Väčšina žien v domácnosti je presvedčená, že uhorky s kyselinou citrónovou na zimu - najskúsenejšia a optimálna možnosť zberu. To má svoju vlastnú pravdu: populárna potravinárska prísada dáva priehľadnosť soľanky, zeleninu - mierne kysolú chuť a chrumkavosť a ako vynikajúca konzervačná látka zvyšuje trvanlivosť domácich spotrebných materiálov.
Ako umyť uhorky kyselinou citrónovou?
Nakrájanie uhoriek s kyselinou citrónovou sa vykonáva dvomi spôsobmi. Prvá predpokladá dvojitú náplň vriacou vodou bez sterilizácie a preto sa kyselina citrónová pridá priamo do nádoby s uhorkami. Ďalšia metóda je založená na varení marinády kyselinou citrónovou, po ktorej sa uhorky vylejú s touto vriacou soľankou a sterilizujú sa.
- Pani, ktorí sa rozhodli urobiť chutné a užitočné uhorky s kyselinou citrónovou namiesto octu, by mali dodržiavať určité rozmery. Tradične sa lžička kyseliny citrónovej kladie na 1 liter vody.
- Dokonca aj vzhľadom na skutočnosť, že uhorky s kyselinou citrónovou na zimu sú perfektne skladované a pri izbovej teplote, pre väčšiu spoľahlivosť je lepšie preniesť obrobky na studený.
- Často ako korenie používa kôpor, cesnak a čierne korenie. Pre chrumkavosť môžete pridať čerešňové listy a koreňový chren.
Uhorka nakladaná s kyselinou citrónovou bez sterilizácie
Uhorky s kyselinou citrónovou bez sterilizácie sú jedným z najpopulárnejších spôsobov konzervácie. Táto technológia odstraňuje dlhú zábavu v kuchyni, nevyžaduje špeciálne schopnosti pri konzervovaní a zaručuje príjem vysoko kvalitného obrobku, zachovávajúci sviežosť, vôňu a chuť leta.
zloženie:
- uhorky - 1,5 kg;
- koprový dáždnik - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- bobkový list - 2 ks;
- voda - 2 l;
- kyselina citrónová - 5 g;
- soľ a cukor - každá 20 gramov.
príprava
- Vložte korenie a uhorky do pohára.
- Vylejte vriacu vodu a nechajte ju 15 minút.
- Vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, varte 2 minúty.
- Vložte kyselinu citrónovú do nádoby, nalejte do slaného nálevu a uhorkujte okúškami kyselinou citrónovou na zimu.
Ľahko nasolené uhorky na zimu s kyselinou citrónovou
Väčšina žien v domácnosti ošetruje domácnosť s ľahko slanými uhorkami na vrchole sezóny, ale nie každý vie, že ak budete variť ľahko nasolené uhorky s kyselinou citrónovou, potom ochraňovanie udrží júlovú sviežosť a krízu počas zimy. Stačí si dať uhorky do špeciálnej nátierky, nechať "brodiť" a, zmena marinády, roll.
zloženie:
- uhorka - 3 kg;
- voda - 1,5 litra;
- cukor - 75 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- koprový dáždnik - 4 ks;
- čerešňové listy - 5 ks.
príprava
- Pridajte soľ do vriacej vody na vkus a "citrón".
- Nalejte uhorky a koreniny soľankou a odložte ich na 3 dni.
- Soľte filter, pridajte cukor a variť.
- Nalejte uhorky soľanú kyselinu citrónovou na zimu s novou soľankou.
Nakrájané uhorky s kyselinou citrónovou a horčicou
Zachovanie uhoriek kyselinou citrónovou a horčicou nie je zastarané. Táto kombinácia je absolútne neškodná konzervačná látka, zvyšuje trvanlivosť polotovaru a zachováva obsah najprirodzenejších, voňavých, jemných a atraktívnych plechoviek a pridáva pikantnú krv, horkosť a ostrosť.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- voda - 1,5 litra;
- cukor - 100 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- koprovacie dáždniky - 6 ks;
- Horčičné semená - 20 g.
príprava
- Okurky a korenie sú rozložené na plechovkách.
- Vylejte vriacu vodu a nechajte ju 15 minút.
- Vypustite vodu a do hrnca pridajte soľ na chuť a cukor. Variť.
- V každej nádobe pridajte horčicu, citrón a naplňte marinádou.
Sladké uhorky s kyselinou citrónovou
Sladké marinované uhorky s kyselinou citrónovou majú veľa obdivovateľov. Hoci táto kombinácia chuti bude pre mnohých zdanlivá, prípravok je pikantný a nezabudnuteľný. Pri jeho príprave sa vyžaduje len dodržiavanie rovnováhy medzi soľou, kyselinou citrónovou a cukrom, čím sa podstatne zvyšuje jej množstvo.
zloženie:
- uhorky - 600 g;
- voda 400 ml;
- kyselina citrónová - 10 g;
- koprový dáždnik - 1 kus;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- cukor - 70 g.
príprava
- Vložte do pohára uhoriek, kôpru, cesnaku.
