Mnohí radšej zhromažďujú trávu v mrazničke. Nižšie uvádzame odporúčania, ako zmraziť bazalka na zimu rôznymi spôsobmi a budete si môcť vybrať z nich najvhodnejšie.
Ako zmraziť bazalka na zimu?
Ak sa zaujímate o to, či je možné zimu zmraziť čerstvú bazalku, potom je odpoveď kategorická - rozhodne áno. Hlavnou vecou je vybrať vhodnú metódu, ktorá zachráni nielen chuť a vôňu listov, ale aj ich farbu. Medzi najobľúbenejšie metódy zberu bazalky je úplné zmrazenie. Pred umiestnením do mrazničky sa listy bobúvajú vo vriacej vode, rýchlo sa nalejú na sito a ponoria do ľadovej vody. Chladené listy sú starostlivo vysušené, rozložené na plechu, snažia sa ich nerozšíriť a potom sa posielajú do mrazničky.
Vďaka predbežnému opareniu bazalka udržiava svoju farbu lepšiu a počas skladovania nie je pokrytá hnedými škvrnami.
Bazalka si môže zachovať svoju farbu a bez predbežného blednutia, ak ju zmrazíte v špeciálnych obaloch. Balíky pre mraziace produkty so zámkom sa nachádzajú takmer v každom supermarkete. Stačí, ak vložíte do nich umývané a sušené listy, vytlačte čo najviac vzduchu z obalu a dobre zatvorte zámok.
Ako zmraziť bazalku doma v mrazničke?
Vzhľadom na skutočnosť, že olej sa v mrazničke nezatvrdzuje, príprava listov v nej môže byť veľmi užitočná na pridanie polievok, omáčok a cestovín do polievky. V prípade potreby vyberte len malú zmes s lyžičkou a po správnom zatvorení nádoby vráťte priamo do mrazničky.
Jemne nakrájajte listy nožom alebo mixérom a potom ich premiešajte s olivovým olejom a nalejte do utesnenej nádoby alebo nádoby.
Ako zmraziť bazalka na zimu?
Pre polievky, omáčky a ragú sú kocky ľadu s bazalkovými listami vynikajúce. Čerstvá bazalka je dobre umytá, valcovaná do rúrky a jemne nakrájaná. Pásy čerstvých zelených sú rozdelené do ľadových foriem a naplnené vodou alebo vývarom. Po úplnom zmrazení môže byť ľad naliaty do uzavretého vrecka a skladovaný tak dlho, ako je to potrebné.