Marinovaná zelenina zdobí náš stôl nielen v zime, ale aj v teplej sezóne. Ak máte špeciálnu vášeň na varenie najrôznejších náleverov a marinád, potom možnosti, ktoré sú popísané nižšie, by vám mali vyhovovať, pretože v tomto článku uvádzame jednoduché recepty na nakladanú mrkvu .
Nakrájanú mrkvu okamžitej varenie
zloženie:
- mrkva - 500 g;
- soľ - podľa chuti;
- vínny ocot - 2 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- listy mäty.
príprava
Mrkva mína, čisté, nakrájame na veľké slamky a dusíme 5-6 minút, alebo pokiaľ nie je prepichnutý nožom. Rozdelíme koreňovú plodinu v pare do studenej vody, aby sme prerušili proces varenia a vrátili svetlo. Teraz posypte kúsky mrkvy soľou, nalejte zmes oleja a octu, potom nechajte 15-20 minút na marinovanie a podávame na stôl, zmiešaný s plátkami listov mäty.
Podávajte mrkvu na stôl s výhodou bezprostredne po varení, ale ak je to potrebné, môžete ju umiestniť do nádoby a uchovávať v chladničke až na 1 týždeň - ocot v marináde ako konzervačný prostriedok neumožní zhoršiť mrkvu.
Šalát s nakladanými mrkvami a paprikou
zloženie:
- voda - 2 položky;
- mrkva - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- zeler - 1 stonka;
- paradajková omáčka - 1 1/4;
- vínny ocot - 1/3 storočia;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- Dijon horčica - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Mrkva mora a nakrájame na malé kocky. Zachyťte kúsky mrkvy na jemnosť a nalejte studenú vodu. Varenú mrkvu premiešame cibuľou a nakrájanou bulharskou paprikou. Pridajte kúsky zeleru do zeleninovej zmesi.
V hrnci mix rajčiaková omáčka s cukrom, octom, maslom a horčicou. Zmes sa mieša za varu. Naplňte paradajkový marinád so zeleninou a kryt nádobu zakryte fóliou alebo vekom. Zmes nechajte marinovať 24 hodín v chladničke pred podávaním.
Recept na nakladanú mrkvu vo vietnamčine
zloženie:
- voda - 1 kus;
- bieleho octového octu - 1/4;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- mrkva - 250 g;
- daikon - 250 g.
príprava
Voda sa zmieša s ocotom, soľou a cukrom, po čom žeravíme marinádu na nízkej teplote, miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustí. Mrkva a daikon nakrájame na pásy a husto zabalené do pohárov. Naplňte zeleninu horúcou marinádou a nechajte marinovať v chladničke po dobu aspoň jednej hodiny (ak chcete variť marinovanú mrkvu na zimu, potom by banky mali byť sterilizované po dobu 15-20 minút v závislosti od objemu). Záhradná zelenina skladovaná týmto spôsobom môže byť až do polmesiaca v chladničke.
Recept na nakladanú mrkvu s cibuľou
zloženie:
- mrkva - 500 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- paprika jalapeno - 1 ks;
- voda - 1 kus;
- biele víno - 2 položky;
- rastlinný olej - 1/4;
- zemný mlyn - 1/2 lyžičky;
- Sušené oregano - 1/2 lyžičky;
- čierne korenie - 10-15 hrách;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Mrkva sa čistia, umyjú a nakrájajú na kruhy. podobne
V smaltovanom hrnci nalejte vodu a ocot, dajte všetko na oheň, nalejte do oleja, pridajte oregano, kmín, soľ a hrachovú papriku. Varenie marinády až do úplného rozpustenia kryštálov soli. Pridajte zeleninu do horúcej marinády a pokračujte v ohrievaní ďalších 5-10 minút a neustále miešajte. Akonáhle sa mrkva dostane do požadovanej miery pripravenosti, vylejeme marinádu spolu so zeleninou do plastových alebo sklenených nádob a dajte do chladničky na jeden deň.