- Príprava marinády na uhorky s kyselinou citrónovou, pridanie soli na chuť vo vriacej vode a cukru.
- Nalejte uhorky sladké s kyselinou citrónovou na zimu soľankou a sterilizujte 15 minút.
Okurky v bulharčine s kyselinou citrónovou
Zachovanie uhoriek kyselinou citrónovou - medzinárodne. Môžete si spomenúť na poháriky so zeleninou bulharského pôvodu, ktorej chuť a vôňa naši hostiteľky zopakovali a úplne obnovili zahraničný recept. Tajomstvo konzervovania bolo špeciálna marináda, "silná" uhorka a technológia dvojitého liatia.
zloženie:
- uhorka - 3 kg;
- voda - 2,5 litra;
- kyselina citrónová - 10 g;
- soľ - 15 g;
- cukor - 120 g;
- mrkva - 1 kus;
- dáždniky z kôpru - 4 ks.
príprava
- Nalejte uhorky, mrkva a kôpor 1,2 litra vriacej vody.
- Nechajte to po dobu 20 minút.
- Ochuťte soľanku z 1,2 litra vody, soli, cukru a citrónu.
- Vypustite vodu a nalejte čerstvú marinandu.
Nakrájanie uhoriek s aspirínom a kyselinou citrónovou
Tí, ktorí chcú získať dobrú konzerváciu, môžu získať uhorky s aspirínom a kyselinou citrónovou. Tento pár zložiek, rozpustený vodou, vytvára vysoko koncentrované kyslé médium, ktoré zabraňuje vzniku baktérií, a to, že poskytuje kvalitné dlhodobé skladovanie.
zloženie:
- uhorky - 2,5 kg;
- voda - 1 l;
- aspirín - 3 ks;
- kyselina citrónová - 5 g;
- koprový dáždnik - 2 ks;
- soľ - 60 g.
príprava
- Vložte všetky prísady do pohára.
- Naplňte obrobok vriacou vodou a otočte ju.
Okurky s citrónom a kyselinou citrónovou
Iba praví gurmáni ocenia recepty uhoriek s citrónom a kyselinou citrónovou. Chutné kruhy citrónu zdokonaľujú aromatické vlastnosti marinády, naplnia ich chuť jemnou vôňou, citrusovou vôňou, dodávajú eleganciu a eliminujú množstvo korenín pridávaných do prípravku na "rozbití" nepríjemných pachov.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- voda - 900 ml;
- cukor - 150 g;
- soľ - 35 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- plátky citróna - 4 ks.
príprava
- Okrasy a plátky citrónu nalejte vriacou vodou.
- Po 15 minútach vypustite vodu, opečte marinandu zo soli, cukru a citrónu.
- Nalejte do nádoby a prevalte ju.
Nakrájanie uhoriek s kyselinou citrónovou
Marinované uhorky s vodkou a kyselinou citrónovou sú v domácnosti varené relatívne nedávno, ale už získali popularitu. Ide o to, že vodka obsahuje alkohol, ktorý účinne zastavuje proces fermentácie, neumožňuje poškodiť obrobok, plesne a kyselina citrónová iba posilňujú tieto vlastnosti.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- voda - 1,5 litra;
- kyselina citrónová - 5 g;
- vodka - 50 g;
- soľ, cukor - každá 50 gramov;
- vetvičky petržlen - 6 ks.
príprava
- Uhorky a zelenina nalejte vriacej vode počas 15 minút.
- Varte vriacu vodu, pridáme soľ a cukor a varíme 2 minúty.
- Vložte do nádoby s kyselinou citrónovou, nalejte vodku, marináda a roll.
Okurky a paradajky s kyselinou citrónovou
Nakrájanie uhoriek a paradajok s kyselinou citrónovou je pohodlný a rýchly spôsob, ako diverzifikovať rozsah ochrany. Kombinácia uhoriek a paradajok v jednej banke šetrí úložný priestor a počet plechoviek a je veľmi vhodná na servírovanie, pretože umožňuje všetkým prevziať predajnú zeleninu. Okrem toho môže byť takýto sortiment podávaný ako v rautoch, tak pri príležitostnej večeri.
zloženie:
- uhorky - 900 g;
- paradajky - 900 g;
- voda - 1,5 litra;
- cukor - 50 g;
- soľ - 30 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- vavrína - 3 ks.
príprava
- Okurky a rajčiny nalejeme vriacou vodou.
- Po 5 minútach vypustite vodu, varte do varu a naplňte do nádoby.
- Po 10 minútach vypustite vodu, pridajte soľ, cukor, korenie a kyselinu citrónovú, variť a nalejte do nádoby.