pene. A moderná technológia príde na záchranu - syr suffle môže byť varené ako rúra, a v mikrovlnnej rúre, multivark a dokonca aj parník. Akonáhle ju ochutnáte, len sa zamilujete do tohto jemného dezertu!
Krémovo tvarohové suflé s želatinou
Domáce variácie na tému obľúbených sladkostí "Bird's Milk".
zloženie:
Pre sufle:
- krém (10% obsah tuku) - 200 g;
- kondenzované mlieko - 2/3 šálky;
- želatína - 10 g;
- mlieko - pol storočia;
- tvaroh - 140 g.
Pre glazúru:
- čokoláda - 100 g;
- mlieko - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Naplňte želatínu mliekom a nechajte nabobtnať. (Ak chcete viac hustého sufle, vezmite 15 g želatíny). Zmiešajte kondenzované mlieko so smotanou, varte a udržujte na nízkej teplote asi jednu minútu. Odoberáme z platne a pridáme napučanú želatínu, zabraňujeme tomu, aby sa úplne rozpustila.
Výsledná hmota sa ochladí na izbovú teplotu a dobre sa mieša spolu s tvarohom (najmenej 10 minút!). Prenesieme ju na porcované formy (môžete si vziať silikón - na koláče) a poslať ju do chladničky po dobu 2 hodín.
Pre glazúru topíme čokoládu na parnom kúpeli a premiešame ju teplým mliekom - až do homogenity. Vyberáme zmrazenú sufle z formy a nalejeme ju čokoládovou omáčkou. Môžete tiež posypať drvenými orechmi. A znova odoberieme sufle v chladničke, aby sme "uchopili" glazúru.
Surové suflé v multivariačnom tvare
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- tvaroh - 700 g;
- škrob - 3 lyžice. lyžice (s vrchom);
- cukor - 1,5 šálky;
- vanilín - 1 špica.
príprava
Ako variť sufle v multivarke? Rajčatový tvaroh s žĺtkami, striedavo pridávajú kyslé smotany, škrob a vanilín. Šľahať šľahačka s cukrom v silnej pene, podobne ako pláň. Opatrne ich pridajte do tvarohovej hmoty a premiešajte.
Rozširovali sme sa v multivarke, mazané maslom. Nastavte režim "Pečenie" na 65 minút. Dôležité! Pri príprave sufle sa veko neotvorí a proces nie je kontrolovaný! Po zapnutí režimu "Vykurovanie" a držanie sufle pod uzavretým vekom ďalších 30 minút.
Teraz môžete premeniť tvarohový koláč na jedlo a vychutnať si ďalší teplý dezert, ale je lepšie ho poslať do chladničky na niekoľko hodín. Verte mi, trochu expozície, a sufle bude ešte chutnejšie.
Tvarohové syfflé v dvojlôžkovom kotli
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- krupica krupice - 4 lyžice. lyžice;
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 1 šálka;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- bobule - 1/2 šálky.
príprava
Mixujte v miešacom syrovom syre žĺtky, vanilkový cukor, mango, zakysanú smotanu a cukor. Veveričky zmiešajú mixér s takou hustou penou, že sa bude držať v miske obrátenej hore nohami. Jemne vložte do tvarohovej hmoty bielkoviny, ktoré sa miesia zhora nadol. To poskytne objem sufle.
Po rozotretí v masti s maslom ozdobte vrchol s bobuľami a vložte parník na 30 minút.
Tvarohová ovocná sufle v mikrovlnnej rúre
Ideálne pre zdravé raňajky a pripravené za pár minút. Stále máte čas na ranný beh.
zloženie:
- jablko - 1 kus;
- tvaroh - 200;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Odstráňte šupku z veľkého sladkého jablka, vyberajte jadro a rozotrite ho na veľkom strúhadle.
Rozmiestňujeme sa vo formách vhodných pre mikrovlnné rúry. Môžete ju úplne naplniť - sufle sa pri pečení nezvýši. Pošleme do mikrovlnnej rúry na 5 minút, pripravená sufle sa stáva krémovou farbou. Necháme to vychladnúť, odstráňte z formy a posypeme škoricou.
Ak pečiete tento tvaroh sufflé v rúre, vrchná časť bude pokrytá červenou kôrkou, ale vo vnútri zostane jemná.
Pre zmenu môže byť jablko v tvarohovej suflte nahradené akýmkoľvek ovocím, varenou mrkvou alebo tekvicou.