Každý má rád ryby, ale taká biela ryba, ako halibut - vo všeobecnosti, nemôže pomôcť, ale rád. Je bohatá na vitamíny a stopové prvky, má veľmi jemnú, ale bohatú chuť. Kvôli veľkému obsahu Omega-3 kyselín, odporúčame zaradiť túto rybu do menu na prevenciu mnohých chorôb.
Existuje veľa možností na varenie halibuta, ale je zvlášť chutné pri fajčení. Navyše, údený halibut sa stáva jemným studeným snackom, ktorý vyzdobí akýkoľvek stôl alebo zložku nádherného šalátu.
Samozrejme môžete kúpiť hotový uzenený halibut v obchode, ale je lepšie variť sami, pretože v takom prípade budete mať istotu čerstvosti a kvality rýb. Údený halibut doma nebude trvať veľa času a samotný proces nie je mimoriadne namáhavý, ale výsledok je vynikajúci. Takže ak sa chcete pokúsiť, potom vám povieme, ako smieť halibut doma.
Najprv si vyberieme mŕtve ryby, ktoré by mali byť hrubšie a hrubšie. V zásade nezáleží na tom, či ryby sú čerstvé alebo mrazené. Potom ju odvážte a pre každý kilogram rýb pripravte zmes 20 gramov veľkej soli a 5 gramov cukru. S touto zmesou ryby triejeme, vložíme ich do misy alebo na dosku, posypeme citrónovou šťavou a pokryjeme ju plastovou taškou, pošleme ju do chladničky na 2-3 dni. Počas tejto doby pravidelne otočte rybu zo strany na stranu. Keď uplynie čas, urobte odvar z cibule plevy: pre 0,5 litra vody dajte šupky do prístrešku, zahrejte ju a nechajte ju vychladnúť. Moje ryby, vysušte ju, vložte do vývaru 30-60 minút a pravidelne sa otočte.
Potom ryby vyberieme, opäť ich sušíme a pomocou kulinárskeho štetca ho šírime na všetkých stranách kvapalným dymom (predáva sa v obchodoch). Zavesíme halibut za chvost (v chladnej miestnosti) na jeden deň, nezabudnite položiť talíř pod ním, kde tuku kvapká. Po jednom dni dostanete halibut za studena, ktorý sa môže uchovávať v chladničke najviac 5 dní.
Radi by sme upriamili pozornosť na skutočnosť, že halibut horúceho fajčenia, ktorý je viditeľný na regáloch obchodov, je takmer nemožné robiť domy, pretože to vyžaduje špeciálnu rúru.
Šalát s údeným halibutom
Údený halibut už máte a teraz chceme ponúknuť recept na lahodný šalát s touto úžasnou ingredienciou.
zloženie:
- údený halibut - 50 g;
- čerstvé paradajky - 1 ks;
- sušené paradajky - 3 polovice;
- Mash šalát - hrsť;
- Feta - 50 g;
- olivový olej a citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Listy Mash šalát umyté a položil na tanier. Feta a čerstvé paradajky nakrájané na kocky, halibut - veľké kusy a sušené paradajky - tenké slamky. Zmiešajte všetky ingrediencie, očistite ich olivovým olejom a citrónovou šťavou a položte šalát na listy.