Skutočným bohom pre domácnosti sú hotové obväzy na prípravu prvých jedál. Stačí si otvoriť cennú nádobu, pridáme jej obsah do vareného bujónu so zemiakmi a voňavé, chutné jedlo na obed je pripravené. Ale samozrejme, všetko je to možné za predpokladu, že počas sezóny čerstvej zeleniny nie ste príliš líniová a venovali ste nejaký čas zberu takýchto výplodov.
Z našich receptov uvedených nižšie sa naučíte, ako sa pripraviť na zimné tankovanie rassolnika.
Obliekanie na uhorky z uhoriek na zimu - recept
zloženie:
- Uhorky - 3,2 kg;
- rajčiny - 1,6 kg;
- mrkva - 1,1 kg;
- cibuľa - 1,1 kg;
- perlový jačmeň - 0,5 kg;
- rastlinný rafinovaný olej - 125 ml;
- voda 125 ml;
- ocot 9% - 125 ml;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Okurky a paradajky sa umyjú studenou vodou a nakrájame na kocky. Vyčistená mrkva prechádza veľkým struhadlom a cibule sa jemne rozdrvia. V smaltovanej panvici najprv pridáme plátky paradajok, hodíme soľ, cukor, nalejeme do vody a rastlinného oleja a premiešame. Teraz položíme uhorky, mrkvu, cibuľu a opláchnutý perličkový jačmeň, znova premiešame a určíme na oheň. Po varení varte hmotu v miernom ohni po dobu 30 minút. Desať minút pred koncom prípravku nalejte oct.
Rozvinuté prázdne vykurovacie teleso rozotrejeme podľa predtým sterilizovaných pohárov a prevalíme ich vriacimi viečkami. Nechajte sa úplne schladiť pod hromadnou dnom hore a definujte ju na tmavom mieste.
Obliekanie na uhorku na zimu bez jačmeňa
zloženie:
- uhorka - 2,2 kg;
- mrkva - 0,4 kg;
- cibuľa - 0,4 kg;
- cesnak - 1 veľká hlava;
- rastlinný rafinovaný olej - 200 ml;
- kôpor - 1 partia;
- petržlen - 1 hromada;
- ocot 9% - 90 ml;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- granulovaný cukor - 2,5 lyžice. lyžice.
príprava
Uhorky, olúpaná mrkva a cibuľa nakrájame na kocky a cesnak je čistený a prechádza lisom. Vyperená a sušená petržlenová vňať a kôpre jemne nakrájané. Všetky pripravované zeleniny a zeleniny určíme v smaltovanej kastróne, v sezóne s rastlinným rafinovaným olejom, soľou, cukrom a ocotom, premiešame a necháme 4 hodiny pri izbovej teplote.
Po uplynutí času určujeme kontajner so zeleninovou hmotou na oheň, zohrejeme na varenie a varíme desať minút. Okamžite vylijeme predlisok podľa predtým pripravených sterilných a suchých pohárov, zakryjeme ich vriacou veškou, skryjeme ju pod teplou prikrývkou pred ochladením a potom ju pridáme do skladu k zostávajúcemu polotovaru.
Obliekanie na nakladačku s ryžou na zimu
zloženie:
- uhorky - 900 g;
- rajčiny - 700 g;
- mrkva - 600 g;
- cibuľa - 600 g;
- Bulharská sladká paprika - 500 g;
- obilná ryža - 175 g;
- kôprom - 1 malá partia;
- petržlen - 1 malá partička;
- rastlinný rafinovaný olej - 160 ml;
- voda - 300 ml;
- ocot 9% - 100 ml;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Pred prípravou polotovaru umyjeme zeleninu a zeleninu, mrkvu, cibuľu a bulharskú sladkú papriku.
Teraz nakrájame na kocky uhorky, paradajky, papriku a cibuľu, nechajte mrkvu prechádzať veľkým strúhadlom a nakrájame zeleninu.
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie v smaltovanej panvici, nalejte vypranú ryžovú krupicu, nalejte do vody a rastlinného oleja, ochutnajte soľou, cukrom a vložte ju do ohňa. Zahrejte na varenie, varite, kým zmäkčite ryžu. Potom nalejte do octu a varíme ďalších päť minút.
Pripravujeme pripravený polotovar podľa sterilných suchých nádob, utesníme ich krytmi a necháme ich samo-sterilizovať pod teplou prikrývkou až do úplného ochladenia.